Нежный, воздушный мусс из куриной печени можно поместить в тарталетки, намазать на тосты, выложить на ломтики яблок или груш - это все очень вкусно и вызывает интерес на вечеринках и фуршетах. Рекомендую попробовать приготовить рецепт мусса яблочного, расскажите, что получилось.
Мусс из куриной печени
автор shlychkova_72 
На фото готовое блюдо мусса из куриной печени
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 1 ч 50 мин
- Рецепт на 12 порций
Калорий: 14 ккал
Кухня: Итальянская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 250-280 г куриной печени
- 150 мл сливок высокой жирности
- 25-30 г сливочного масла
- 3 луковицы-шалот
- 40 мл коньяка, бренди
- 1-2 веточки тимьяна (чабреца)
- соль и перец
- 2 груши или яблока
- листочки пряного зеленого салата
Как приготовить пошагово
-
Подготавливаем все ингредиенты, чтобы были под рукой. Промываем и обсушиваем куриную печень, груши и тимьян. Лук-шалот чисти и нарезаем кольцами, тимьян рубим на кусочки.
-
Ставим на сильный огонь сковороду, разогреваем, кладем сливочное масло, помешивая, ждем, когда оно начнет коричневеть, и выкладываем печень, засыпаем лук и тимьян, заправляем солью и перцем.
-
Когда нижняя часть печени зарумянится, переворачиваем ее кусочки, жарим еще примерно 2 минуты, заливаем коньяк, все перемешиваем. Держим на огне еще 60-70 секунд - и снимаем с огня, выкладываем все в блендер.
-
Перемолов массу до состояния пюре, протираем его через сито в миску.
-
Взбиваем сливки, добавляем к печеночному пюре, перемешиваем до однородного состояния и выкладываем мусс в кондитерский мешок, который кладем в холодильник до полного остывания мусса, на 30-40 минут.
-
Груши нарезаем вертикальными ломтиками средней толщины. Вырезаем полоску с семенами посередине, длинные ломтики груши раскладываем на блюде, подносе, на котором будем подавать закуску.
-
Выкладываем на груши розетки из печеночного мусса, украшаем листочками салата - ночной фиалки, кресс-салата, и т. п.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить мусс из утиной печени. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4 / 5
Рейтинг рецепта
Отлично. Очень понравилось.
Выглядит очень аппетитно
Еще ни разу не готовила мусс из авокадо, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Муж не любит мусс из куриной печени, а тут увидев это чудо попросил положить ему мусс из куриной печени!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Спасибо за отличные рецепты!!!
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Яблоко 1 шт.; Лук-шалот 2 головки; Кальвадос 2 столовые ложки; Утиная печень 125 г; Сливочное масло 60 г; Пшеничная мука 1 столовая ложка; Соль щепотка; Перец черный молотый щепотка...
20 мин
Искушенные вегетарианцы знают, где достать вегетарианские продукты. Я не сразу нашла шоколадное соевое молоко, но нашла. И из него получается великолепный вегетарианский мусс. Попробуйте....
60 мин
Замечательный нежный десерт, со взбитыми сливками. Нужно делать заранее и поставить на ночь в холодильник. Очень красивый цвет получается, если делать с красными апельсинами (в этом году завезли в магазин)....
8 ч 18 мин
авокадо - 2 шт.; лимонный сок - 1 ч.л.; кукурузные чипсы - 100 г; творожный сыр Hochland «Для кулинарии» - 100 г; соль - по вкусу; перец - по вкусу...
10 мин
Такой мусс часто использую как самостоятельный десерт или же как наполнитель для торта. Готовится не сложно, а еще с таким рецептом много вариаций! Можно делать с разными ягодами и фруктами и в разных комбинациях....
2 ч
Предлагаю на заметку удивительно простой рецепт мусса из курицы со специями и сливками. Это отличный вариант для легкого ужина или праздничной закуски....
120 мин
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела мусс из куриной печени, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!