Я очень люблю именно такую аджику, без варки. Она получается очень душистая и достаточно острая. Количество ингредиентов можно менять в ту или иную сторону, ориентируясь на свои предпочтения. Рекомендую попробовать приготовить рецепт домашней аджики, расскажите, что получилось.
Аджика холодным способом
автор Люси Шамовская 
На фото готовое блюдо аджики холодным способом
- Общее время: 14 ч
- Рецепт на 10 порций
Калорий: 565 ккал
Кухня: Абхазская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- помидоры свежие 2 кг
- перец болгарский 1 кг
- перец острый 150 г
- чеснок 200 г
- уксус 120 мл
- соль 2 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- зелень свежая 1 пуч
- хмели-сунели 1 ст.л.
Способ приготовления:
Мариновать
Повод приготовления:
Обед, Ужин, Хэллоуин, День рождения, На природу, пикник, Новый год, Семейный праздник, 23 февраля
Как приготовить пошагово
-
Готовим овощи: моем помидоры, перец болгарский моем и удаляем семена, острый перец моем, семена не удаляем!
-
Чистим чеснок.
-
Зелень тщательно промываем, можно обдать кипятком.
-
В классическом варианте все овощи перекручиваются через мясорубку. Я пользуюсь блендером. Овощи произвольно режутся, острый перец вместе с семенами, чеснок целиком, зелень тоже порезать.
-
Все взбивается до однородности.
-
Вся масса складывается в кастрюлю, добавляем хмели-сунели, соль, сахар, уксус, перемешиваем.
-
Оставляем на 12 часов в прохладном месте. Затем снова перемешиваем и раскладываем по простерилизованным банкам, закручиваем. Важно: после стерилизации дайте банке остыть! а то может лопнуть.
-
Аджика немного расслаивается: вверху более плотная часть, внизу более жидкая, ее хорошо использовать при готовке. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить аджику на закатку. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Только что доела аджику холодным способом!!! очень вкусно!!!
Аджики холодным способом просто супер, мои гости все были в восторге!!! Люси, спасибо!
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Это реально наслаждение
Хотела приготовить уже сегодня culinier.ru/zagotovki/adzhika/adzhika-v-multivarke и даже собралась и вот нашла этот рецептик.
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Обязательно приготовлю на днях
У меня аджика холодным способом прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Люси, спасибо за рецептик аджика холодным способом!!!
Эта аджика даже после варки остается пикантной, острой и даже жгучей! Хорошо хранится в прохладном месте целый год. Попробуйте приготовить, очень вкусно!...
70 мин
Аджика в мультиварке по этому рецепту готовится еще проще, чем на плите. Вкусная, в меру острая аджика с приятной консистенцией получится у каждого....
180 мин
Такая аджика прекрасно получается и без уксуса. Это оригинальный рецепт острой аджики с использованием специй грузинской кухни. Обязательно попробуйте приготовить!...
60 мин
Истинные ценители мясных блюд знают, что соус, который подают к мясу, играет весомую роль. Вкус шашлыка или стейка полностью раскроется лишь в том случае, если вы придадите ему тонкую, пикантную остринку. И лучше, если это будет соус сацебели или аджика. Да-да!Сегодня мы немного отойдем от классики и...
40 мин
В меру острая аджикаОчень ароматная и с насыщенным вкусом. Рецепт очень простой, но вкусный....
1 ч
Люблю я аджики всех видов. Так, например, сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить аджику без яблок, из томатов и острого перца. Отменная закуска, которую можно использовать как соус....
50 мин
Соль 1 ст.л.; Перец чили 2 шт.; Чеснок 1 головка; Томатная паста 0 л; Сахар 100 г; Слива 1 кг...
40 мин
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!