Простой рецепт средиземноморской кухни. Который можно приготовить всего за 25 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 676 ккал. Рекомендую попробовать приготовить рецепт майонеза, расскажите, что получилось.
Майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном
автор tambetl 
На фото готовое блюдо майонеза ремулад с анчоусами и эстрагоном
- Общее время: 25 мин
- Рецепт на 4 порции
Калорий: 676 ккал
Кухня: Средиземноморская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Яичный желток 2 шт.
- Дижонская горчица 1 ч.л.
- Белый винный уксус 1 ч.л.
- Подсолнечное масло 250 мл
- Лимонный сок 2 ч.л.
- Молотый белый перец щепотка
- Соль щепотка
- Корнишоны 25 г
- Каперсы 25 г
- Рубленая петрушка 2 столовые ложки
- Лук-шалот 2 шт.
- Филе анчоуса 1 шт.
- Эстрагон 2 столовые ложки
Как приготовить пошагово
-
Все ингридиенты, особенно яйца и растительное масло должны быть комнатной температуры!
-
Поместите яичные желтки, горчицу и уксус в чашу для смешения. Добавьте щепотку соли и перца.
-
Поставьте чашу на увлажненное полотенце и вливайте масло- сначала по каплям, затем чуть живее, все время взбивая.
-
Вливайте масло неприрывной тонкой струйкой, когда соус начнет густеть, постоянно взбивая, чтобы эмульсия была стабильна.
-
Когда все растительное масло будет введено и майонез станет густым, вмешайте лимонный сок.
-
Добавьте по 25 грамм мелко нарезанных корнишонов и рубленых каперсов, 2 ст. ложки рубленой петрушки и 2 резаных лука-шалота.
-
Следом добавьте 1 мелкопорубленое филе анчоуса и 2 ст. ложки эстрагона в готовый майонез.
-
Подавайте с холодным мясом, холодной рыбой и рыбой, жаренной во фритюре.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить сыроедческий майонез. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо tambetl…)
майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном только начала готовить:)
Очень аппетитно!
Забрала рецептик майонеза ремулад с анчоусами и эстрагоном в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Приготовила!!!
tambetl, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Девочки, вот отличная тема culinier.ru/sousy/domashnii-maionez/maionez-za-polminuty. Заглядывайте.
Готовила майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Приготовила майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном)))
Хочу поделится моим универсальным рецептом вкусного домашнего майонеза. Готовится он за считанные минуты! А специи, чеснок или другие добавки можно ввести в готовый майонез. Смотрите, как приготовить!...
5 мин
Расскажу, как приготовить веганский майонез без яиц, который по вкусу не уступает классическому и отлично сочетается с горячими и холодными блюдами. Хранится в холодильнике максимум одну неделю....
10 мин
Баклажаны 3 шт.; Лук репчатый 50 г; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 150 мл; Соль по вкусу; Сахар 1 столовая ложка; Горчица 1 ч.л.; Яблочный уксус 70 г...
1 ч 15 мин
Сыроедческий майонез можно приготовить из любых орехов или семечек. Я покажу вам, как сделать его из семечек подсолнечника....
140 мин
Если вам необходимо очень быстро добавить к блюду майонез, а его нет под рукой, вам пригодится этот рецепт! Расскажу вам, как приготовить майонез за полминуты: очень легко, быстро и вкусно!...
1 ч 15 мин
Яичный желток 4 шт.; Дижонская горчица 50 мл; Белый винный уксус 25 мл; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Оливковое масло 250 мл; Растительное масло 1 л; Кипяток 10 мл...
15 мин
Домашний майонез - это замечательный продукт, но очень калорийный. Я предлагаю вам приготовить диетический майонез. Он легкий, вкусный, а главное - низкокалорийный....
20 мин
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит майонез ремулад с анчоусами и эстрагоном.
Большое тебе спасибо, tambetl, за такие простые, но аппетитные блюда.