Делаю я их по рецепту моей 93-летней бабушки Нины. А она их наследовала у своей мамы. Правда в оригинале рецепт кулича рассчитан на два кг муки, но я делаю только из 500 грамм, я адаптировала его для хлебопечки Панасоник. Хватает на три небольших куличика. Домашние очень любят эти куличи, аромат стоит по всему дому. Пасхи творожной делаю много, все равно ее уплетают очень быстро из-за ее необыкновенной вкусноты и нежности. Рекомендую попробовать приготовить рецепт украинской пасхи, расскажите, что получилось.
Кулич и пасха со светлым праздником пасхи
автор Lenora 
На фото готовое блюдо кулича и пасха со светлым праздником пасхи
- Общее время: 4 ч
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 297 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука - 500 шт.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- масло сливочное - 125 г
- молоко - 250 мл
- кардамон - 1 шт.
- изюм - 1 горсть
- дрожжи свежие - 7 г
- лимонный сок - 100 г
- творог - 800 банок
- яйцо - 1 шт.
- водка - по вкусу
- лимонная цедра - 1 шт.
- кипяток - по вкусу
- орех мускатный - 1 щепотка
- ваниль в стручках - 1 г
- глазурь - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Куличи: Раньше, до эры хлебопечек, надо было ставить опару, теперь все проще. Загружаю все, как положено по правилу хлебопечки и ставлю на режим Деревенский хлеб, тесто с добавками, и через три с половинкой часа готово замечательное куличное тесто. Остается только разложить в формы, которые я тоже стараюсь купить готовые в магазине, так чтобы форма была заполнена тестом примерно на одну треть. Ставлю в холодную духовку для подъема. Это очень удобно, так как там нет сквозняков, столь вредных для куличного теста. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, то есть форма будет заполнена на две трети, включаю духовку на 160 градусов и на 50 минут! У меня элекродуховка, я разогреваю заранее ее только для бисквитов, а почти все остальное очень хорошо получается, если разогрев идет с поставленными в нее блюдами. Когда куличи испекутся, ставлю их остывать. Тем временем достаю из холодильника белок от одного яйца, ложечку лимонного сока добавляю и сто грамм сахарной пудры. Все взбиваю венчиком. Потом наношу в три захода глазурь и сверху посыпка. Вот и все.
-
Пасха. Масло надо выложить заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось основательно. Творог перетереть с сахаром до однородной консистенции, добавить размягченное масло, опять перетереть, добавить сметану и ваниль, все старательно перемешать. В самый последний момент всыпается изюм. Даем немного постоять при комнатной температуре. И в форму для пасхи, выстеленную марлей. И под гнет. В качестве гнета использую 400 граммовую банку с кукурузой, как раз то, что надо. Пусть стоит часов восемь в прохладном месте, но не в холодильнике. Потом гнет можно убрать и поставить в холодильник.
-
Осталось только украсить пасхальные яйца.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить пасху с фисташками. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Супер все получилось
А мой муж любит готовить пасху шоколадную. Думаю, кулич и пасха со светлым праздником пасхи тоже нужно попробовать.
Надо попробовать приготовить кулич и пасха со светлым праздником пасхи
Вкуснятина, обожаю кулич и пасха со светлым праздником пасхи
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Lenora :)
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Сахар 100 г; Творог 150 г; Сметана 2 г; Сливки 50 г; Орехи 50 г; Яйцо куриное 2 шт....
30 мин
Не покупать же Пасху в магазине, лучше самой сделать!Один из самых простых рецептов для меня приготовления пасхи - Пасха простая с изюмом....
3 ч
Вот я все представляю, как наши прабабушки справлялись на кухне без электрических плит, не говоря уже о современных приборах. Они значительно упрощают нашу жизнь, а в праздники просто незаменимы....
240 мин
Творог для пасхи нужен жирный, но сухой. Если он у вас немного мокроват, лучше положить его под пресс. Если нет ванили в стручках, добавьте несколько капель ванильного экстракта....
1 д 30 мин
На 500 г творога:; 1 стак. сахара; 150 г сливочного масла; 3 cт.л. сметаны; ванилин; кусочек шоколада; 1/4 ч.л. соли....
140 мин
Украинская пасха - название, конечно же, условное, т. к. восточные славяне пекут куличи примерно одинаково. Но, поскольку это бабушкин рецепт, а бабушка - украинка, то и пасха у нас будет украинская. Готовится она из самых простых и доступных продуктов, а получается воздушной и очень вкусной.Из указанного...
600 мин
Вкуснейшая, ароматная и очень нежная пасха малиновая предлагается вашему вниманию. Что может быть лучше, чем побаловать себя и близких чем-то новеньким на праздник?...
1140 мин
Уже делала два раза получается обалденно.