Бесподобный вкус насыщенной ухи из осетра! Попробуй!
Наваристый рыбный суп из осетрины, сваренный с добавлением ароматных овощей! Рекомендую попробовать приготовить рецепт рыбного супа уха из карася, расскажите, что получилось.
Рыбный суп уха из осетра
автор girnaya_87 
На фото готовое блюдо рыбного супа уха из осетра
- Общее время: 2 ч 40 мин
- Рецепт на 16 порций
Калорий: 54 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Осетрина - 1500 г
- Репа - 100 г
- Сельдерей - 50 г
- Лук-порей - 1 шт.
- Растительное масло - 30 мл
- Морковь - 200 г
- Лук репчатый - 100 г
- Фенхель - 100 г
- Кабачки - 200 г
- Лимоны - 1 шт.
- Соевый соус - 50 мл
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Вода - 3 л
Как приготовить пошагово
-
Первым делом нужно очистить осетрину от слизи и твердых костных чешуек, расположенных по бокам рыбы. Для этого осетра удобно положить в чистую ванну и обдать крутым кипятком. В результате слизь смоется, а чешуйки будет легко удалить с помощью ножа.
-
Затем надо отрезать голову и хвост, из которых будет вариться бульон. Перед варкой нужно удалить жабры. Для этого нужно приоткрыть жаберные щели и, придерживая жабры, отрезать их острым ножом или ножницами с обеих сторон в местах крепления. Голову и хвост положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
-
Фенхель, 100 грамм моркови, репчатый лук, сельдерей и репу очистить и крупно нарезать.
-
Воду довести до кипения на большом огне, затем уменьшить огонь до слабого, удалить образующуюся пену и положить овощи в кастрюлю. Варить 1 час при слабом кипении, затем вынуть голову и овощи.
-
Оставшуюся рыбу положить в бульон крупным куском, довести до кипения и варить 10 минут.
-
После этого рыбу нужно извлечь, снять шкуру и удалить хрящи. Мясо оставить для супа, а бульон процедить.
-
Морковь, белую часть лука-порея и кабачок порезать тонкой соломкой.
-
Морковь и порей обжарить на сковороде с растительным маслом в течение 5 минут.
-
Положить обжаренные овощи вместе с кабачком в бульон, варить 5 минут до мягкости. Посолить, поперчить, добавить соевый соус. Очищенное филе вернуть в кастрюлю или разложить по тарелкам, в которые затем наливать суп.
-
Подавать суп из осетрины нужно горячим с кружочками лимона.
Смотрите Сейчас: Как приготовить рыбный суп уха из осетра
Комментарии к рецепту
3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Таким способом обязательно попробуем приготовить рыбный суп уха из осетра! спасибо!
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Чудненький рецепт)))
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Girnaya_87, сделала сегодня рыбный суп уха из осетра.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Спасибо за рецепт
очень люблю рыбный суп уха из осетра
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Вкусный, диетический рецепт рыбного супчикаКарась - очень вкусная озерная рыба, если бы в нем не было такого изобилия костей, цены бы ему не было! Именно поэтому уху из одних карасей обычно не готовят, предпочитая использовать карасей для навара, а для еды кладут какую-нибудь менее костлявую рыбу. Рыбный...
40 мин
Вкуснейшая уха из налима! Специально для рыбаков и ценителей рыбы) В уху по желанию можно добавлять свежую зелень.Если суп кажется слишком "пустым", разрешается дополнять его морковью.Рецепт интересен тем, что маслины можно заменять другими овощами, например, цуккини или огурцами.На фото как раз вариант...
1 ч 10 мин
Если вы купили свежую рыбу целиком, то этот рецепт поможет оптимально использовать все ее части. На фотографиях треска, но это может быть и другая рыба....
1 ч 20 мин
Этот домашний супчик мгновенно перенесет тебя на берег реки!вкусно, экономно....
40 мин
Если у вас от осетра осталась только голова, не выбрасывайте ее, а сварите вкусную домашнюю уху. И пусть она не будет такой, как сваренная на природе и по всем правилам, вкусный обед вам гарантирован....
80 мин
Ну и жара стояла в ее жилье! Сама финка, низенькая толстая женщина, ходила полуголая. Живо стащила она с Герды платье, рукавицы и сапоги, иначе девочке было бы жарко, положила оленю на голову кусок льда и затем принялась читать то, что было написано на сушеной треске. Она прочла все от слова до слова...
35 мин
Сочетание рыбы и сыра совершенно невероятное! Особенно мне импонирует соединять эти продукты для приготовления наваристого и ароматного супа. Варить можно в мультиварке или кастрюле, как удобнее....
60 мин
Отлично, рыбный суп уха из осетра — супер, понравилось всем!