Простой рецепт домашней кухни. Который можно приготовить всего за 90 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 189 ккал. Рекомендую попробовать приготовить рецепт старорусского борща, расскажите, что получилось.
Борщ красный
автор karagadyan_90 
На фото готовое блюдо борща красного
- Общее время: 90 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 189 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Корейка 300 г
- Картофель 4 шт.
- Свекла 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Пастернак 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 25 г
- Масло виноградной косточки 30 мл
- Сахар тростниковый щепотка
- Соль по вкусу
- Молотая паприка 1 ст.л.
- Перец черный молотый 1 ст.л.
- Чабер щепотка
- Сметана для подачи
- Зелень для подачи
Как приготовить пошагово
-
Корейку - мясо с косточкой - залить чистой водой (~1,6 литра) и на умеренной температуре без бурного кипения сварить крепкий бульон.
-
Для прозрачности готовый бульон процедить через сито.
-
Мясо обобрать от костей, филе разделать на небольшие куски - вернуть в кастрюлю с бульоном.
-
В горячий бульон добавить картошку брусочками.
-
Белую морковь - пастернак и обычную нашинковать соломкой, лук - четвертькольцами, притомить овощи в половине порции масла виноградной косточки. Заправить пассерованными овощами бульон с картошкой, чтобы та не разварилась.
-
Свеклу нашинковать тонкой и мелкой соломкой. В отдельной сковороде спассеровать корнеплод в оставшемся масле виноградной косточки, добавить томатную пасту, влить ~ полстакана воды и выпарить жидкость вполовину.
-
Заправить борщ подготовленной свеклой, довести на умеренном огне до кипения, но не кипятить, посолить, добавить щепотку сахара, рубленный чеснок, чабер, молотую паприку и черный перец - накрыть красный борщ крышкой, дать постоять 15 минут, разлить по тарелкам и подавать со сметаной и зеленью.
-
Рецепт "Борщ красный" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кубанский борщ. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Очень вкусный рецепт борща красного, буду рада воспользоваться рецептом.
Борщ красный выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему красный борщ постный.
Красиво, вкусно, класс просто!
Вкусняша, вкусняша!!!
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Спасибо, karagadyan_90!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим борщ красный как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Karagadyan_90, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Этот рецепт нашла в малюсенькой повареной книжечке. Слегка отступила от рецепта: добавила морковь, заменила зеленый лук укропом. А в остальном все так, как в рецепте. В летнюю жарищу холодненький постный борщик, просто. спасение....
1 ч
Вкусный, наваристый, с непередаваемым ароматом - все это можно сказать о красном борще. Этот борщ понравится тем, кто в силу разных причин, не употребляем мясо. К вашему вниманию красный борщ постный....
180 мин
Говяжья грудинка 300 г; Телятина с мозговой костью 400 г; Свекла 1 шт.; Картофель 2 шт.; Белокочанная капуста 200 г; Морковь 2 шт.; Лук 2 шт.; Томатная паста 2 столовые ложки; Рубленая петрушка 40 г; Красный сладкий перец 1 шт.; Корень петрушки 1 шт.; Красный базилик по вкусу; Лавровый лист 2 шт.; Соль...
6 ч
Все гениальное - просто. В правдивости этого крылатого выражения мало кто сомневается. Данный принцип относится и к любимому многими борщу, который считают вершиной украинской кухни. Его ценят и любят не только простые слои населения, но также и знаменитые шеф-повара всего мира! И этому есть объяснения....
2 ч 30 мин
свекла - 1 шт.; картофель - 3 шт.; фасоль - 100 г; морковь - 1 г; яблоки - 2 шт.; томатный соус - 2 шт.; вода - 4 шт.; чеснок - по вкусу; масло растительное - по вкусу...
1 ч 20 мин
Кубанский борщ нельзя перепутать ни с чем. Классический борщ по старым традициям готовится очень густым, настолько, чтобы аж ложка стояла, наваристым и со своим особенным вкусом. Еще одной его особенностью является его цвет, красный насыщенный цвет блюда его фирменный знак. Это все ложь, что цвет традиционного...
180 мин
Как поменялись нравы. Мои друзья, бывшие пионеры и комсомольцы, теперь регулярно посещают воскресную проповедь и строго соблюдают пост. Мне проще. Еще год назад, посетив церковь, я взял у Батюшки благословение на скоромство в пост. Так что теперь могу позволить себе принять рюмочку для аппетита и забелить...
1 ч
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!