Простой рецепт украинской кухни. Который можно приготовить всего за 6 ч. По рецепту получиться, примерно, 12 порций. Готовое блюдо содержит около 512 ккал. Для приготовления понадобится Сито шинуа. Рекомендую попробовать приготовить рецепт холодца при беременности, расскажите, что получилось.
Холодец с хрящами
автор Олеся 
На фото готовое блюдо холодца с хрящами
- Общее время: 6 ч
- Рецепт на 12 порций
Калорий: 512 ккал
Кухня: Украинская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Телячья нога 2 шт.
- Телячий хвост 1 шт.
- Лук репчатый по вкусу
- Морковь по вкусу
- Сельдерей по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный перец горошком по вкусу
- Чеснок по вкусу
Специальное оборудование:
Сито шинуа
Как приготовить пошагово
-
Очищенные телячьи ноги и хвост залить в большой кастрюле водой, добавить предварительно очищенные овощи с приправами (их лучше брать по вкусу можно не использовать сельдерей, например, если не нравится; а чеснок и петрушку нужно оставить для последнего этапа) и варить 5-6 часов на медленном огне (в идеале 10 часов).
-
Вытащить мясо, снять с костей, мелко нарубить, вырезать межсуставные хрящи и хвост; вернуть все в бульон (который нужно процедить и избавить от всех овощей). Бульон должен быть прозрачный.
-
Готовый бульон довести до вкуса солью, мелко нарубить в него чеснок и петрушку. Все перемешать и залить в лоток. Поставить в холодильник и подавать через несколько часов, когда холодец застынет. В идеале с тертым хреном, малосольными огурцами и бородинским хлебом.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить говяжий холодец. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Олеся!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Спасибо!
Все здорово получилось!
АААААА как вкусно глядя на холодец с хрящами слюнки потекли ручьем!!:D
Очень понравился рецепт холодца куриного, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.
Олеся, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении холодца с хрящами.
Потянуло на солененькое и мясное? Тогда этот рецепт холодца при беременности вам как раз пригодится: и вкусно, и полезно - идеально для беременной женщины!...
900 мин
Как приготовить диетический холодец в домашних условиях? Конечно же нужно использовать куриное мясо и потратить немного своего времени на варку ароматного бульона. Вкуснейшая закуска на праздники!...
600 мин
Зеленый горошек 50 г; Морковь 50 г; Вода 750 мл; Перец черный молотый 1 ч.л.; Анис (бадьян) 1 шт.; Корица 1 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Соль 1 ч.л.; Рисовое китайское вино 1 столовая ложка; Соевый соус 1 столовая ложка; Кожа свиная 200 г...
2 ч
Как приготовить холодец из кабана?! Очень просто! Согласитесь, холодец из кабана не самое популярное блюдо, а зря. Такого вкусного холодца я никогда не ела. Попробуйте и вы!...
3420 мин
Простой рецепт всеми любимого холодца. Курица варится быстро и время приготовления сокращается. Желатин разводить в 100 мл горячей воды и затем добавить стакан куриного бульона....
180 мин
Холодец из петуха - это очень вкусное блюдо, которое приготовить в домашних условиях довольно непросто. Холодец относится к такому виду блюд, для приготовления которого нужна внимательность и точность. При варке холодца из молодого петуха не используется желатин. Здесь главное - правильно подготовить...
540 мин
Приготовленный по этому рецепту, холодец из свиной рульки всегда отлично застывает без добавления желатина и получается вкусным....
240 мин
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.