Зефир можно готовить на основе разного сиропа, а его неизменными составляющими является белок и сахар. Обязательно приготовьте кондитерский мешок с насадками, чтобы зефир получился красивым. Рекомендую попробовать приготовить рецепт кабачкова-смородинового джем, расскажите, что получилось.
Смородиновый зефир
автор Вита Анастасия 
На фото готовое блюдо смородинового зефира
- Общее время: 1140 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 1913 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахар — 470 г
- Агар-агар в порошке — 10 г
- Вода — 150 мл
Повод приготовления:
Для детей, На десерт
Как приготовить пошагово
-
1. Используя ягодное пюре, нам нужно будет его консистенцию довести до густого состояния. Это делается при помощи сахара. Итак, для начала нужно измельчить смородину в блендере, после чего перетереть ее, чтобы удалить жмых и остался только сироп.
-
2. Ягоды протираются после этого с сахаром и взбиваются. В середине процесса нужно добавить яичный белок и взбивать на полной мощности.
-
3. В кастрюле с водой растворить агар-агар с сахаром и проварить. В среднем на приготовление сиропа уходит около 10 минут. Для этого процесса возьмите большую кастрюлю, поскольку во время варки будет образовываться пена. Горячий сироп постепенно вливается в ягодную массу и взбивается.
-
4. Агар-агар застывает при температуре 40 градусов. После взбивания массу нужно загрузить в кондитерский мешок и "выливать" зефир на смазанный противень. Через несколько часов смородиновый зефир нужно посыпать сахарной пудрой и оставить также в прохладном месте.
-
5. Зефиринки можно склеивать - они отлично этому поддаются. Перекладываем готовый продукт в холодильник и подаем к чаю.
-
6. Форма и внешний вид зависят только от вас и кондитерского мешка с насадкой, которым вы будете пользоваться.
На заметку:
Красочный, вкусный и самое главное - натуральный смородиновый зефир в домашних условиях готовится быстро и застывает ночь. Такое лакомство понравится вашим близким и детям. Полученный результат порадует каждого кулинара, несмотря на затраченные усилия.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить смородиновый компот. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить смородиновый зефир
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Вита, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Вита у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала кисель смородиновый - очень понравилось.
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Первый раз приготовила смородиновый зефир!
Вита-СУПЕР!!!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Мы тоже недавно первый раз делали смородиновый зефир.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Я сделала смородиновый зефир, все получилось очень даже..!
Вита, спасибо большое!!
Уверена маме понравится
все любители смородинового зефира оценили!
Решила поделиться с вами еще одним необходимым для очень многих рецептом сухой карамелизации сахара. Зефирки так, прицепом пошли. На голоса не рассчитываю, потому, как и не рецепт вроде бы как, но очень нужная вещь. Я всегда заменяла в рецептах коричневый сахар на обыкновенный просто по причине его стоимости....
5 ч
Необычное сочетание: легкий вкус кабачка с легкой ноткой смородины и послевкусием гвоздики. Очень густой, с вкраплениями кусочков кабачка, которые приятно жуются. Если не знать из чего приготовлен, сложно догадаться:-). Попробуйте....
2 ч
Если у вас в наличии имеется свежая или замороженная смородина, Вы всегда сможете приготовить замечательный ягодный кисель. Напиток получается очень полезным и витаминным. Порадуйте себя вкусным!...
60 мин
Что может быть лучше в жаркий летний день (или когда просто хочется пить), чем вкусный и ароматный компот из свежих ягод? Компот из смородины очень полезный и насыщенный. Попробуйте сами!...
35 мин
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!