Простой рецепт русской кухни. Который можно приготовить всего за 1 ч. По рецепту получиться, примерно, 9 порций. Готовое блюдо содержит около 587 ккал. Рекомендую попробовать приготовить рецепт щей из квашеной капусты с курицей, расскажите, что получилось.
Суп из квашеной капусты на сливках
автор Tania Roubliova 
На фото готовое блюдо супа из квашеной капусты на сливках
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 9 порций
Калорий: 587 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Белая часть лука-порей 3 шт.
- Лук репчатый 1 головка
- Морковь 3 шт.
- Сладкий перец 2 шт.
- Чеснок 6 зубчиков
- Оливковое масло 4 столовые ложки
- Зелень 50 г
- Сливки 30%-ные 600 мл
- Говядина 600 г
- Сливочное масло 100 г
- Мускатный орех щепотка
- Соль по вкусу
- Квашеная капуста 700 г
- Крахмал 6 столовых ложек
- Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Мясо нарезать на плоские кусочки (размером со спичечный коробок, толщиной 1,5 см). Немного отбить, чтобы получились маленькие отбивные. Обвалять кусочки мяса в крахмале и обжарить на оливковом масле, добавив 2 столовые ложки сливочного масла на сильно разогретой сковороде. Жарить до получения золотистой корочки. Отложить на бумажное полотенце (крахмал не выбрасывайте).
-
Морковь порезать тонкими кружками. Лук-порей (белая часть) нарезать на кольца (не тонкие), также лук репчатый полукольцами. Перец сладкий нарезать соломкой. Чеснок измельчить. На дне кастрюли (5 литров) растопить оставшееся сливочное масло и оливковое (2 столовые ложки). Чеснок добавить в горячее масло, слегка обжарить.
-
После положить морковь и обжарить до первого появления золотистой корочки. Дальше лук-порей, лук репчатый, перец сладкий. Все обжаривать до тех пор, пока лук, морковь и перец не станут мягкими, добавив мускатный орех.
-
Добавить 2/3 кастрюли горячей воды или мясного (куриного) бульона. Довести до кипения, после убавить огонь так, чтобы суп томился.
-
Тем временем, капусту квашеную (можно резать, можно как есть) положить в кастрюлю.
-
Добавить мясо. Перец черный. Соль добавить, предварительно попробовав суп, так как капуста имеет свою соль. Варить около 20 минут, до исчезновения сильной кислоты от капусты. Проверить мясо, достав кусочек и надрезав если мягкое и легко разламывается ложкой, то приступайте к следующему этапу.
-
Сливки смешать с отработанным крахмалом. Добавить их за 3 минуты до конца варки, слегка помешивая.
-
Добавить перед подачей зелень.
На заметку:
Суп можно готовить и без сладкого перца. Мясо можно и баранину, и курицу.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить щи из зеленой квашеной капусты. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Мой парень просто обожает суп))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Tania, спасибо огромное за рецепт супа!
делаю уже 5-й раз!
Tania, рецепт замечательный! Спасибо!
Сегодня первый раз готовила щи из квашеной капусты. Даже волновалась немножко.
Tania, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!
Я приготовила сегодня супчик, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Tania!
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Получилось отменно!
Tania, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить суп!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
При подаче можно также добавить в каждую порцию сухарики из белого хлеба....
45 мин
суповой набор 300 г; морковь 1 шт.; картофель 4 шт.; капуста квашеная 500 г; соль и перец по вкусу; зелень по вкусу...
2 ч 30 мин
Очень ароматный, нежный и невероятно вкусный суп из брокколи и цветной капусты в домашних условиях - хороший вариант для полноценного обеда всей семьей. Такое блюдо стоит попробовать....
60 мин
Густые, ароматные щи, ну кто же их не любит. А щи из квашеной капусты с тушенкой - это быстрый и экономный вариант накормить вашу семью. Блюдо получается густым, наваристым, а времени потрачено мало....
60 мин
Рецепт классических щей, нет ничего лучше!Суп получается, вкусным и никогда не надоедает....
45 мин
Прекрасное постное блюдо для обеденного стола. Суп получатся ярким, густым и сытным. Можно подать его со сметаной и зеленью....
45 мин
Когда блюдо популярно, то оно становится доступно многим. И каждый начинает готовить его по-своему вкусу. В связи с этим, можно поискать вариант, который понравится именно вам....
180 мин
А что вы нашли в супе??? Мне, например, не очень понравилось:(