У одного петрозаводского производителя мороженого долгое время была на удивление вкусная оригинальная продукция. К сожалению, в прошедшем времени - испортилась до безобразия! А как я любил мороженое с добавлением шоколадного пирога и даже, немного страдал, когда принял решение больше не покупать его:) И вот прошел примерно год, у меня появилось очередное кулинарное направление-увлечение, и появилась мысль объединить мороженое и брауни. Полный восторг - мегашоколадный вкус и бархатисто-шелковая текстура. Рекомендую попробовать приготовить рецепт фруктового мороженого, расскажите, что получилось.
Шоколадное мороженое с брауни
автор Сокова Татьяна 
На фото готовое блюдо шоколадного мороженого с брауни
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 386 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- шоколад - 200 г
- сахар - 180 г
- масло сливочное - 180 г
- яйцо - 4 шт.
- мука - 120 шт.
- какао - 4 ст.л.
- сливки - 700 мл
- мороженое - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Шоколад со сливочным маслом растопить на небольшом огне, помешивая.
-
Добавить сахар, размешать.
-
Присоединить яйца (предварительно не взбивать).
-
По желанию добавить немного орехов (здесь кешью и фундук).
-
Просеять муку и какао-порошок. Если используете молочный шоколад, настоятельно рекомендую добавить какао, для интенсивного цвета. Размешать - получится в меру густое и вязкое тесто. Форму (здесь 25х27 см) для выпекания застелить смазанной маслом бумагой для выпечки. Переложить шоколадную массу, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180+- духовке 20 +- минут. Главная задача не пересушить - брауни должен оставаться слегка влажным, с кремообразной текстурой. Охладить при комнатной температуре, затем выдержать несколько часов в холодильнике, нарезать.
-
Для мороженого сливки соединить с шоколадом, растопить на небольшом огне, не доводя до кипения. Если используете молочный шоколад, обязательно добавьте какао - для красивого цвета и интересного вкуса. Остудить.
-
Желтки соединить с сахаром, растереть пару минут в миксере.
-
Добавить шоколадные сливки и взбить еще секунд 20-30.
-
Перелить сливочно-яичную массу в миску/кастрюлю, и поставить на водяную баню. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая и не давая закипеть, минут 10-13 - крем должен немного увариться, загустеть. Если начнет закипать - тут же снять с огня и влить пару ложек холодного молока/сливок, размешать. После чего вернуть на водяную баню. Снять с огня, поставить миску в холодную воду, продолжая помешивать крем, пока не остынет.
-
Переложить массу в емкость, пригодную для заморозки и убрать в морозильную камеру. Когда мороженое хорошо схватится, но не в камень, добавить кусочки (понятно, весь добавлять не нужно, у меня ушло несколько крупных кусков: брауни (сильно не стоит измельчать, в процессе размешивания все равно распадется на более мелкие куски). Перемешать и вернуть в морозильную камеру, до полной готовности (1 раз можно перемешать, но это необязательно, из-за жирности и плотности масса не кристаллизуется).
-
Получается вкуснейшее мороженое, с потрясающей бархатно-бисквитной текстурой!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить мороженое джелато. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Сокова, рецептам.
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
АААААА как вкусно глядя на шоколадное мороженое с брауни слюнки потекли ручьем!!:D
И как у тебя все получается??? Я пока пробую мороженое поросенок приготовить.
Сделала шоколадное мороженое с брауни впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Мы тоже недавно первый раз делали шоколадное мороженое с брауни.
Спасибо большое за рецепт шоколадного мороженого с брауни, Сокова.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Сокова, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Молоко 3,2%-ное 200 мл; Сливки 35%-ные 380 мл; Сахар 215 г; Соль щепотка; Кукурузный крахмал 3 ч.л.; Сливочный сыр 50 г; Какао-порошок 20 г; Маршмеллоу 25 г; Горький шоколад 30 г; Жареный миндаль 45 г...
9 ч
Домашнее шоколадное мороженое по классическому рецепту - это лакомство, которое заменить практически не чем. Чтобы его приготовить нужно минимум - шоколад, молоко, сахар и яйца....
180 мин
Люблю мороженое "шоколад и мята". Всегда хотелось сделать домашнее мороженое но, то рецепты были не по мне, то слишком замудренные. Но вот я наткнулась на чудесный рецепт. Все те ингредиенты, которые я люблю, и не слишком сложный. Хоть это мое первое мороженное, получилось замечательно. И еще раз извиняюсь...
4 ч
Хотите приготовить натуральное, очень вкусное шоколадное мороженое в мороженице в домашних условиях? Тогда именно вам и пригодится этот весьма простой рецепт любимого многими летнего десерта....
360 мин
Свекла 1,149 кг; Молоко 475 мл; Пшеничная мука 40 г; Сахар 150 г; Яичный желток 8 шт.; Сливки 475 мл; Растительное масло 200 мл...
1 ч 30 мин
Чего больше всего хочется в жару, чего-нибудь холодненького и малокалорийного. Очень интересный рецепт домашнего мороженного, спасибо Людмиле Новоселовой за эту идею=)...
6 ч
Посмотрите, какой милый розовый поросенок! Это не игрушка, а порция мороженого для детей. Так оригинально можно украсить и подать мороженое на праздничный детский стол. Малыши точно будут в восторге, да и взрослые не останутся равнодушными, ведь в каждый взрослый в душе остался ребенком....
10 мин
Спасибо большое за замечательный рецепт шоколадного мороженого с брауни.