Самая любимая - испанская паэлья! Это блюдо является визитной карточкой испанской кухни. Рецептов паэльи существует огромное множество, в каждой испанской семье ее готовят по-своему. Этот мы привезли из Барселоны, где с нами поделился хозяин небольшое уютного отеля, расположенного на самой оживленной улице городе - бульваре Рамбла. Чтобы приготовить паэлью, нужна большая плоская чугунная сковорода, но благодаря посуде Tefal, все становится просто и конечно очень вкусно. Рекомендую попробовать приготовить рецепт испанской паэльи с морепродуктами, расскажите, что получилось.
Паэлья по-барселонски
автор asastarof 
На фото готовое блюдо паэльи по-барселонски
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 517 ккал
Кухня: Испанская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- рис - 400 г
- морковь - 1
- помидоры - 2 шт.
- петрушка - 1 пучок
- перец сладкий - 1 шт.
- чеснок - 3 стак.
- лавровый лист - 3 шт.
- шафран - 1 щепотка
- базилик - по вкусу
- оливковое масло - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Очистить креветки от голов и панцирей, удалить кишечную вену.
-
Панцири и головы положить в кастрюльку, залить 700 мл воды и довести до кипения.
-
Почистить морковь, чеснок, помыть зелень. Добавляем морковь, 2 зубчика чеснока, лавровые листы, петрушку в бульон к креветкам. Варить на небольшом огне 30 мин Затем процедить бульон.
-
На помидорах сверху сделать крестовидный надрезы, ошпарить кипятком, снять кожицу.
-
Помидоры нарезать маленькими кубиками. Перец нашинковать тонкой соломкой. 1 зубчик чеснока растереть в кашицу или пропустить через чеснокодавку.
-
Шафран залить небольшим количество теплой воды.
-
Кальмары очистить от пленки, это легко сделать, если на 30 секунд опустить их в кипяток. Порезать кольцами.
-
Мидии помыть и почистить от водорослей.!! Я советую всегда проверять мидии, даже в морском коктейле! Мне лично несколько раз попадались осколки раковин, оставшиеся внутри мидии. Такой осколок, если его съесть, может причинить вред. Берегите себя:)
-
Вместо тяжелой чугунной у меня Tefal с высокими бортиками. Разогреваем оливковое масло на сковороде. Кладем мидии, солим и готовим 7-10 минут. Достаем мидии со сковороды и откладываем на блюдо.
-
Кладем на сковороду креветки, солим немного, готовим 3 минуты. Тоже перекладываем на блюдо.
-
Кладем кольца кальмаров и томаты на сковороду, добавляем немного соли, базилика, чесночную кашицу и готовим 5 минут.
-
Добавляем сладкий перец и горошек, готовим 3 минуты.
-
Всыпать рис, перемешать, готовить 4 минуты.
-
Вливаем бульон, раствор шафрана в сковороду, посыпаем солью и перцем. Готовим 7 минут.
-
Добавить креветки и мидии, и довести рис до готовности.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить паэлью с курицей и морепродуктами. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Asastarof, спасибо вам огромное!!!
паэлья по-барселонски супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
Очень хороший и вкусный рецепт паэльи по-барселонски, оценили и полюбили, спасибо!
Хотела приготовить уже сегодня паэлью с мидиями и даже собралась и вот нашла этот рецептик.
Спасибо за рецепт паэльи по-барселонски, он мне пригодился.
Не рецепт, а песня!!!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о паэлье по-барселонски зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Спасибо asastarof, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Несколько лет назад, побывав в Испании, я попробовала паэлью. Приехав домой, постаралась воспроизвести этот рецепт. И с тех пор регулярно делаю это блюдо. Вариант паэльи с морепродуктами очень праздничный. Восторг родных и гостей вам гарантирован. Если вы не любите морепродукты, попробуйте приготовить...
1 ч
В испанской национальной кухне есть множество очень вкусных и ярких блюд, но паэлья с курицей и морепродуктами, на мой взгляд, самое интересное блюдо, поэтому давайте его и приготовим сегодня....
60 мин
Вкуснейшее национальное блюдо жаркой Испании покорит всех!Паэлья - знаменитое на весь мир традиционная испанская еда. И когда мы с мужем полетели на отдых в Испанию, паэлья была первой в списке блюд, которые мне хотелось попробовать.Вечером мы отправились в небольшой ресторанчик на побережье, который,...
1 ч
Паэлья — традиционное испанское блюдо из риса. Паэлью принято готовить в глубокой объемной сковороде с добавлением морепродуктов, овощей, курицы, приправляя этот звездный состав шафраном. Собственно, название блюдо и получило от латинского слова patella («сковорода»). Рецептов приготовления много, и...
1 ч
Рис бомба 150 г; Консервированные помидоры 150 г; Замороженные мидии 200 г; Тигровые креветки 200 г; Куриный бульон 800 мл; Розовая гималайская соль щепотка; Молотый шафран щепотка; Перец черный молотый щепотка; Молотый перец чили по вкусу; Чеснок 2 зубчика; Рубленая петрушка 50 г; Оливковое масло 50...
30 мин
Изумительное сочетание нежного мяса и овощей! Такое блюдо хочется есть.есть.и еще раз есть)...
2 ч 40 мин
Паэлья в Испании в целом, в Валенсии в частности (именно здесь она родилась), настолько популярна, что, по шутливому высказыванию одного писателя, вызывает в народе такую же бурную любовь, как футбол, карнавал и Дева Мария. Видов паэльи множество, но все же самые популярные: классическая с 6-7 видами...
1 ч
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…