В советские времена в магазинах кулинарии продавали наивкуснейшую коврижку, покрытую толстым слоем помады. Привожу ГОСТ-овский рецепт коврижки. Какие изменения я внесла: часть пшеничной муки заменила на ржаную и льняную. Если у вас нет разрыхлителя под названием "Аммоний", то я советую последовать моему примеру. Эти два вида муки сделают коврижку более темного цвета, чего вы не добьетесь, используя пекарский порошок, ведь такой ярко-коричневый цвет пряникам и коврижкам дает именно аммоний. Еще я часть сахара заменила на инвертный сироп (он предотвращает преждевременное черствение) и добавила 2 желтка. Рекомендую попробовать приготовить рецепт медовой коврижки, расскажите, что получилось.
Коврижка медовая
автор CatherineSW 
На фото готовое блюдо коврижки медовой
- Общее время: 60 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 298 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- мука - 750 г
- сахар - 200 г
- мед - 375 г
- вода - 180 г
- маргарин - 75 г
- молоко - 2 ст.л.
- глазурь - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Фото ингредиентов.
-
150 мл воды соединим с сахаром в сотейнике и доведем до кипения. Смешаем мед с инвертным сиропом, нагреем до 60 градусов.
-
Вольем смесь меда и инвертного сиропа в сахарный сироп.
-
Тут же всыплем всю муку в горячую сладкую жидкость.
-
Хорошо вымесим. Остудим.
-
В двух отдельных мисках растворим в воде аммоний и соду (у нас оставалось 30 мл воды). Ни в коем случае полученные жидкости не смешивать, и наче произойдет реакция нейтрализации
-
Вместе с желтками и пряностями введем в тесто разведенный аммоний.
-
Хорошо вымесим.
-
С растопленным маргарином введем разведеную соду.
-
Вымесим.
-
Духовку разогреем до 140 градусов.
-
Тесто раскатаем в прямоугольный пласт до толщины 1-1,5 см. Я хотела получить коврижку, как "тогда", поэтому раскатала до толщины 2-2,5 см.
-
Переложим на лист, покрытый пергаментом, Сделаем проколы зубочисткой, верх смажем молоком.
-
...
-
Выпекаем при толщине 1 см около 50 минут, при толщине, как у меня - около 1ч 20 минут. Готовность проверить зубочисткой.
-
Помаду нагреем на водяной бане до 50-55 градусов,
-
при необходимости разбавим горячей водой.
-
Нанесем помадную глазурь на горячую коврижку. Дадим полностью остыть.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить медовую пряную коврижку с грецкими орехами. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю коврижку медовую в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Сегодня первый раз готовила шоколадную коврижку. Даже волновалась немножко.
Как это должно быть вкусно!!!!
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Некоторое время назад готовила коврижку медовую-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Первый раз приготовила коврижку медовую!
CatherineSW-СУПЕР!!!
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик коврижки медовой
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Один из семейных рецептов, которые передаются в заветных рукописных тетрадочках. Возможно здесь есть подобные. Этот рецепт посвящаю маме и любимой тетушке Диане. Ей уже восемьдесят пять лет, она часто болеет, но без ее коврижки не обходится ни один семейный праздник и, конечно, Новый год. И какие бы...
1 ч 20 мин
Очень вкусно, а главное просто и быстро. Рецепт для выпечки в мультиварке....
1 ч 25 мин
Любите простые, недорогие и аппетитные варианты домашней выпечки? Тогда спешу рассказать вам, как приготовить коврижку медовую на заварке. Это отличная идея сладенького к чаю для семьи и гостей....
60 мин
Часто такое случается, что хочется сделать определенный рецепт, но всех нужных ингредиентов нет под рукой. Именно в таких случаях я предпочитаю такие рецепты, в которых можно что-что поменять....
60 мин
Прекрасная медовая коврижка практически без масла после приготовления в хлебопечке наполнит ваш дом неповторимым ароматом выпечки и специй. Может быть рекомендована для диетического питания для всех стремящихся сохранить фигуру и здоровье....
80 мин
Этот рецепт из передачи Джейми "Обед за 30 минут", я его хотела сделать уже ооочень давно, но у меня не было подходящей прямоугольной формы для кекса. И вот. я ее купила по настоянию Кати Мельниковой! Коврижка получается безумно вкусной! Она очень влажная и сочная! Я считаю, что секрет ее вкуса - в крупно...
1 ч 40 мин
Для тех, кто любит вкусняшки! Чудесная выпечка с ароматом меда!Этот прекрасный кулинарный рецепт позволит сладкоежкам легко пережить пост. Медовая коврижка готовится без яиц, а по вкусу не уступает еде скоромной....
1 ч 40 мин
Это реально наслаждение