Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 600 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 27 ккал. Рекомендую попробовать приготовить рецепт оливье с форелью домашнего копчения, расскажите, что получилось.
Скумбрия домашнего посола
автор Шашлова Маргарита 
На фото готовое блюдо скумбрии домашнего посола
- Общее время: 600 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 27 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- рыба
- 2 хороших горсти луковой шелухи
- 1 л воды
- 3 ст.л.соли
- 1.5 ст.л.сахара
- 0,5 ст.л. черной заварки
- масло растительное
Как приготовить пошагово
-
Сегодня буду готовить эту замечательную рыбку, она получается нежнее, да и вкуснее чем в магазине!
-
нам потребуется сама рыба
-
две хороших горсти луковой шелухи
-
1 литр воды
-
3 ст. ложки соли
-
1.5 ст. ложки сахара
-
я добавила чуть жидкого дыма, но вполне можно и без него обойтись
-
пол ст. ложки черной заварки
-
чуть масла растительного
-
рыбу я заранее разморозила...
-
-
подготовим все для маринада....заварка
-
-
соль
-
-
сахар
-
-
дыма жидкого плеснула чуть..
-
-
так же растительного масла чуток
-
-
перемешать
-
-
литр воды вскипятить
-
-
все подготовленные ингредиенты заложить к кастрюлю
-
-
и кипятить несколько минут
-
-
тем временем, с пустой бутылки срезать верхушку...
-
-
солить я буду две рыбки, а из остальных двух приготовлю не менее вкусное блюдо......
-
-
срезали головы и поставили или положили:) рыбки в бутылку
-
-
наверное и все четыре поместились бы......
-
-
маринад чуть остудить....
-
-
процедить....
-
-
и залить в бутылку
-
-
рыба должна быть полностью в маринаде
-
-
когда совсем остынет.....
-
-
закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на три дня
-
-
незаметно пролетели эти дни
-
-
достаем из бутылки рыбку
-
-
я не удержалась и отрезала попробовать кусочек.....
-
-
замечательный вкус....всего в меру!
-
-
а вообще рыбку нужно привязать за хвост и повесить, что бы стекла лишняя жидкость, на минут 30--40....
-
-
прошло 40 минут...
-
-
теперь можно подавать на стол.....
-
-
сейчас отварю картошечки, да с рыбкой, которая сама так и просится в рот....а еще с бородинским мягким хлебушком...мммм...
-
-
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
-
оставшиеся две рыбки будем запекать, скумбрия будет как бы горячего копчения
-
-
смешиваем соль
-
-
жидкий дым для запаха (не каждый же день его едим...)
-
-
у меня такая приправа для рыбы
-
-
добавляем ее, можно взять любые приправы которые вам нравятся....
-
-
немного сухого укропа...еще чуть растительного масла капнула
-
-
размешали
-
-
обмазали маринадом рыбу и оставили мариноваться на 10 минут
-
-
далее каждую скумбрию завернуть в бумагу для выпечки
-
-
зажать края....
-
-
и в духовку на 40 минут, при 180 г
-
-
уже готово
-
-
выкладываем
-
-
-
и отдаем на съедение моим вечно голодным девчатам
-
-
рыба получилась наивкуснейшая!
-
-
я успела только разломить, да попробовать малююююсенький кусочек
-
-
-
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Делаю скумбрию домашнего посола который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Большое спасибо!!!
У Шашлова очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Вот еще интересный вариант рецепта оливье с форелью домашнего копчения.
Шашлова, сделала сегодня скумбрию домашнего посола.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Кстати, когда я первый раз попробовала скумбрию домашнего посола, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на скумбрию домашнего посола, если бы не доверяла рецептам Шашлова на все 100%.
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Шашлова, спасибо большое!!!)
За рецепт спасибо
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Сегодня утром набрала лесных грибов, решила устроить "грибной праздник". Готовила по мотивам "Сэндвича с грибами" от Джейми Оливера. Только у него были шампиньоны, а у меня лесные грибы - подберезовики и подосиновики, водный кресс заменила на портулак огородный (он не слишком острый на вкус, нежный после...
30 мин
1 филе карельской форели (примерно 600 г) на коже; 7 яиц; 300 г замороженного зеленого горошка; 2 длинноплодных огурца; 4-5 средних картофелин; 1 небольшая белая луковица; белый винный уксус; соль; 6 ст.л. древесных опилок для копчения; щучья икра для подачи, по желанию; 3-4 филе малосольной кильки;...
1 ч 40 мин
Такая рыба с картошкой - идеальный ужин. Ее можно пустить и на шубу!Мы, по большей части, привыкли к скумбрии в копченом виде, а вот к селедке - в малосольном. Однако, малосольная скумбрия вкуснее малосольной селедки. А если вы приготовите ее дома, то будет еще и экономнее. Так что, выгода на выгоде...
1 д
2 свежих скумбрии; 2-3 ст.л. соли; 1 ст.л. сахара; 3 лавровых листа; 1 ст.л. розового перца горошком; 1 ст.л. тертой лимонной цедры; 1 пучок укропа...
40 мин
Идеальный посол скумбрии и без лишних хлопот! Пробуй!Зачем покупать рыбку в магазине, если ее запросто можно приготовить в дома. Такая скумбрия замечательно подойдет к праздничному столу, да и с картошечкой на ужин будет просто идеальна!...
1 д 10 мин
Пряная соленая рыба в домашних условиях!Салака пряного посола получается ничуть не хуже магазинной. Перед засолкой рыбу не нужно потрошить, она должна остаться целой. Перед тем как подавать на стол головки и хвостики можно отрезать, но это не принципиально....
12 ч 30 мин
Скумбрия 1 кг; Соль 6 ст.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Сахар 2 ст.л....
72 мин
Буду смело готовить скумбрию домашнего посола на праздники!