Сливовый джем с шоколадом звучит, согласитесь, заманчиво. И, поверьте, после того, как я попробовала этот джем, я поняла интуиция меня, как обычно, не подвела. Этот джем получается невероятно вкусным! Характерная сливовая кислинка и насыщенный вкус горького шоколада великолепное сочетание! Попробуйте и вы! Я этот джем готовила в мультиварке, рецепт даю для нее же. Если у Вас нет этого гаджета, легко меняйте мультиварку на кастрюлю с крышкой у вас так же все непременно получится. Горький шоколад нужно брать непременно превосходного качества (у меня Barry Callebaut 55%). От него будет в основном зависеть благородный вкус вашего джема. Сливы можно брать любые, главное, чтобы они были спелые. Кстати, вполне можно использовать и замороженные сливы. Вес слив даю без косточек. Рекомендую попробовать приготовить рецепт сливового джема на зиму, расскажите, что получилось.
Сливовый джем-соус с горьким шоколадом
автор mendes 
На фото готовое блюдо сливового джема-соуса с горьким шоколадом
- Общее время: 2 ч
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 132 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- сливы - 1 ½ кг
- сахар - 600 г
- вода - 50 мл
- какао-порошок - 2 ст.л.
- шоколад черный горький - 55 г
- сливочное масло - 50 г
Как приготовить пошагово
-
Вымытые и очищенные от косточек сливы поместить в чашу мультиварки.
-
Добавить 50 мл воды и, установив режим Варка на пару, варить сливы в течение 20 минут. За это время сливы дадут много сока и станут мягкими.
-
Погружным блендером измельчить сливы в пюре.
-
Добавить весь сахар.
-
И еще раз хорошо пробить блендером пюре до однородности. Вернуть чашу в мультиварку и установить режим Тушение на 50 минут.
-
Смешать какао-порошок с 2 ст. л. сахара.
-
Через 30 минут тушения чашу вынуть из мультиварки и добавить к сливовому пюре какао-порошок и шоколад. Если у Вас шоколад не в каплях, как у меня, то порубите его мелко.
-
Перемешать содержимое тщательно венчиком.
-
Вернуть чашу в мультиварку до окончания программы тушения (то есть еще на 20 минут). По окончании программы чашу вынуть и добавить к почти готовому джему сливочное масло.
-
Окончательно хорошо перемешать джем и разлить по чистым банкам. Джем хранить в прохладном месте.
-
Очень соблазнительно, согласны?
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить луковый джем с пивом и шоколадом. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
Замечательный рецепт! В моей семье любят сливовый джем-соус с горьким шоколадом
Спасибо за прекрасную идею
Дорогая mendes!!!
Приготовила сливовый джем-соус с горьким шоколадом мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Готовила по рецепту джема сливового и пастила. Очень вкусно.
Спасибо огромное за рецепт, mendes!
сливовый джем-соус с горьким шоколадом просто супер.
Все мои подруги делают теперь сливовый джем-соус с горьким шоколадом по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Потрясающий рецепт сливового джема-соуса с горьким шоколадом!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Чернослив без косточек 100 г; Коричневый сахар 3 столовые ложки; Мед 2 столовые ложки; Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки; Лук-шалот 500 г; Бальзамический уксус 3 столовые ложки; Черный шоколад 70% 30 г; Темное пиво 1 стак....
1 ч 5 мин
Такой пикантный джем на любителя. Пыталась угодить любимому мужу, который любит острое, но не ест мясо с кисло-сладкими соусами.Радует, что оценил. Лучше всего этот джем подойдет к сырам или отварному мясу. Из данных продуктов вышла баночка 600 граммов. Цвет как у настоящего варенья, предупредите домашних,...
1 ч
2 кг черной сливы; 2 кг сахара; 2 ч.л. молотого имбиря; 1,3 л воды...
45 мин
Зимой, наверное, все идет в ход, но этот джем действительно вкусный. Сделан он из сладкой сливы, в процессе готовки я добавила Желфикс....
20 мин
Если вам для выпечки понадобился густой джем, дома его не оказалось а очень надо - есть выход. Быстренько приготовьте джем из сухофруктов по этому простому рецепту и пеките то, что задумали:)...
60 мин
Старинный португальский рецепт варки джема из цитрусовых. Из серии "Mонастырская кулинария". Подобный джем можно варить из лайма или из апельсинов. Для ароматизации апельсинового джема используют палочки корицы....
1 ч 20 мин
Всё круто, всё вкусно, спасибо mendes за твои рецепты.))))