Рецепт прост, но результат необычен. Я и не знала, что так замечательно сочетаются карамель и шоколад. Сливочно-маскарпоновый крем смягчает шоколадную карамель своим нежным шлейфом. Орехи лучше использовать грецкие, они мягче, но у меня микс из фундука, миндаля и грецких орехов, так уж вышло. Рекомендую попробовать приготовить рецепт песочных тарталеток, расскажите, что получилось.
Тарталетки с шоколадно-ореховой карамелью и сливками
автор atentedes 
На фото готовое блюдо тарталеток с шоколадно-ореховой карамелью и сливками
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 1753 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука - 250 г
- сахар - 60 г
- маргарин - 100 г
- разрыхлитель - 8 г
- какао - 1 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- мед жидкий - 25 г
- сливки - 100 мл
- шоколад - 4 дольки
- карамель - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Готовим тесто. Масло смешать с сахаром до бела, добавить щепотку соли.
-
Ввести по одному желтки и хорошенько размешать до однородности.
-
К масляной смеси добавить сметану и разрыхлитель.
-
Затем добавить какао и часть муки. Замесить мягкое тесто. Оно слегка липнет вначале, но замешивается хорошо. Муку подсыпать постепенно и по немногу.
-
Тесто закрыть пленкой и положить в холодильник на 30 минут. Тесто получается очень нежным, как бисквит.
-
Положить сахар и мед в небольшую кастрюльку с толстым дном (антипригарным) и нагреть до того состояния, когда сахар только начинает таять. Не перемешивать ничем. Затем держать на огне, пока сахар не станет светло-желтого цвета. Добавить сливочное масло и горячие сливки. Будьте аккуратны, возможны горячие брызги сахара. Тщательно все перемешать и держать на огне после закипания еще 2 минуты.
-
Карамель вылить в миску, соединить с измельченным шоколадом и добавить щепотку соли. Размешать до гладкого состояния. Всыпать орехи.
-
Тесто достать из холодильника и распределить по формочкам. Донышко наколоть вилкой, так как, тесто поднимается. Выпекать 10 минут при 170 г
-
Готовые тарталетки остудить на решетке.
-
Наполнить карамелью и поставить в холодильник, желательно на ночь. Карамель становится густой и вязкой. Можно украсить сливками. Я украсила сливками с маскарпоне, очень нежный вкус....
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить сладкие тарталетки. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Получилось отменно!
atentedes, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить тарталетки с шоколадно-ореховой карамелью и сливками…
Все, начну прямо сегодня!!!
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по тарталеткам с шоколадно-ореховой карамелью и сливками!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Еще ни разу не готовила тарталетки из лаваша, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Вкусняша, вкусняша!!!
Сливочное масло 200 г; Соль по вкусу; Сахар щепотка; Пшеничная мука 350 г; Сода щепотка; Вода 1/2 стак....
1 ч
Участник конкурса "Клубничный бум". Предлагаю Вам такие очень французские тарталетки, можно сказать, классика, проверенная временем. Хрустящее песочное тесто, нежный ванильный заварной крем и сочная ароматная клубника. Что может быть вкусней!?:) Тарталетки лучше собирать незадолго до подачи, так тесто...
13 ч
Маленькие, вкусные, отлично подходят сладкоежкам и любителям шоколада, а маленькая пропорция помогает не переборщить. Они настолько маленькие, что фотографировать пришлось на ладошке сынули, ну и, конечно, сразу исчезли....
12 ч 35 мин
Если тесто получается суховатым, можно добавить в него немного ледяной воды или сметаны или сырой желток. Если формочки для выпечки керамические, их нужно смазать сливочным маслом, если тефлоновые не надо. Работать с тестом нужно как можно быстрее, чтобы оно не успело разогреться от рук. Такие тарталетки...
1 ч 30 мин
Лето и хорошая погода - пора звать друзей на пикник! Мясо замариновано, овощи нарезаны. Пока разгораются угли и готовится мясо, гостям можно предложить закуски в виде тарталеток на один укус с различными начинками. Я решила приготовить начинку для тарталеток из простых и любимых мною салатиков. Совсем...
55 мин
Хотите подавать к столу закуски не только вкусные, но и оригинально оформленные? Тогда рецепт приготовления тарталеток из лаваша может стать просто незаменимым....
15 мин
Очень удачное песочное тесто является основой вкуснейших тарталеток с вареньем. Рассыпчатое тесто тает во рту, так что невозможно прекратить наслаждаться этой простой выпечкой. Рекомендую!...
60 мин
Мои гости требовали добавки)))