За что я люблю ризотто (помимо того, что это очень вкусно), так это за его универсальность. Имея свой базовый рецепт ризотто можно импровизировать как угодно! Практически из ничего можно сотворить вкуснейший и сытный обед! При готовке ризотто всегда используйте деревянную ложку, как правильно отметила коллега по сайту - НастяСан. Рекомендую попробовать приготовить рецепт ризотто со шпинатом, расскажите, что получилось.
Ризотто с тунцом и руколой
автор lapushka_99 
На фото готовое блюдо ризотто с тунцом и руколой
- Общее время: 50 мин
- Рецепт на 3 порции
Калорий: 1073 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- масло сливочное - 50 г
- чеснок - 1 стак.
- рис арборио - 200 г
- вино белое - 1 шт.
- бульон - 700 мл
- тунец - 200 г
- пармезан - 60 г
- рукола - 30 г
- лимонная цедра - 1 шт.
- соль морская - по вкусу
- лимонный сок - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Добавить 35 г масла, пармезан, цедру и руколу (оставьте немного для украшения). Снова перемешать и проверить на соль и перец. Если любите покислее, добавьте лимонный сок.
-
Когда ризотто готово, добавить тунец и горошек. Перемешать и через 1 минуту снять с огня.
-
Когда бульон впитается, добавить следущий половник и т. д. до готовности риса. Если бульон закончился, а рис не готов, добавить воды.
-
Уменьшить огонь (не делайте огонь слишком слабым) и добавить половник бульона.
-
Добавить вино. Увеличить огонь. Готовить пока алкоголь не выпарится.
-
Добавить рис и размешивать около 1 минуты или пока рис не станет прозрачным.
-
В большой сковороде, в оливковом масле с добавлением 15 г сливочного, потушить около 5 минут чеснок, лук и сельдерей. Не обжаривать до цвета!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить ризотто с тунцом и шампиньонами. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Именно ризотто с тунцом и руколой часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Муж не любит ризотто с тунцом и руколой, а тут увидев это чудо попросил положить ему ризотто с тунцом и руколой!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Каких только вариантов ризотто, итальянского начинального блюда, не придумано. Хочу предложить вам еще один. Шоколад идеальнно подходит к сырам, а еще к паштетам, говядине. Шоколадное ризотто с сыром грюйер и беконом имеет притный вкус, где есть и горчинка шоколада, и терпкий привкус сыра, и пряный вкус...
35 мин
Рис 2 г; Белое сухое вино 2 стак.; Овощной бульон 700 мл; Консервированный тунец в собственном соку 2 банки; Свежие шампиньоны 500 г; Лук репчатый 3 шт.; Замороженный зеленый горошек 1 стак.; Тертый твердый сыр 100 г; Оливковое масло 5 столовых ложек...
45 мин
Мой рисо-капусто-плов) Идею риса с капустой, точнее капусты с рисом, подсмотрела в одном греческом блюде. Но у меня это все-таки рис.Ризотто....
50 мин
С ризотто я познакомилась совсем недавно, хоть имела счастье пожить немного в Италии. В прошлом мае гостила на севере страны, где меня научили делать ризотто с белыми грибами и со шпинатом....
50 мин
Редис 100 г; Рис арборио 400 г; Чеснок 2 зубчика; Красный лук 1 головка; Сливочное масло 50 г; Оливковое масло 20 мл; Сливки 33%-ные 50 мл; Сыр пармезан 50 г; Куриный бульон 1,5 л; Сухой мартини 50 мл; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
30 мин
Это рецепт из книги Джейми Оливера. При том, что ризотто самые разные я готовлю довольно часто, в этой книге я нашла для себя настоящее откровение! Оказывается, в процессе приготовления ризотто можно остановиться примерно перед парой последних половников бульона. И использовать эту заготовку аж через...
1 ч
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.