Творожное суфле на пару

Вот моя реликвия с советских времен

Продукты...и "помощники")

Печенье раскрошить в мисочку...

Заливаем горячим или теплым молоком.

Даем пару минут пропитаться печенью.

Придавливаем ложкой в кашу.

Отправляем сюда творог (если не пастообразный, то протереть через сито!).

Добавим густую тертую смородину (жидкой частью польем потом!).

Желток отделить от белка.

Желток уходит первым.

Белок взбиваем в пену.

Выкладываем белок в последнюю очередь в массу.

Медленно перемешиваем.

Давно хотела иметь маленькие керамические формочки...,пока купила две, но буду еще парочку приобретать) Верх у них диаметром 8 см...,а дно-6 см.

Кладем по кусочку масла в каждую и ставим на решетку над горячей водой, чтобы масло стало мягким.

Обмазываем полностью маслом формочки.

Разливаем массу по формам.

По рецепту накрыть форму надо фольгой, но у меня хорошая цептеровская крышка держала пар!

Ставим на средний огонь и получаем через полчаса нежное суфле! Проверяла готовность в центре зубочисткой.

Решетку складываем и убираем...

А суфлешки ставим на стол. Кстати, они отлично могут выскочить из формочек, но мне захотелось именно так подать)

Поливаем сиропом от варенья...

Суфле получилось пористое, нежное...,короче, творожное наслаждение)

Посвящаю всем деткам сайта, особенно Сонечкиным детишкам (Софья79).