Это моя гордость! Я не фанат цветной капусты, а дети мои ее совсем не признавали до появления этого супа, теперь зимой раз в неделю обязательно его варю. Такой суп, конечно, хорошо хранится 2-3 дня в холодильнике, но у нас дома улетает сразу. Если у вас предубеждение против цветной капусты (хотя она абсолютно белая!) или вам никогда не нравились супы-пюре, попробуйте этот рецепт, взбивайте в блендере небольшими порциями до совершенного состояния густого крема, и я почти уверена ваши предубеждения будут забыты! Хлеб берите любой, который вам нравится. Рекомендую попробовать приготовить рецепт супа пюре томатный, расскажите, что получилось.
Суп-пюре из цветной капусты
автор hedand 
На фото готовое блюдо супа-пюре из цветной капусты
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 2 порции
Калорий: 255 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- капуста цветная - 400 г
- сыр твердый - 100 г
- хлеб белый - 1 батон
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 1 шт.
- кинза - 1 пучок
- чеснок - 2 зубчика
- сметана - 3 ст.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- горчица с зернами - 1 ст.л.
- сливочное масло - 1 ч.л.
- лавровый лист - 1 шт.
- перец белый свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Лук и чеснок почистить и нарезать.
-
В глубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и сливочное масло, отправить туда лук и чеснок и на медленном огне довести до прозрачности. Добавить лавровый лист.
-
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, опустить в кипящую воду и отваривать в течение 6-7 минут, в конце посолить.
-
Картофель почистить и нарезать кубиками.
-
В кастрюлю с луком и чесноком добавить нарезанный картофель и немного воды, в которой варилась капуста, и прогревать на небольшом огне 10 минут.
-
Добавить цветную капусту, посолить и варить до готовности картофеля.
-
Вынуть лавровый лист и взбить капусту с картофелем в блендере.
-
Вернуть все обратно в кастрюлю, добавить горчицу, сметану, белый перец и слегка прогреть суп.
-
Из хлеба сделать крутоны: нарезать его кубиками, уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поджарить в духовке до золотистого цвета.
-
Сыр натереть на крупной терке.
-
Кинзу мелко порубить.
-
Подавать суп, присыпав крутонами, сыром и кинзой.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить суп-пюре из свеклы. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе суп-пюре из цветной капусты в коллекцию рецептов.
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Буду очень рада, если кому рецепт супа-пюре из капусты пригодится.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать суп-пюре из цветной капусты, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Готовила суп-пюре из цветной капусты первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Очень своевременно выставлен рецепт. hedand, Спасибо!
Крайне полезный и легкий суп для тех, кто хочет быть в форме!Смотришь иногда телевизор, а так сидят такие важные за столом и хлебают ложками из тарелок что-то странное, то ли суп, то ли кашу, то ли еще что непонятное. Страсть как попробовать хочется. Посмотрела я как то такое кино, а потом книжку купила,...
30 мин
Вкусный легкий и нежный суп-пюре для всех, кто следит за фигурой!Этот суп идеально подойдет в разгрузочные дни и не только, его нежная кремовая текстура не оставит вас равнодушными! Мне он очень понравился и я хочу им поделиться с вами. Попробуйте!...
30 мин
Пока сезон тыквы не закончился, нужно брать максимум пользы этого прекрасного овоща. Готовьте побольше блюд с ним. Вот рецепт супа-пюре с тыквой, яркого, нежного, полезного и простого в приготовлении....
40 мин
Бекон 100 г; Лук репчатый 1 головка; Белый хлеб 2 куска; Укроп 1 пучок; Кинза 1 пучок; Брюссельская капуста 500 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Молотый мускатный орех по вкусу; Сушеный майоран по вкусу; Сушеный тимьян по вкусу; Лавровый лист 1 шт.; Овощной бульон 800 мл; Черный душистый...
1 ч
Суп-пюре из свеклы разнообразит повседневный рацион, а готовиться он быстро и просто....
30 мин
Классический испанский рецепт томатного супа пюре. Порадуйте себя и своих близких этой вкуснятиной, тем более что готовить ее так просто....
25 мин
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта суп-пюре из цветной капусты!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!