Паштет очень нежная закуска, которая может стать основой для интересных изысканных блюд. Некоторые могут по-настоящему удивить, например, как мой рецепт. Такой вариант достоин любого торжества. Рекомендую попробовать приготовить рецепт пате-рулета из куриной печени с рокфором в фисташково-перечной оплетке, расскажите, что получилось.
Рулет из куриной печени
автор lonerin 
На фото готовое блюдо рулета из куриной печени
- Общее время: 360 мин
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 279 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Клюква замороженная — 250 г
- Желатин — 25 г
- Мёд — 35 г
- Сливочное масло — 140 г
- Оливковое масло — 15 мл
- Вино белое сухое — 100 мл
- Репчатый лук — 3 шт. (2 шт - в мусс, 1 шт - в паштет)
- Яйцо — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Можжевельник — 6 шт.
- Сельдерей, стебель — 2 шт.
- Чабрец сухой — По вкусу
- Вода — 2 ст.л.
- Молоко — 500 мл
- Мука — 200 г
Повод приготовления:
На ужин, На праздничный стол, День рождения, Фуршет
Как приготовить пошагово
-
Сделайте мусс. В оливковом масле обжарьте мелко нашинкованный лук до мягкости. Потом соедините его в сотейнике вместе с клюквой, медом и вином. Тушите ингредиенты 20 минут на медленном огне. В это же время замочите желатин в воде. Ингредиенты измельчите блендером.
-
В клюквенную массу добавьте желатиновую воду. Перемешайте. Противень застелите фольгой. Влейте в него тонкий слой мусса. Оставьте его в холодильнике на 1-2 часа.
-
Пока займитесь паштетом. Мелко нарезанный лук, сельдерей и натертую морковь обжарьте в оливковом и сливочном масле до готовности. Печень замочите заранее в молоке на 2-4 часа. Затем обваляйте ее в муке и обжарьте в масле 3 минуты. Добавьте к печени чабрец и натертый можжевельник.
-
После этого блендером взбейте обжаренные овощи с печенью. Добавьте к ним сливочное масло, отваренное вкрутую и измельченное яйцо и соль. Еще раз взбейте массу.
-
Из готового паштета сформируйте колбаску. Заверните ее в пищевую пленку. Уберите ее в холодильник на 1-2 часа.
-
После того, как все настоялось в холодильнике, вытащите мусс. Выложите его на пищевую пленку на бамбуковый коврик. Сбоку положите колбаску из паштета.
-
Сформируйте рулет, хорошо прижимая его бамбуковым ковриком с пленкой.
-
Уберите рулет в холодильник еще на пару часов. Потом подавайте блюдо, нарезав кусками. Приятного аппетита!
На заметку:
Предлагаю вам узнать о том, как приготовить рулет из куриной печени. Красивое и интересное дополнение, клюквенный мусс, который будет обволакивать печеночный паштет. У вас получится гармоничный вкус, который будет в меру пикантным. Закуска изысканная, яркая. Она отлично украсит любой стол.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить рулет с мивиной. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить рулет из куриной печени
Комментарии к рецепту
4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Вот сейчас по Вашему рецепту, lonerin, делаю это чудо чудное;)
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю рулет
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Спасибо, рецептик замечательный
На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила рулет, мужу очень понравилось.
Да рулет…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать рулет постоянно.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, lonerin, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
куриный рулетик готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Спасибо за рецепт куриного рулетика!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Куриная печень 1 кг; Сливочное масло 200 г; Лук репчатый 1 головка; Соль по вкусу; Перец черный молотый 2 столовые ложки; Сыр рокфор 100 г; Коньяк 50 г; Тимьян 3 стебля; Мед по вкусу; Зеленые фисташки 20 г...
1 ч
Куриная грудка 1 шт.; Сыр бри 60 г; Панировочные сухари 1/2 стак.; Яйцо куриное 1 шт.; Пшеничная мука 3 столовые ложки...
1 ч 50 мин
Хрустящие лавашики с курицей и плавленым сыром.Рецепт очень прост и быстр в приготовлении.Пробовала готовить такой рулет с разными составляющими, но этот рецепт мне пришелся по вкусу, больше всех!...
1 ч 15 мин
Хочу с вами поделиться очень вкусным рецептом рулета из рыбы. Рецепт нашла на просторах интернета....
2 ч
Отличный вариант закуски к любому празднику и не только. Для бутербродов на завтрак или для перекуса в обеденный перерыв кусочек такого рулета тоже отлично подходит. Вкусно, ароматно и питательно!...
300 мин
Как приготовить вкусное мясное блюдо без особых затрат? Следуя этому рецепту, вы получите сочный мясной рулет, который можно подавать как закуску или как основное блюдо....
60 мин
Спасибо за отличные рецепты!!!