Я пробовала разные тыквенные супы-пюре, но все они казались мне немного пресными. Этот пресным никому не покажется, но надо любить карри!:) Рекомендую попробовать приготовить рецепт холодного острого супа с овощами и лапшой, расскажите, что получилось.
Острый тыквенный суп
автор winter_apple 
На фото готовое блюдо острого тыквенного супа
- Общее время: 1 ч 30 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 308 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- сливочное масло - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1 головка
- перец болгарский красный - 1 шт.
- чеснок - 3 дольки
- имбирь корень - 2 ст.л.
- тыква - 1 ⅗ кг
- батат - 1 шт.
- яблоки гренни смит - 1 шт.
- куриный бульон - 950 мл
- лавровый лист - 2 листа
- карри паста - 1 ½ ч.л.
- перец черный молотый - ½ ч.л.
- сливки - 180 мл
- лимонный сок - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Подготовить овощи. Нашинковать лук. Нарезать сладкий перец небольшими брусочками. Тыкву (я беру пополам тыкву обычную и мускатную), батат и яблоко нарезать кубиками. Мелко порезать чеснок. Натереть имбирь.
-
Обжарить лук и сладкий перец в масле в большой кастрюле в течение 8 минут (лук должен принять золотистый оттенок) на среднем огне.
-
Добавить чеснок и имбирь, обжаривать еще минуту.
-
Добавить тыкву, батат, яблоко, бульон (воду + бульонные кубики), лавровый лист, пасту карри (пасту можно заменить одной чайной ложкой пудры карри), молотый перец (черный или смесь). Довести до кипения, после чего тушить на небольшом огне в течение 20 мин (пока овощи не станут мягкие).
-
Снять с огня, дать постоять 30 мин, время от времени помешивая. Вытащить и выбросить лавровый лист.
-
Пюрировать (у меня погружной блендер).
-
Если суп готовится на много человек, то сразу довести почти до кипения, добавить сливки, размешать, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Можно также разделить суп на порции, поставить в холодильник или морозилку. Сливки и лимонный сок добавлять в порции непосредственно перед употреблением.
-
Разлить по тарелкам, посыпать сухариками, поджаренными тыквенными семечками, можно влить немного тыквенного масла. Есть с удовольствием:)
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Как красиво!
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Winter_apple!
Спасибо огромное за новенький рецептик супчика!!!
Вот сейчас по Вашему рецепту, winter_apple, делаю это чудо чудное;)
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: холодный острый суп с овощами и лапшой, но теперь можно попробовать приготовить и супчик.
Спасибо за рецепт, готовила супчик на день рождения сестры
Всем понравилось
куриное филе - 100 г; лапша - 1 горсть; соевый соус - 1 ч.л.; томатный соус острый - по вкусу; салат - 1 горсть; дайкон - 1 ст.л.; чеснок - 1 зубчик; помидоры - 1 шт.; перец черный - 1 щепотка; лавровый лист - 1 шт.; лук красный - ¼ шт....
50 мин
Стебель сельдерея 1/2 пучка; Сырой кешью 100 г; Морковь 1 шт.; Перец чили 1/2 шт.; Корень имбиря 2 куска; Кунжутное масло 2 столовые ложки; Соевый соус 2 столовые ложки; Лимонный сок 1 столовая ложка...
15 мин
Этот традиционный китайский суп иногда называют сычуаньским или супом по-шанхайски кроме названия вариации встречаются ивингредиентах, но три кита, на которых все держится, неизменны: кислое, сладкое, острое....
50 мин
Капуста кимчи 400 г; Тонкая рисовая лапша 300 г; Чеснок 6 зубчиков; Жареный кунжут 2 столовые ложки; Соевый соус 18 столовых ложек; Зеленый лук 1 пучок; Говяжья рулька 1 кг; Яннем 3 ч.л.; Огурцы 3 шт....
1 ч 30 мин
Есть целый раздел в кулинарии, относящийся к кухне цыган. Это кухня качевников, когда блюда готовятся на костре, с дымком. Что делать в квартирных условиях? Как приготовить цыганский острый суп?...
40 мин
Всем любителям остренького предлагаю очень вкусный соус, который хорошо подойдет в холодцу или к мясу. Спасибо за рецепт Елене М....
1 ч
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.