Очень нежный и пышный крем, которым можно украшать торты и пирожные. Хорошо держит форму, не приторно сладкий и хорошей консистенции. Правда, придется потратить достаточно времени - это не крем-пятиминутка. Удобнее всего делать в стационарном блендере, миксером - тоже реально, вручную - только для самых отчаянных. Рекомендую попробовать приготовить рецепт крема-сыра, расскажите, что получилось.
Кондитерский крем
автор olyid 
На фото готовое блюдо кондитерского крема
- Время подготовки: 30 мин
- Общее время: 2 ч 45 мин
- Рецепт на 2 порции
Калорий: 567 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 1 стак. молока
- 4 ст.л. муки
- 200 г сливочного масла
- 1 стак. сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
Как приготовить пошагово
-
Достаньте масло из холодильника, чтобы оно дошло до комнатной температуры. Не пользуйтесь для этой цели микроволновкой!
-
В маленькую кастрюльку добавьте муку и вмешайте венчиком молоко. Варите на медленном огне, внимательно, постоянно помешивая венчиком, чтобы не пригорело, примерно 15 минут. В какой-то момент все начнет загустевать и смесь станет плотной и пастообразной. Перетрите и снимите с огня.
-
Охладите до комнатной температуры - примерно 30 минут (для ускорения процесса можно поставить в миску с холодной водой и охлаждать, помешивая венчиком, 10 минут).
-
Взбивать миксером размягченное масло с сахаром до легкой светлой массы, 10 минут. Добавить ваниль и, по частям, заварную смесь. Взбивайте до консистенции легкого пышного крема, примерно 8-12 минут, в зависимости от помола сахара. Если хотите, можно добавить щепотку соли.
-
По желанию в крем можно добавить пищевые красители, ароматизаторы, или какао-порошок для шоколадного крема (примерно 4 ст. ложки).
-
Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 1.5 часа. Крем загустеет по мере охлаждения.
-
Чтобы делать розочки или фигурный край, подержите в холодильнике подольше, снова взбейте и выложите в кондитерский корнетик с насадкой.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить крем-карамель. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Делала кондитерский крем один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Я делала кондитерский крем.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Вчера сделала кофейный крем culinier.ru/deserty/krem/kofeiny-krem. А сегодня приготовлю кондитерский крем.
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить кондитерский крем
Отличный рецепт:)
Обожаю кондитерский крем
Кондитерский крем — просто СУПЕР!!!
Кому посчастливилось отведать кондитерский крем — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Я делала кондитерский крем к приезду родственников.Все съели!!!
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Земляника 300 г; Сахар 4 столовые ложки; Яйцо куриное 4 шт.; Желатин 2 ч.л.; Сахарная пудра по вкусу...
2 ч
6 яичных желтков; 400 мл жирных сливок; 50 г сахара; 1 стручок ванили (семена)...
1 ч
Это итальянский десерт. В оригинале выглядит практически, как настоящий капуччино. Также такой крем можно приготовить с какао. У меня получился немного измененный рецепт. Поскольку я не люблю крепкий кофе, сделала его послабее. Молочную пенку не готовила-она у меня образовалась благодаря белкам (каким-то...
2 ч 30 мин
Вкусный и нежный крем из сметаны и вермишели!Таким кремом успешно заменяла более традиционный крем из сгущенки с маслом, из жирной сметаны с сахаром и если бы не призналась, никто из домашних до сих пор не знал бы. Подходит для пропитки любых коржей, а также для торта из зефира.До сих пор не решалась...
40 мин
сахар - 2 ст.л.; вода - 250 мл; йогурт - 300 мл; желатин - 2 ч.л.; кофе молотый - 2 ст.л....
1 ч
Кокосовая стружка 70 г; Молоко сгущенное 400 г; Масло сливочное 200 г; Шоколад белый 200 г...
2 ч 15 мин
Нежный флан или крем карамель из вареной сгущенки. Традиционный и очень популярный десерт из Мексики. Готовится флан на пару....
1 ч
Блюдо просто супер, готовила кондитерский крем впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!