Эту консервацию из баклажанов не зря называют "Пальчики оближешь" - она, как правило, исчезает из холодильника и со стола первой. Рецепт проверен временем и очень популярен среди многих хозяек. Рекомендую попробовать приготовить рецепт жареных кабачков на зиму пальчики оближешь, расскажите, что получилось.
Баклажаны на зиму пальчики оближешь
автор yelka 
На фото готовое блюдо баклажанов на зиму пальчики оближешь
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 63 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Несложный рецепт
Ингредиенты:
- 5 кг баклажанов
- 2 кг моркови
- 2 кг болгарского перца
- 1 кочан капусты, весом около 1 кг
- 0,5 л растительного масла
- 0,5 кг чеснока
- 5 стручков острого перца
- пучок свежего укропа и петрушки
- 3 ст.л. уксусной эссенции или 350 мл уксуса 9%
- соль по вкусу
Способ приготовления:
На плите
Повод приготовления:
Обед, Ужин, Пост
Как приготовить пошагово
-
Баклажаны вымыть, разрезать пополам и опустить в кастрюлю с кипящей и очень соленой водой. Варить их при слабом кипении примерно 15 минут, откинуть на дуршлаг и поставить стекать под гнетом.
-
Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать соломкой. Капусту как можно тоньше нашинковать, морковь очистить и натереть на крупной терке, горький перец пропустить вместе с очищенным чесноком через мясорубку или измельчить ножом на очень мелкие кусочки.
-
В кастрюле с толстым дном разогреть до кипения растительное масло и сложить туда все приготовленные овощи (кроме баклажанов), перемешать и снять с огня.
-
Зелень промыть и мелко порезать, добавить вместе с баклажанами к остальным овощам, влить уксус, всыпать соль и перемешать. Банки тщательно вымыть с содой или простерилизовать любым удобным для вас способом, крышки прокипятить в течение 10 минут.
-
Разложить остывший салат по банкам, плотно его утрамбовать и закрыть банки крышками. Хранить салат из баклажанов "Пальчики оближешь" в прохладном и темном помещении не более 2-3 месяцев.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить помидоры пальчики оближешь на зиму. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать баклажаны на зиму пальчики оближешь на её день рождения:)))
yelka, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Я пошла делать как у вас!!!
Мы тоже недавно первый раз делали огурчики пальчики на зиму.
Мммммммм, вкусняга какая!
Баклажаны на зиму пальчики оближешь просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Уже второй раз баклажаны на зиму пальчики оближешь делаю.
Просто восхитительно.
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Аппетитные помидорки принесут радость зимой! Попробуй приготовить!Хочу поделиться с вами рецептом, по которому запасаю на зиму помидоры - вкусное дополнение к различным блюдам, а также замечательную закуску на праздничный стол.Количество ингредиентов на 8 литровых банок....
1 ч 40 мин
Почему-то в детстве моя бабушка не особо любила заготавливать баклажаны. Пожалуй, делала из них только икру. Но сейчас во времена доступности различных рецептов, я захотела попробовать новенькое....
50 мин
Любишь жареные кабачки? Заготовь их на зиму!Очень приятно в зимние дни положить к картошке-пюре пару кусочков жареных летних кабачков. А они такие ароматные, как будто только обжаренные! Пробуйте, это того стоит! Выход из данного количества ингредиентов - литровая банка....
55 мин
Любите в сезон делать максимально разнообразные заготовки? Тогда предлагаю вам еще один классный вариант добавить в свою копилку. Невероятно ароматные и вкусные помидорчики их стоит попробовать!...
60 мин
Консервация лука - вещь полезная! Сами посудите, вы сможете использовать его зимой, добавляя в салаты или украшая им гарниры. Лук консервируется в маринаде и получается очень вкусным и пикантным!...
3000 мин
Экономно и быстро можно сделать очень вкусную заготовку на зиму - баклажаны с овощами на зиму в домашних условиях! Сами же знаете, наверное, как зимой душа просит вкусных салатов! Так запаситесь же!...
60 мин
Хрустящие огурчики размером с пальчик - это настоящее объедение! Показываю, как приготовить огурчики "Пальчики" на зиму всем хозяюшкам на заметку! Не упустите возможность приготовить такую заготовку....
420 мин
Спасибо огромное за рецепт! баклажаны на зиму пальчики оближешь супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!