Мой ответ Лене (Величанская). Перехожу на дрожжевую выпечку (рецепт Светланы Стрилец с Поваренка. Всегда знала, что добавление вареного картофеля очень смягчает и делает долго нечерствеющей выпечку. Приготовить довелось только теперь. Вкусный хлеб.! Рекомендую попробовать приготовить рецепт украинского хлеба, расскажите, что получилось.
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.