Эти пирожные я готовила к православному женскому Дню святых жен мироносиц, который всегда празднуется во второе воскресение после Пасхи. Нежнейшее лакомство для прекрасных женщин! Порадуйте своих подруг, мам, сестер и бабушек! ; Рекомендую попробовать приготовить рецепт эклеров с масляно-заварным кремом, расскажите, что получилось.
Эклеры с лимонным заварным кремом
автор estoutesi 
На фото готовое блюдо эклеров с лимонным заварным кремом
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 475 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- молоко - 125 мл
- вода - 125 мл
- мука - 150 г
- масло сливочное - 100 г
- соль - 1 ч.л.
- яйца куриные - 4 шт.
- лимонный сок - 125 мл
- лимонная цедра - 1 шт.
- сахар - 100 г
- ванилин - по вкусу
- сахарная пудра - 1 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Приготовить заварное тесто. В кастрюльку влить молоко и воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.
-
Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Оставить на 15 минут. Затем снова поставить тесто на огонь и вымешивать, пока оно не образует шар.
-
Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки...
-
...
-
Заполнить заварным тестом кондитерский шприц и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень около 20 полосок, длинной 6-9 см на расстоянии 3-4 см друг от друга. В процессе выпечки изделия хорошо увеличиваются:)
-
Выпекать в разогретой до 210*С духовке в течение 25-30 минут до румяного цвета. Остудить.
-
Приготовить крем. В кастрюльку влить молоко и лимонный сок, всыпать цедру, добавить яйцо и немного взбить,
-
всыпать сахар, ванилин, перемешать и поставить смесь на небольшой огонь,
-
добавить муку и соль,
-
быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой,
-
пока смесь не загустеет. Снять с огня,
-
немного остудить и добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Крем готов. Убрать на 30 минут в холодильник.
-
Выложить крем в кулинарный шприц и заполнить эклеры, сделав сбоку небольшой надрез. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить эклеры с заварным белковым кремом. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Я давненько поглядываю на эклеров с лимонным заварным кремом — очень аппетитно!
Буду готовить!
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Estoutesi, аппетитно - чудо!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
С фото, да еще и пошагово как эклеры с заварным кремом из пломбира.
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Сколько я ни пыталась испечь эклеры, ни разу они у меня не получались. Методом проб и ошибок нашла способ, благодаря которому эклеры получатся ВСЕГДА идеальные. Рецепт от П. Эрме. Рецепт крема нашла у niksya....
1 ч
Эклеры могут быть как десертом, так и закуской, зависит от вашей фантазии и начинки. Я сегодня делала с заварным кремом и мороженного Пломбир! Очень вкусно получилось! Крем такой нежный, с интересной ноткой! Конечно Америку я не открою своим рецептом, но может кому интересно будет:) Угощайтесь!...
1 ч
Классические французские пирожные эклеры из заварного теста с заварным кремом. Украсьте растопленным шоколадом или сахарной пудрой....
1 ч 15 мин
Очень удачный вариант эклеров. Белковый воздушный крем идеально сочетается с эклерами. Из указанных ингредиентов получается около 20 эклеров. Общее время приготовления около полутора часов....
1 ч 30 мин
Такой десерт никогда не подведет, ведь эклеры любят все! Крем может быть разнообразным сливочным, шоколадным, заварным, масляным, белковым, творожным Также можно заполнить шоколадным муссом и это будет взрыв вкуса, ведь не обязательно следовать канонам, главное включить фантазию. Эклеры можно назвать...
35 мин
Профитроли с заварным кремом - вкусные и нежные! Такие профитроли порадуют даже самых взыскательных сладкоежек. А готовить их совсем несложно. Приступаем к приготовлению профитролей....
30 мин
Тесто для эклеров я готовила не совсем привычное, оно немного гуще и с ним придется потрудиться при вымешивании. Хочу отметить, что раньше эклеры у меня иногда прилипали к пергаменту, по этому рецепту они отлично соскользнули с противня. Эклеры наверное это самые любимые пирожные, которые я очень люблю...
1 ч 30 мин
Estoutesi, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.