Лисички это, пожалуй, единственные грибы, которые я люблю. Готовятся они очень быстро, не требуют предварительного отваривания, очень вкусны и, если верить интернету, крайне полезны. Просто жареные с луком лисички мне поднадоели, и я изобрела вот такую запеканку. Эту запеканку не стыдно и на праздничный стол поставить. А если у вас нет луковых чипсов, то их смело можно заменить на сильно зажаренный лук. Обо всем ниже в рецепте. Ингредиенты даны на форму 20 на 30 см. Рекомендую попробовать приготовить рецепт картофельной запеканки с рыбой, расскажите, что получилось.
Картофельная запеканка с лисичками и луковыми чипсами
автор Женя jennysmile83 
На фото готовое блюдо картофельной запеканки с лисичками и луковыми чипсами
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 584 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- картофель - 6 шт.
- сливочное масло - 50 г
- яйца куриные - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- оливковое масло - 5 ст.л.
- соль - по вкусу
- лисички - 200 г
- лук репчатый - 2 шт.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- моцарелла - 125 г
- сыр твердый - 125 г
- шалфей свежий - 1 веточка
Как приготовить пошагово
-
Приготовить начинку. Для этого лисички вымыть, крупные порезать немелко, мелкие оставить целыми.
-
На сковороде разогреть растительное масло и выложить нарезанный мелким кубиком лук.
-
Обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета.
-
Добавить к луку лисички, посолить, поперчить.
-
Жарить грибы с луком до тех пор, пока вся жидкость, выделившаяся при жарке грибов, не испарится. Несколько целых грибов отложить для украшения готовой запеканки.
-
Приготовить картофельное пюре с луковыми чипсами. Для этого картофель почистить, разрезать пополам, отварить в подсоленой воде до готовности (варить примерно 20-25 минут). Воду слить.
-
Горячий картофель растолочь в пюре. Я это делаю в кухонном комбайне насадкой венчик в итоге получается необычайно воздушное пюре. В процессе добавить яйцо и нарезанное кубиками сливочное масло, добавить соль, если требуется. Взбить. Пюре готово.
-
Добавить луковые чипсы. Луковые чипсы это зажаренные во фритюре ломтики репчатого лука. Эту приправу можно купить в магазинах, где продают специи. Если чипсы найти не удалось, можно обжарить нарезанный кубиками репчатый лук в большом количестве масла до сильной золотистости (на данное количество пюре берите 2 луковицы).
-
Вмешать чипсы или обжаренный лук в пюре.
-
Духовку разогреть до 180 С. Сформировать запеканку. Для этого на дно огнеупорной формы выложить половину картофельного пюре, разровнять.
-
Выложить всю начинку, разровнять.
-
Выложить оставшееся картофельное пюре.
-
Разровнять.
-
Натереть оба вида сыра.
-
Сыр равномерно распределить сверху.
-
Поставить запеканку в хорошо разогретую духовку и запекать до образования аппетитной румяной корочки (примерно 30 минут).
-
Украсить запеканку листиками шалфея, луковыми чипсами и отложенными заранее обжаренными лисичками. Невероятно вкусная запеканка готова!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить картофельную запеканку с ветчиной. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Готовила картофельную запеканку с лисичками и луковыми чипсами на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит картофельную запеканку с лисичками и луковыми чипсами:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Спасибо за рецепт картофельной запеканки с лисичками и луковыми чипсами, он мне пригодился.
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
картофельная запеканка с лисичками и луковыми чипсами-это моя мечта!)))
Отлична идея!
Сделала картофельную запеканку с соусом. Всем советую!
И это вправду весьма необычный рецепт.
Спасибо, Женя, за изумительный рецепт картофельной запеканки с лисичками и луковыми чипсами!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Очень вкусный рецепт картофельной запеканки с лисичками и луковыми чипсами, буду рада воспользоваться рецептом.
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала картофельную запеканку с лисичками и луковыми чипсами для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Картофель 4 шт.; Мясной фарш 700 г; Лук 1 головка; Майонез 1/2 банки; Сыр 300 г; Сладкий красный лук 1 г; Специи для мяса по вкусу; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
1 ч 30 мин
Мои детки очень любят запеканки, особенно на картошке. В таком блюде можно пофантазировать и добавить пару новых ингредиентов или кое-что заменить. Именно таким путем я и пошла, выбрав этот рецепт....
90 мин
Вкусный и очень сытный вариант обеда или ужина для всей семьи. Блюдо готовится просто, но выглядит таким красивым, что его и гостям не стыдно подать! Запеканка картофельная с баклажанами для вас!...
60 мин
Картофельная запеканка, приготовленная в аэрогриле, это быстро, легко и очень вкусно. Сочная, нежная и очень аппетитная запеканка отлично подойдет на обед или ужин. Гарантирую: всем понравится!...
80 мин
Поделюсь рецептом и покажу, как приготовить запеканку с ветчиной. Она порадует вас своим нежным вкусом: прекрасно пропеченные овощи, ароматная ветчина, запах аджики. А также неповторимый аромат....
80 мин
Начался сезон кабачков. Мои мужчины их не жалуют особоб. А в это запеканке кабачок практически не чувствуется, поэтому едят с удовольствием...
50 мин
Печень полезна в любом виде, а в запеканке с картошкой она еще и очень вкусная получается! Позвольте мне поделиться с вами рецептом приготовления запеканки картофельной с печенью....
60 мин
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!