Простой рецепт французской кухни. Который можно приготовить всего за 35 мин. По рецепту получиться, примерно, 6 порций. Готовое блюдо содержит около 382 ккал. Рекомендую попробовать приготовить рецепт тарталеток с черешней, расскажите, что получилось.
Тарталетки
автор ussetluim 
На фото готовое блюдо тарталеток
- Общее время: 35 мин
- Рецепт на 6 порций
Калорий: 382 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
- Горчичное масло 1/4 стак.
- Соль морская щепотка
- Сахар коричневый 1 ст.л.
- Печень трески 125 г
- Сыр Маскарпоне 100 г
- Сливки 23% 150 мл
- Загуститель для сливок 1 ч.л.
- Лайм 1 шт.
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Миндаль молотый для декора
- Сумах молотый для декора
- Зелень для подачи
Как приготовить пошагово
-
Начальный этап - приготовить тесто, с разрыхлителем просеять пшеничную муку высшего сорта муку.
-
Горчичное масло, соль и сахар залить крутым кипятком, эмульсию хорошо перешать до растворения кристаллов.
-
Влить в просеянную муку горячее масло, энергично взбить ложкой или венчиком - замесить мягкое и гладкое тесто.
-
"Укутать" готовое тесто для тарталеток в пищевую пленку и дать ему "отдохнуть", пока не остынет.
-
Металлические жаропрочные "корзиночки" для тарталеток сбрызнуть горчичным маслом.
-
Разделить тесто на 6 частей, раскатать небольшие лепешки и аккуратно уложить их в формочки для тарталеток. Тесто накрыть небольшими листами пергамента для выпечки, сверху высыпать груз - сухую фасоль. Выпекать тарталетки в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Остудить.
-
Печень трески достать из банки, масло слить.
-
Взбить блендером печень трески, сливки, загуститель для них и маскарпоне, крем посолить и приправить соком, цедрой лайма и черным молотым перцем.
-
Готовый крем сложить в кондитерский шприц, убрать в морозилку на 12-15 минут. Наполнить тарталетки кремом. На готовые тарталетки нанести декор - ореховую крошку и молотый сумах. Подавать со свежей зеленью. До подачи держать в холодильнике.
-
Рецепт "Тарталетки" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить тарталетки стартовые. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, ussetluim.
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю тарталетки
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида тарталеток.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт песочных тарталеток.
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Ussetluim, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от тарталеток!
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт тарталеток!
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Сливочное масло 200 г; Соль по вкусу; Сахар щепотка; Пшеничная мука 350 г; Сода щепотка; Вода 1/2 стак....
1 ч
Участник конкурса "Клубничный бум". Предлагаю Вам такие очень французские тарталетки, можно сказать, классика, проверенная временем. Хрустящее песочное тесто, нежный ванильный заварной крем и сочная ароматная клубника. Что может быть вкусней!?:) Тарталетки лучше собирать незадолго до подачи, так тесто...
13 ч
Если тесто получается суховатым, можно добавить в него немного ледяной воды или сметаны или сырой желток. Если формочки для выпечки керамические, их нужно смазать сливочным маслом, если тефлоновые не надо. Работать с тестом нужно как можно быстрее, чтобы оно не успело разогреться от рук. Такие тарталетки...
1 ч 30 мин
Лето и хорошая погода - пора звать друзей на пикник! Мясо замариновано, овощи нарезаны. Пока разгораются угли и готовится мясо, гостям можно предложить закуски в виде тарталеток на один укус с различными начинками. Я решила приготовить начинку для тарталеток из простых и любимых мною салатиков. Совсем...
55 мин
Отличная закуска и дополнение к праздничному столу. Готовится просто, а получается ароматная грибная закуска с сырной корочкой....
35 мин
Этот рецепт я увидела в журнале "ХлебСоль". Ароматная лимонная начинка на песочной основе просто покорила меня....
15 мин
Очень удачное песочное тесто является основой вкуснейших тарталеток с вареньем. Рассыпчатое тесто тает во рту, так что невозможно прекратить наслаждаться этой простой выпечкой. Рекомендую!...
60 мин
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт