Простой рецепт итальянской кухни. Который можно приготовить всего за 25 мин. По рецепту получиться, примерно, 8 порций. Готовое блюдо содержит около 158 ккал. Рецепт классической капонаты относится к постным рецептам. Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Классическая капоната
автор olyid 
На фото готовое блюдо классической капонаты
- Общее время: 25 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 158 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Оливковое масло 5 столовых ложек
- Баклажаны 700 г
- Лук репчатый 1 головка
- Чеснок 4 зубчика
- Помидоры в собственном соку с итальянскими специями 400 г
- Красный винный уксус 3 столовые ложки
- Каперсы 2 столовые ложки
- Листья базилика 0,3 стак.
- Кедровые орехи по вкусу
Вегетарианство:
Постные рецепты
Как приготовить пошагово
-
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные небольшими кубиками баклажаны, измельченный чеснок и мелко нарезанный лук. Жарьте, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми, примерно 15 минут.
-
Затем добавьте томаты, уксус и каперсы. Накройте крышкой и тушите еще 12 минут, пока баклажаны и лук не станут мягкими. Посолите и поперчите и добавьте нарезанный базилик.
-
Переложите в сервировочную миску и посыпьте орешками. Подавайте теплой или холодной.
На заметку:
Комментарии к рецепту
3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Готовила классическую капонату Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Vkysno, spasibo.
Девочки, увлеклась классической солянкой. Готовлю каждые выходные.
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Делала классическую капонату уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Приготовила классическую капонату — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Классическая капоната прелесть, спасибо за рецепт
Делаю классическую капонату уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо olyid громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Сезонная версия главного сицилийского овощного блюда без помидоров и баклажанов, но с тем же лихим миксом кислого, соленого и сладкого....
60 мин
Помидоры 6 шт.; Базилик 15 г; Чеснок 5 зубчиков; Оливковое масло 7 столовых ложек; Свежие шампиньоны 200 г; Козий сыр 50 г; Лимонный сок 1 столовая ложка; Рубленая петрушка 1 столовая ложка; Тмин 1 ч.л.; Деревенский хлеб 16 кусков...
35 мин
Квас лучше использовать из ржаной муки, не хлебный, тогда вкус получается более терпкий и насыщенный. И, главное, потолочь зелень для усиления аромата....
20 мин
Куриные бедра 300 г; Грудинка копченая 125 г; Ветчина 100 г; Колбаса сырокопченая 100 г; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Сельдерей 100 г; Чеснок 2 зубч; Масло сливочное 20 г; Перец черный молотый 1 ст.л.; Молотая паприка 1 ст.л.; Томатная паста 2 ст.л.; Лавровый лист 2-3 шт.; Оливки для подачи; Лимон...
60 мин
Баклажаны 500 г; Лук репчатый 1 головка; Сельдерей 1 стебель; Оливки без косточек 50 г; Консервированные помидоры 1 банка; Изюм 100 г; Каперсы 20 г; Сахар 1 столовая ложка; Кедровые орехи 20 г; Черный шоколад 80% 20 г; Зеленый базилик 20 г; Оливковое масло 100 мл; Соль по вкусу; Белый винный уксус 1...
35 мин
Капоната (Caponata) традиционное блюдо Италии, а точнее, Сицилии, которое представляет собой тушеные баклажаны с другими овощами, томатами, оливками и каперсами. Кушать такое блюдо принято теплым или холодным с хрустящим хлебом или багетом. Мне капоната понравилась больше в теплом виде. Предалагаю мою...
30 мин
Спасибо olyid, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)