Икра из баклажанов и кабачков - это очень вкусно! Я ее просто обожаю. Магазинная икра в последнее время меня не радовала и потому я решила сама приготовить ее. Процесс сложный, но интересный! Рекомендую попробовать приготовить рецепт икры из баклажанов в мультиварке, расскажите, что получилось.
Икра из баклажанов и кабачков
автор saruenoul 
На фото готовое блюдо икры из баклажанов и кабачков
- Общее время: 120 мин
- Рецепт на 7 порций
Калорий: 171 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Кабачки — 400 г
- Баклажаны — 700 г
- Помидоры — 200 г
- Морковь — 300 г
- Болгарский перец — 250 г
- Лук — 400 г
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Оливковое масло — 150 мл
- Оливковое масло — 150 мл
- Соль, смесь перцев — - По вкусу
- Лавровый лист — 3 шт.
Как приготовить пошагово
-
Морковь натираем на крупной терке.
-
Лук режем четвертькольцами.
-
Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем маленькими кубиками.
-
Все нарезанные овощи складываем в глубокую сковородку в небольшое количество масла и обжариваем на среднем огне.
-
Обжариваем до мягкости овощей или до прозрачности лука.
-
Кабачки нарезаем дольками небольшого размера.
-
Тоже самое делаем и с баклажанами, но кожицу очищать не нужно!
-
Помидоры режем на несколько частей.
-
Обжаренные овощи перекладываем в кастрюлю с толстым дном, к ним добавляем помидоры.
-
А также кабачки и баклажаны. И ставим тушиться на средний огонь под закрытой крышкой.
-
Да, не забываем добавить масло. Тушить овощи следует в течение часа. Через минут 20-30 после начала тушения, открываем крышку, добавляем соль и перец. Содержимое кастрюли должно существенно обмякнуть и осесть. Еще через минут 20 добавляем чеснок и лавровый лист и еще немного тушим содержимое, затем снимаем с огня.
-
Затем вынимаем лавровый лист и при помощи блендера измельчаем овощи до однородной массы.
-
Икру остужаем и можно подавать к столу.
-
Приятного аппетита!
На заметку:
Икра из баклажанов и кабачков или, как мы ее называем, икра заморская - это вкус моего детства. Иногда очень хочется вот взять - и съесть кусочек хлеба с икрой. А магазинная икра - полная халтура, поэтому за дело берутся профессионалы:) Икра из баклажанов и кабачков готовится в течение двух часов. С указанными в этом рецепт пропорциями получается довольно много икры, поэтому можно сделать пару баночек "на потом". Делается просто - остывшую икру распределяем по баночкам, заливаем сверху небольшим слоем растительного масла и храним в холодильнике. Итак, рецепт икры из баклажанов и кабачков с фото и моими пошаговыми комментариями - вашему вниманию! ;)
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить икру жареную. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить икру из баклажанов и кабачков
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Кто-нибудь интересовался http://culinier.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/bystraya-ikra-iz-baklazhanov?
Искала икру из баклажанов и кабачков, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Делаю икру из баклажанов и кабачков который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею икры из баклажанов и кабачков.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Кабачковая икра с морковью и луком готовится очень быстро и сразу подается к столу. Хотите узнать, как приготовить кабачковую икру с морковью и луком? Тогда внимательно изучите этот рецепт!...
45 мин
Легкая, вкусная идея полезного блюда ждет тебя) Своим пациенткам стремящимся нормализовать вес и улучшить состояние кожи я рекомендую обязательно добавлять в свой рацион тыкву! Она великолепно насыщает при том, что в 100 гр всего 22 кал. С медицинской точки зрения - самые важные качества тыквы - ее успокаивающие...
30 мин
Анкл бенс на зиму - отличная заготовка для семьи!Рецепты Анкл бенс давно полюбились моей семье. Ингредиенты создают неповторимый овощной калейдоскоп вкуса, который сделает ярче любой гарнир. Рецепт проверен, так что смело можно действовать!...
1 д 1 ч 50 мин
Икра из баклажанов в мультиварке готовится намного проще, так как не требуется вашего постоянного присутствия и непрерывного помешивания. А по вкусу такая икра совсем не уступает приготовленной на плите....
60 мин
Очень люблю овощную икру, любую: кабачковую, баклажанную, асорти. Очень вкусно и полезно, особенно из сезонных свежих, сочных, излучающих солнечное тепло и энергию летних овощей. Красота, почему бы себя не побаловать!?Икра из кабачков и баклажанов с хрустящим хлебом - что может быть вкусней. Перед приготовление...
1 ч 30 мин
Моя свекровь великолепно готовила баклажанную икру, но у нее было священное правило - тушить 3-5 часов. Икра получалась нежная и ароматная, и я часто использую этот рецепт для заготовок. Но в наше стремительное время не всегда можно себе позволить такие кулинарные подвиги. Однажды, подгоняемая временем...
30 мин
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!