Сочная и сытная начинка с мясом и гречневой кашей, запеченная с мясным бульоном, закрытая "колпачками " из теста, дрожжевое тесто-отличные пирожки на зимний праздничный стол. Рекомендую попробовать приготовить рецепт пирожков с сайрой, расскажите, что получилось.
Пирожки с мясом и гречневой кашей по-татарски
автор Dari80 
На фото готовое блюдо пирожков с мясом и гречневой кашей по-татарски
- Время подготовки: 30 мин
- Общее время: 2 ч 45 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 316 ккал
Кухня: Татарская
Сложность: Несложный рецепт
Ингредиенты:
- для теста:
- мука 2.5 стак.(а)
- дрожжи свежие 10 г
- яичный белок 1 шт.
- сахар 1 ст.л.
- растительное масло 2 ст.л.
- молоко 2/3 стак.(а)
- соль 1/4 ч.л.
- для начинки:
- гречневая крупа 1/2 стак.(а)
- молоко 1 стак.(а)
- лук репчатый 1 шт.
- молотый черный перец 1/4 ч.л.
- фарш бараний 200 г
- бульон мясной 1 стак.(а)
- масло растительное 1 ст.л.
Специальное оборудование:
духовка / духовой шкаф
Повод приготовления:
Новый год
Как приготовить пошагово
-
В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, 1 ст. л. муки. Поставить в теплое место до образования пенной шапочки. Затем добавить соль, растительное масло, яичный белок и замесить тесто. Тесто оставить в теплом месте на расстойку. на 30-40 минут.
-
На сухой сковороде обжарить гречневую крупу, затем переложить крупу в сотейник, добавить молоко и варить в течение 10 минут (не разваривать), посолить. Лук очистить и мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить фарш, обжаривать до готовности фарша, посолить и поперчить по вкусу. Соединить гречневую кашу с обжаренной мясной начинкой. Добавьте 2-3 ст. л. мясного бульона в начинку.
-
Подошедшее тесто разделите на 2 части (одна часть должна быть достаточно маленькой). Большую и маленькую часть разделить на одинаковое число кусочков. Каждой большой кусочек раскатывать в круг, в середину выложить 2-3 ст. л. начинки. Края лепешки защипать над начинкой складочками так, чтобы часть фарша в середине оказалась непокрытой тестом. Из маленьких кусочков сформировать маленькие шарики.
-
Все заготовки (пирожки и шарики) выложить на противень. Дать расстояться в теплом месте 30 минут.
-
Выпекать в разогретой духовке в течение 40-45 минут (когда тесто немножко схватится, в каждый пирожок влить по 2-3 ст. л. мясного бульона и выпекать пирожки до румяного цвета). Готовые пирожки закрыть "колпачками" из теста. Подавать горячими. Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить пирожки осенние. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Dari80, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении пирожков с мясом и гречневой кашей по-татарски.
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Как вкусно! У меня муж любитель пирожков с мясом и гречневой кашей по-татарски.
Спасибо большое за рецепт пирожков с мясом и гречневой кашей по-татарски.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Брависсимо!
У меня мама так готовила пирожки с мясом и гречневой кашей по-татарски, а я люблю закусочные пирожки с мясом в духовке.
Просто фантастика!!!
наконец пирожки с мясом и гречневой кашей по-татарски приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Dari80!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Dari80, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Красивые миниатюрные пирожки на два укуса!Закусочные пирожки с мясом в духовке готовятся из бездрожжевого теста. А размером они всего лишь с простую деревянную зубочистку. Миниатюрные пирожки красиво смотрятся и прекрасно дополнят любой стол. Подавать в теплом виде в качестве закуски или как дополнение...
1 ч 40 мин
Лепить пирожки меня учила бабушка, главное в ее технике уместить как можно больше начинки, форма же может быть и треугольной, и круглой, как вам больше нравится. Горчицу добавляйте не слишком острую, а сыр подойдет любой, например российский или пошехонский....
35 мин
Обычно пирожки не относятся к мужским рецептам, а уж тем более, к рецептам для холостяков. По-моему, это как раз то исключение, которое лишь подтверждает правило. Такие пирожки не требуют особых усилий тесто делать не надо, а мясной фарш можно и готовый купить. А все равно получается домашнее блюдо,...
1 ч 20 мин
тесто слоеное бездрожжевое (250 г) - 1 пласт; подсушенный миндаль - 125 г; сахарная пудра - 125 г; масло сливочное - 125 г; яйца куриные - 2 шт.; миндальные лепестки - 2 горсти; яичные желтки - 1 шт.; ром - 1 ст.л.; ванильный экстракт - ½ ч.л.; миндальный экстракт - 6 капель; соль морская - 1 щепотк...
35 мин
Невесомые, пышные пирожки! Необыкновенно вкусно!Пирожки с брусникой - это очень мягкие, воздушные и нежные, просто тающие во рту пирожки с немного кисленькой начинкой....
4 ч
Дрожжевые пирожки с творогом в духовке по этому рецепту получатся у каждого. Перед ароматом этих пирожков устоять невозможно....
180 мин
Приготовьте отличный легкий завтрак, порадуйте себя. Пирожки из лаваша - это легко и вкусно. Я постоянно готовлю себе такие пирожки по утрам, быстро и питательно....
20 мин
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!