По этому пошаговому рецепту вы можете приготовить настоящий кавказский сочный шашлык из баранины в самом вкусном маринаде. Рекомендую попробовать приготовить рецепт шашлыка из семги, расскажите, что получилось.
Кавказский шашлык
автор Зинка Ковалева 
На фото готовое блюдо кавказского шашлыка
- Общее время: 480 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 249 ккал
Кухня: Кавказская
Сложность: Сложный рецепт
Ингредиенты:
- 3,5 кг баранины
- 6 луковиц
- 70-80 мл растительного масла
- половина лимона
- 4-5 ч.л. соли
- молотый черный перец по вкусу (примерно 15-20 горошин или 1 ч.л. молотого)
- несколько веточек тимьяна
- 1 ч.л. молотой паприки
- 2 лавровых листа
- 2/3 ч.л. молотого кориандра
- 0,5-1 ч.л. сушеного базилика
- щепотка красного острого перца
- щепотка зиры
Повод приготовления:
Обед, Ужин, Пикник
Как приготовить пошагово
-
Баранину тщательно промыть и насухо обтереть салфетками, порезать крупными кусочками примерно одинакового размера. Горошины перца тщательно растолочь в ступке.
-
Сложить мясо в миску, добавить соль, перец, все специи и перемешать. Луковицы очистить и порезать кольцами, толщиной по 0,5 см. Лавровый лист мелко поломать, добавить к мясу вместе с луком и растительным маслом.
-
Из лимона выжать весь сок и процедить его через сито, влить его в миску с маринованным мясом, быстро помешивая его ложкой. Накрыть мясо тарелкой, поставить гнет коло 2-3 кг и убрать в холодильник на ночь.
-
Спустя 10-12 часов можно приступать к приготовлению кавказского шашлыка: нанизать кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кольцами лука. Жарить шашлык на мангале над тлеющими углями примерно полчаса. При этом периодически переворачивать шампура и поливать мясо оставшимся маринадом.
-
Подавать шашлык из баранины к столу горячим, с любым соусом и гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить шашлык из бобра. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Вкусно
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Рецепт http://culinier.ru/goryachee/shashlyk/shashlyk-iz-yazyka тоже интересный вариант.
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик кавказского шашлыка.
Зинка, спасибо!!!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик кавказского шашлыка
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Не перестаю удивляться! Класс!
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
У меня получилось прям как на фотографии:)
Шашлык из скумбрии можно приготовить разными способами. Его можно сделать на мангале, на решетке, запечь в духовке в фольге либо просто пожарить на сковороде. Пошаговый рецепт с фото, который вы сможете найти ниже, наглядно и доступно расскажет обо всех этапах процесса. Нашу скумбрию мы предлагаем замариновать...
60 мин
А пробовали ли вы шашлык по-царски? Приготовить его не так уж сложно, но результат одобряют все. Мой брат уже последние лет пять делает только такой шашлык! Рекомендую и вам попробовать!...
180 мин
Если вам досталось мясо бобра, приготовьте из него вкусный шашлык. Процесс несложный, но не быстрый, а результатом вы точно останетесь довольны. Мясо получается нежным, вкусным и сочным....
2280 мин
Шашлык из семги в похвале и рекламе не нуждается. Вкусное и питательное лакомство теперь можно приготовить не только на мангале или на решетке, но и в духовке или электрошашлычнице. Для этого потребуется немного терпения, рыба и деревянные шпажки. Семгу желательно использовать свежую или такую, что прошла...
60 мин
Шашлык из языка из-за своего оригинального вкуса всегда считался деликатесом. Конечно, по вкусу он существенно отличается от шашлыка традиционного, но не скажу, что в худшую сторону....
120 мин
Свинина 2 кг; Соус (барбекю) 150 г; Апельсин (сок) 2 шт.; Соль; Перец черный молотый...
380 мин
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать кавказский шашлык по этому рецепту.