Капоната (Caponata) традиционное блюдо Италии, а точнее, Сицилии, которое представляет собой тушеные баклажаны с другими овощами, томатами, оливками и каперсами. Кушать такое блюдо принято теплым или холодным с хрустящим хлебом или багетом. Мне капоната понравилась больше в теплом виде. Предалагаю мою версию. Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Капоната
автор nurit 
На фото готовое блюдо капонаты
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 65 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- баклажаны - 2 шт.
- перец болгарский - 2 шт.
- растительное масло - 5 ст.л.
- лук репчатый - 1 головка
- лук-порей - 1 шт.
- оливки зеленые - 120 г
- чеснок - 2 зубчика
- томатная паста - 120 г
- соус чили - ¼ ч.л.
- бальзамический уксус - 3 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец черный свежемолотый - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
В сковороде разогреть масло. Добавить нарезанные кубиками баклажаны, перец и репчатый лук. Готовить 5-7 минут, помешивая.
-
Овощи становятся слегка прозрачными. Добавить нарезанный лук-порей, перемешать, проготовить вместе 1 минуту.
-
Оливки зеленые нарезать пополам и добавить в сковородку.
-
Добавить томатную пасту и пасту-чили (тут смотрите по вкусу, не любите острое, исключите его совсем). Я брала домашний острый кетчуп, поэтому пасты добавила чуть-чуть. Перемешать. Влить бальзамический уксус, убавить огонь и тушить 20 минут, помешивая.
-
Добавить соль и перец по вкусу, перемешать и оставить еще на 5 минут на плите.
-
Насыщенное по вкусу и сытное блюдо готово!
-
Можно посыпать свежим базиликом, но и без него это очень вкусно! Итальянцы говорят, что на следующий день капоната становится еще вкуснее!
Комментарии к рецепту
3.5 / 5
Рейтинг рецепта
Nurit, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Готовила капонату с каперсами, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.
Мои гости требовали добавки)))
Капонаты просто супер, мои гости все были в восторге!!! nurit, спасибо!
Nurit!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Спасибочки
как раз собралась делать капонату
Да капонату…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать капонату постоянно.
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Очень не хитрое, простое блюдо. Подходит как гарнир и в качестве основного блюда. Иногда ведь и от мяса нужно отдыхать...
40 мин
Сезонная версия главного сицилийского овощного блюда без помидоров и баклажанов, но с тем же лихим миксом кислого, соленого и сладкого....
60 мин
Если вы жили в Советском Союзе, то наверняка помните, что такое макароны по-флотски. Забудьте, как тетя Лида делала их на детсадовской кухне и какой запах плыл вокруг. Дело в том, что рагу из хорошего мяса, например из кролика, соединенное с правильной пастой, это очень-очень вкусно! Вчера в ресторане...
1 ч 40 мин
Все ждут летний сезон не только для того, чтобы наконец-то отдохнуть на пляже, но и для того, чтобы вдоволь насытиться полезными ягодами, овощами и фруктами, получить долгожданные витамины.Овощное рагу с кабачками — блюдо, которое у всех вызывает ассоциации с летом, ведь зимой не все ингредиенты есть...
1 ч
Оливковое масло 5 столовых ложек; Баклажаны 700 г; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 4 зубчика; Помидоры в собственном соку с итальянскими специями 400 г; Красный винный уксус 3 столовые ложки; Каперсы 2 столовые ложки; Листья базилика 0,3 стак.; Кедровые орехи по вкусу...
25 мин
Баклажаны 500 г; Лук репчатый 1 головка; Сельдерей 1 стебель; Оливки без косточек 50 г; Консервированные помидоры 1 банка; Изюм 100 г; Каперсы 20 г; Сахар 1 столовая ложка; Кедровые орехи 20 г; Черный шоколад 80% 20 г; Зеленый базилик 20 г; Оливковое масло 100 мл; Соль по вкусу; Белый винный уксус 1...
35 мин
Рыбное филе (морской язык, пангасиус) 600 г; Шпик 40 г; Огурцы маринованные 2 шт.; Рассол огуречный (маринад из-под огурцов) 1 ст.л.; Луковица 1 шт.; Мука 1 ч.л.; Паприка 1 ч.л.; Томатная паста 1 ч.л.; Сливки 100 г; Соль и перец...
30 мин
Спасибо за рецепт!
теперь капоната -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!