Гедза (gedza,) представляют собой обжаренные пельмени с разнообразными начинками, чаще всего это фарш и овощи (пекинская капуста). Давайте же и мы попробуем приготовить это популярное блюдо! Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Японские жареные пельмешки гедза
автор yarastucu 
На фото готовое блюдо японских жареных пельмешков гедза
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 398 ккал
Кухня: Азиатская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 400 г
- Пекинская капуста — 250 г
- Чеснок — 3 Зубчика
- Корень имбиря — 1 шт. (небольшой кусочек)
- Соль — 2 Щепотки
- Лимонный сок — 0,5 ст.л.
- Рисовый уксус — 1 ч.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Устричный соус — 1 ч.л. (рыбный)
- Зеленый лук — 1 Пучок
- Перец черный молотый — По вкусу
- Мука — 350-400 г (тесто)
- Крахмал — 3 ч.л. (тесто)
- Кипяток — 200 мл (тесто)
- Соль — 3 Щепотки (тесто)
- Кунжутное масло — По вкусу (для жарки)
Повод приготовления:
На обед, На ужин
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте продукты. Мясной фарш нужен свиной хороший, я сделала с жирного кусочка свинины.
-
Вымойте лук и капусту, очень мелко нашинкуйте. Твердую часть капустных листов нужно срезать.
-
Из лимона выдавите сок, чеснок пропустите через пресс, корень имбиря очистите от кожуры. Возьмите примерно 1 см и порубите мелко кубиками.
-
К свиному фаршу добавьте капусту, лук, чеснок, соль, перец черный молотый, имбирь кубиками, сок лимона, соевый соус, рыбный соус, рисовый уксус. Японцы добавляют еще немного саке. Перемешайте хорошо фарш для гедза.
-
Чтобы приготовить тесто, смешайте 350 г муки с солью и крахмалом.
-
Затем влейте стакан кипятка и ложкой замесите тесто. По мере его остывания продолжайте замес руками. Вымешивать тесто тяжело, оно плотное. По необходимости добавляйте муку. У меня ушло 400 граммов за весь процесс готовки. Готовое тесто заверните в пакет, дайте ему остыть и отдохнуть.
-
На рабочем столе раскатайте максимально тонко тесто. Вырубкой или стаканом выдавите кружочки.
-
На каждый кружочек теста положите по 1 ч. л. начинки, сформируйте пельмени в виде полумесяца с защипами с одной стороны.
-
Раскалите ложечку кунжутного масла (у меня смесь кунжутного и подсолнечного) и быстро обжарьте пельмени до красивой корочки.
-
Затем влейте кипяток в сковороду (вода должна покрыть гедза на 1/4, не более). Накройте крышкой и жарьте до тех пор, пока вся вода не выкипит.
-
Готовые гедза подавайте горячими с зеленым луком и соевым соусом. Приятного!
На заметку:
В Японии предпочитают покупать для Гедза заготовки из готового теста, так как оно должно быть очень тонким, что достаточно сложно сделать руками. Но я решила попробовать и сразу скажу вам: это действительно тяжело, но настолько приятно работать с этим тестом! Оно невероятно пластичное, тонкое и не рвется. Обжариваются пельмени моментально, потому как кунжутное масло должно кипеть на сковороде. Но давайте по-порядку. Смотрите рецепт, и вы узнаете, как приготовить японские пельмешки "Гедза"!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить . Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Yarastucu, спасибо за прекрасный рецепт! японские жареные пельмешки гедза всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Я пошла делать как у вас!!!
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Японские жареные пельмешки гедза выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Знакомая научила готовить японские гамбургеры.
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Да японские жареные пельмешки гедза…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать японские жареные пельмешки гедза постоянно.
Yarastucu, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Готовила японские жареные пельмешки гедза точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
30-40 замороженных пельменей; 100г брынзы; 100г творога; 200г твердого сыра "желтых" сортов; 2 средних помидора; 3-4 болгарских перца; 2 яйца; зелень укропа, лука, петрушки; панировочные сухари; 1 ст.л.сливочного масла; 1,5 ст.л.майонеза; 2 ст.л.томатной пасты; черный молотый перец...
50 мин
рис; капуста; курица (свинина или говядина); немного соевого соуса; куриные желтки; кукурузная мука (крахмал или мука); сухарики для панировки; масло; тонкатсу соус...
1 ч
пельмени - 16 шт.; грибы - 150 г; сметана - 4 ст.л.; масло сливочное - 1 ст.л.; сыр - по вкусу; специи - 1...
100 мин
Курятина считается одним из основных продуктов правильного питания. Почему-то у многих это мясо ассоциируется с чем-то сухим и безвкусным. Мы хотим доказать вам, что из куриной грудки можно приготовить множество интересных блюд.Японские шашлычки с пряным соусом — яркий тому пример. Для приготовления...
20 мин
Пельмени 200 г; Сало 50 г; Соль 2 щепотки; Перец черный молотый 2 щепотки; Лук зеленый 2-3 стебеля...
20 мин
Ее не зря называют Примадонной: талантливая и харизматичная, умная и красивая, стильная, да еще и хозяйственная. Уже много лет о ней говорят и ею восхищаются. Алла Борисовна очень открытый и простой человек. Пока другие думают, что в стенах своего дома она пьет лишь воду из родника и ест фуа-гра на завтрак,...
20 мин
вода - 25 шт.; мука - 7 шт.; свинина - 500 г; куриное филе - 500 г; соль - 1 щепотка...
1 ч 25 мин
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)