автор Надежда Соловьева 
На фото готовое блюдо шоколадна-миндальных пирожных макарон
Калорий: 665 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Простой рецепт французской кухни. Который можно приготовить всего за 13 ч 30 мин. По рецепту получиться, примерно, 4. Готовое блюдо содержит около 665 ккал. Для приготовления понадобится Термометр для духовки, Блендер. Рекомендую попробовать приготовить рецепт французских пирожных макарон, расскажите, что получилось.
Специальное оборудование:
Термометр для духовки, Блендер
Начинку для макарон (ганаш) желательно приготовить накануне, готовится она очень быстро, но долго застывает. Шоколад нарезать мелкими кусочками. Молоко и сливки довести до кипения. Добавить кусочки шоколада, все время помешивая, довести до кипения, снять с огня и сразу вылить в глубокую тарелку, плотно накрыть пищевой пленкой, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить на ночь в холодильник. Достать из холодильника за 2-3 часа перед использованием.
Разогреть духовку до 150 градусов.
Смешать миндальную пудру, сахарную пудру и какао в блендере или комбайне, около 2 минут. Затем высыпать эту смесь на противень, выстеленный пергаментной бумагой, поставить в духовку минут на пять, для подсушивания. Затем просеять через очень мелкое сито.
Взбить белки, постепенно добавляя сахарный песок, до появления блеска. Добавить миндально-сахарную смесь в белки, хорошо перемешать шпателем, добавить краситель и еще раз хорошенько перемешать, пока яичная смесь не станет тягучей по консистенции.
Смесь выложить в кондитерский мешочек с насадкой около 10 мм в диаметре, на противень, выстеленный пергаментной бумагой, выдавливать кружочки около 3 см в диаметре, они должны быть одинаковыми по размеру. Оставить противень на 1 час на столе для le croutage образования корочки.
Поставить в разогретую духовку и выпекать около 15 минут.
Как только макароны остынут, на половину из них выдавить из кондитерского мешочка начинку (размером с лесной орех) и вторыми половинками накрыть так, чтобы ганаш был между макаронами.
Le croutage образование корочки это очень важная фаза; если корочка не образуется, то поверхность макарон при выпечке образует трещинки. Проверить наличие корочки можно слегка дотронувшись пальцем до поверхности яичной массы если не прилипает, то можно ставить в духовку.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить мини-пирожные черный лес. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Надежда, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт шоколадна-миндальных пирожные макароны.
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
При случае, воспроизведу шоколадно-творожный брауни с вишней culinier.ru/vypechka/pirozhnye/shokoladno-tvorozhny-brauni-s-vishnei.
Шоколадно-миндальные пирожные макароны — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Надежда, что так же вкусно.
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить шоколадно-миндальные пирожные макароны.
О результате напишу позже.
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Надежда, ты сама их придумала рецепт шоколадна-миндальных пирожные макароны?
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Надежда за отличные и простые рецепты!
Рецепт приготовления пирожных с арахисовым маслом и глазурью из сливок и полусладкого шоколада....
60 мин
В самый романтичный праздник в году побалуйте своих любимых этими красивыми и вкусными пирожными. Нежное, рассыпчатое миндальное тесто и разнообразные начинки с джемом из розовых лепестков, апельсина и вишни не оставят никого равнодушным....
1 ч
Вишня 100 г; Творог 500 г; Кефир 100 мл; Манная крупа 4 столовые ложки; Яйцо куриное 1 шт.; Яичный белок 1 шт.; Какао-порошок 4 ч.л.; Клетчатка 2 столовые ложки; Экстракт стевии по вкусу...
55 мин
Молотый миндаль 90 г; Яичный белок 2 шт.; Какао 2 ч.л.; Сахарная пудра 150 г; Растворимый кофе 1/2 чайной ложки; Лимон 1/2 шт.; Яйцо куриное 1 шт.; Сахар 50 г; Сливочное масло 20 г; Картофельный крахмал 1 ч.л....
1 ч 30 мин
Рекомендую вам узнать, как приготовить мини-пирожные "Черный лес". Невероятно вкусные бисквитные пирожные с нежнейшей сливочно-вишневым кремом завораживают, перед ними сложно устоять....
30 мин
Сгущенное молоко 2 банки; Желатин 90 г; Клубничное желе 3 шт.; Фруктовое желе 2 шт....
1 ч
Медовые пирожные с заварным кремом и яблочным повидлом обязательно понравятся и взрослым и детям. Приготовить их не сложнее, чем классический медовик, но смотрятся они интереснее и красочнее....
240 мин
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!