Рецепт салата винегрет под одноименным соусом

На фото готовое блюдо салата винегрет под одноименным соусом

Общее время: 25 мин
Рецепт на 4 порции

8 отзывов

Калорий: 226 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Винегрет популярный в России салат из отварных свеклы, картофеля, моркови, а также соленых огурцов и зеленого или репчатого лука и квашеной капусты.

Название блюда происходит от французского соуса винегрет широко распространенной в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы.

Согласно Вильяму Похлебкину, классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо. Возможно небольшое количество мелкокрошеной сельди.

У каждого кулинара, конечно, имеется свой рецепт этого салата, и у меня тоже

Я очень люблю винегрет и готовлю его совсем не классически, а в зависимости от настроения, могу добавить грибы или сельдь или моченое яблоко, но вот картофель никогда не добавляю, облегчаю таким образом этот салат.

Что касается заправки, классический соус винегрет меня вполне устраивает, я его делаю часто и не только для этого салата! Рекомендую попробовать приготовить рецепт томатного винегрета, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

свекла отварная 2 шт.
морковь отварная 1 шт.
огурец соленый 2 шт.
фасоль белая консервированая 1 стак.
лук репчатый по вкусу
укроп свежий по вкусу
масло растительное без запаха 150 мл
уксус винный 50 мл
горчица дижонская 1 ст.л.
чеснок 1 зуб.

Повод приготовления:

Обед, Ужин

Как приготовить пошагово

Отварную или запеченную свеклу и морковь нарезаем кубиком. Свеклу заправляем растительным маслом, чтобы она менее интенсивно окрашивала остальные ингредиенты. Маринованный огурец также нарезаем. Фасоль берем готовую в банке (иногда я беру зеленый горошек).
Чтобы сервировать порционно, я смешиваю фасоль, морковь, лук и укроп отдельно от свеклы. Выкладывать салат буду в сервировочное кольцо.
Делаем соус винегрет: наливаем в банку с крышкой масло, уксус, горчицу, добавляем раздавленный зубчик чеснока, закрываем плотно крышкой и энергично трясем, чтобы ингредиенты хорошо перемешались и превратились в красивую эмульсию. Чеснок затем выбросим. Конечно можно заправить салат сразу и подать в общем салатнике, как все обычно и делают, но я хотела показать, что даже этот простой русский салат может выглядеть презентабельно, несмотря на самые обыденные ингредиенты:)

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить желтый винегрет. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

Рейтинг рецепта

Лещева Яся

Сижу сейчас, доедаю салат винегрет под одноименным соусом.
Очень вкусно, мне понравилось.

svistilnik_85

Вкуснятина, обожаю салат винегрет под одноименным соусом
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, gapich_75 :)

Рыбальченко Катарина

У меня салат винегрет под одноименным соусом прямо как на картинке!
получилось шикарно, gapich_75 спасибо за рецептик!!!

Тома Войтеховская

Салат винегрет под одноименным соусом вкусняцкое блюдо, сама салат из спаржевой фасоли под соусом винегрет culinier.ru/salaty/vinegret/salat-iz-sparzhevoi-fasoli-pod-sousom-vinegret готовлю.

Рокошевска Аня

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, салат винегрет под одноименным соусом суперрр!!!

Шарофеева Диана

Спасибо еще раз ,gapich_75, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

testereri1996

Gapich_75, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

katarina

Салат винегрет под одноименным соусом вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

Салат из спаржевой фасоли под соусом винегрет

Приготовление салатов - это искусство, ведь такое разнообразие ингредиентов и соусов, задействованных в них, редко встретишь в кулинарии при приготовлении других блюд.Опять же, огромную роль играет сервировка или презентация блюда, ведь сначала мы едим глазами, поэтому нужно уделить первостепенное внимание...

30 мин

Салат винегрет с квашеной капустой и свеклой

Вкусный витаминный салат особенно хорош в пост!Очень полезная вегетарианская еда. Знакомая всем, наверное, с детства. Опровергает известную истину чем вкуснее, тем вреднее. Винегрет очень полезен. Еще бы, скажете вы, глядя на состав продуктов) Бесспорно. Но плюсом ко всему является их сочетание, хорошо...

40 мин

Сидим семьей на посту, винегрет надоел, каши, овощи - одно и то же. И тут вижу- в холодильнике уже почти ничего нет (а то, что есть-есть неохота). Все, что было, смешала-получился вот этот симпатяга, а в добавок-и вкусняга....

15 мин

Легкий и вкусный салат, к тому же, очень простой в приготовлении. Любителям диет и здорового питания этот рецепт винегрета для похудения очень понравится!...

60 мин

Винегрет по своему составу можно смело отнести к довольно полезным салатам, однако мы попытаемся его немного облегчить и приспособить для людей, сидящих на диете. Рецепт диетического винегрета....

20 мин

А вы пробовали когда-нибудь приготовить винегрет с селедкой в домашних условиях? Если еще не довелось, тогда приглашаю вас на кухню, чтобы повторить этот удивительно простой и интересный рецепт....

60 мин

Винегрет чаще всего это овощной салат, заправленный заправкой из масла и специй. А я сегодня добавлю к нему еще один очень интересный ингредиент. Рассказываю, как приготовить необычный винегрет....

40 мин