Запеканка из баклажан

автор Irina Babich Irina Babich

Рецепт запеканки из баклажан

На фото готовое блюдо запеканки из баклажан

  • Общее время: 50 мин
  • Рецепт на 6 порций
  1. 11 отзывов

Калорий: 219 ккал

Кухня: Кухня фьюжн

Сложность: Простой рецепт

Сытное насыщенное вкусом блюдо. Вместо красного риса можно использовать бурый или обычный белый. Я добавляла сыр твердый и моцареллу, но с сырами можно эксперементировать. В будущем планирую приготовить аналогичное блюдо, но с пастой. Рекомендую попробовать приготовить рецепт запеканки из тыквы, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • рис красный - 1 стак.
  • соль - 5 мл
  • базилик свежий - 1 пучок
  • соус песто - 2 ст.л.
  • сыр твердый - 100 г
  • моцарелла - 150 г
  • помидоры - 6 шт.
  • баклажаны - 5 шт.

Как приготовить пошагово

  1. Отварить рис в воде и слить воду. Я использовала красный рис, подойдет любой.

  2. Баклажаны почистить, порезать кубиками, посолить и обжарить на большом огне (на растительном масле) минут 5, до легкого золотистого цвета, и некоторой мягкости.

  3. В баклажаны добавить покрошенный базилик (у меня был красный), соус песто, потертый твердый сыр (можно взять любой твердый или пармезан). Всыпать рис и перемешать.

  4. Смесь выложить в форму, сверху выложить нарезанные дольками помидоры (предварительно очищенные от шкурки), присыпать оставшимся тертым сыром, выложить порезанный сыр моцареллу. Запекать при 180*С около 20 минут.

    запеканка из баклажан
  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить овощную запеканку. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Галка Будяну
Галка Будяну

Irina, спасибо за рецепт! Очень люблю запеканка из баклажан!

oromyo1986
oromyo1986

Irina, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

opedeng
opedeng

Брависсимо!

lida78
lida78

Класс!
Приготовила запеканку из баклажан, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

anerinean2004
anerinean2004

Irina, запеканка из баклажан - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Поповчук Тата
Поповчук Тата

Больше всего понравился рецепт запеканки из яиц. Объедение!!!

Ляля Калягина
Ляля Калягина

Очень люблю запеканку из баклажан, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

otrutidi
otrutidi

Irina, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

umnenkova_70
umnenkova_70

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не запеканка из баклажан.
Всем рекомендую.

Кузьминых София
Кузьминых София

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

iyenayav2005
iyenayav2005

Все понятно и наглядно в рецепте запеканки из баклажан.
Готовить с Irina одно удовольствие!

Детсадовская запеканка

Творожная запеканка получилась нежная и вкусная - прямо как в детском саду!...

30 мин

Запеканка из картофеля

Вас приятно удивит этот простой рецепт сочной и ароматной запеканки из картофеля с помидорами....

30 мин

Запеканка с кабачками

Вкусный, полезный, легкий и в то же время сытный рецепт)...

1 ч

Запеканка Болоньезе

Нереально вкусная запеканка: очень сочная, сытная и согревающая! Отличный осенний обед! Рекомендую....

1 ч

Капустная запеканка

Белокочанная капуста 250 г; Яйцо куриное 2 шт.; Куркума 1 ч.л.; Молотый кориандр 1 ч.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сыр 50 г; Чеснок 2 зубчика...

35 мин

Творожная запеканка

Нежная творожная запеканка на завтрак. Подавать можно с ягодами, вареньем, сметанной или сгущенным молоком....

1 ч

Запеканка из тыквы

Запеканка из тыквы - волшебное блюдо. Если Вы предвзято относитесь к этому плоду, то даю гарантию, вы просто не знаете, как ее правильно приготовить. Читайте и учитесь!...

60 мин