Котлеты из фасоли

Фасоль сложить в кастрюлю и залить чуть теплой водой так, чтобы уровень воды был на 5 см выше уровня фасоли. Оставить фасоль на 10 часов набухать. Спустя указанное время слить воду и пропустить фасоль вместе с луком через мясорубку.

Затем добавить яйца, муку, манку и снова тщательно перемешать. Оставить массу из фасоли на 20-30 минут настояться. За это время манка разбухнет и фасолевая смесь чуть увеличится в объеме.

Тем временем приготовить овощную зажарку для котлет из фасоли. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Морковь очистить и натереть на терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук.

Через пару минут добавить на сковороду морковь и перемешать. Жарить овощи около 2-3 минут до мягкости, помешивая, на умеренном огне. Томатную пасту соединить с 250 мл воды и размешать, залить полученной смесью зажарку и довести до кипения.

Перелить томатную заливку в отдельную емкость. На сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла. Из полученной фасолевой массы сформировать котлеты, придать им круглую либо овальную форму и выложить на сковороду с разогретым маслом.

Жарить котлеты из фасоли около 2 минут с каждой стороны до румяности. Готовые котлеты переложить на бумажное полотенце и оставить стекать от лишнего жира. Прожарить таким образом фасолевые котлеты из оставшихся ингредиентов.

Готовые котлеты из фасоли сложить в кастрюлю таким образом: слой котлет, томатная заливка, котлеты, заливка, котлеты, заливка. Поставить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

Готовить котлеты из фасоли примерно час при указанной температуре до готовности на небольшом огне. Затем снять кастрюлю с огня и оставить на 15 минут остывать. Снять крышку, разложить котлеты по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!