На фото готовое блюдо кваса из ржаного хлеба

Общее время: 3600 мин
Рецепт на 10 порций

12 отзывов

Калорий: 65 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Квас из ржаного хлеба один из разнообразных рецептов по приготовлению этого напитка. О свойствах кваса можно говорить очень долго, так как это действительно очень полезная вещь!

Домашний квас незаменим при кишечных расстройствах и дисбактериозе, ведь вещества, выделяющиеся при брожении, попадая в кишечник, очищают его микрофлору, уничтожают вредные клетки и помогают поддержать полезные.

Этот напиток очень часто используют во всевозможных диетах, так как он хорошо насыщает и в то же время в нем мало калорий. Ржаной квас, приготовленный в домашних условиях, иногда используется даже для лечения угрей и фурункулов!

В давние времена квас готовили практически из любых подручных средств. Он мог быть сладким, кислым, соленым, темным или светлым, имел разный вкус и запах, и для его приготовления затрачивалось разное количество времени. На сегодняшний день также существует огромнейшее количество сортов кваса. Ну а в нашем рецепте мы расскажем, как сделать квас из ржаного хлеба в домашних условиях, дополняя рецепт пошаговыми фото. Рекомендую попробовать приготовить рецепт белого кваса, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Сахар 1 стак.
Изюм темный, 4 шт.
Сухие дрожжи 1 упаковка
Вода 4 л
Ржаные сухарики 3 ст.

Как приготовить пошагово

Для начала нужно приготовить все ингредиенты. Для сухарей можете взять любой ржаной хлеб.
Теперь высыпаем сухарики в блендер и хорошенько их перемалываем.
Возьмем кастрюлю и высыпем в нее перемолотые сухари. Внимание! Чем больше сухариков вы насыпете, тем темнее и горче получится квас.
Возьмите еще одну кастрюлю, наберите в нее литр воды и закипятите.
Когда вода закипит, выливайте ее в кастрюлю с крошками от сухариков и дайте ей настояться пару часов, периодически помешивая.
После того, как смесь остыла, смешайте дрожжи с тремя столовыми ложками воды.
Засыпьте сахар в кастрюлю.
Добавьте туда дрожжи.
Начинайте тщательно перемешивать блюдо некоторое время.
Теперь накройте кастрюлю плотным полотенцем и дайте смеси настояться 10-12 часов.
На фото ниже вы можете увидеть, как должен выглядеть квас после того, как он настоится.
А сейчас нужно взять кусок марли, свернуть его в несколько раз и с его помощью процедить квас, избавляясь от хлебных крошек.
Далее нужно перелить квас из кастрюли в бутылку. Очень важно не заполнять бутылку на 100%, нужно оставить примерно 1/8 бутылки пустой.
Чтобы у кваса был замечательный вкус, необходимо добавить в бутылку немного изюма. После этого закрываем ее и на пару часов оставляем настаиваться при комнатной температуре. Ну, а потом нужно отправить квас в холодильник на пару суток.
По прошествии недели, квас из ржаного хлеба готов к употреблению. Разливайте его по кружкам и угощайте друзей. Можете наслаждаться охлажденным напитком!Приятного аппетита!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить квас на овсе. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5

Рейтинг рецепта

nadezhda77

Мой любимый человек очень любит квас из ржаного хлеба и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

selonci

Я с дочкой делаем квас из ржаного хлеба. Довольно вкусно выходит :)

idofui

Спасибо, ictile!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

miroslava78

Вот сейчас по Вашему рецепту, ictile, делаю это чудо чудное;)

petukh_90

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

Дебекова Катарина

Знакомая научила готовить квас из лимона.

olesya81

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

anastasiya78

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

yasya

Ictile, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

itistere2004

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

imistom

Ictile, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
квас из ржаного хлеба просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

seemu2004

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

Сладкий вкусный домашний квас. Многие не любят запах дрожжей, и я в их числе, поэтому дома готовлю квас только такой. Закваска может использоваться много раз....

4560 мин

Если вы хотите приготовить свекольный квас, воспользуйтесь этим рецептом. Домашний свекольный квас принесет вам намного больше пользы, чем многие витамины из аптеки....

30 мин

Квас, как и сок, можно приготовить практически из чего угодно. В этом рецепте будет описано, как приготовить квас из лимона в домашних условиях....

480 мин

Очень вкусный домашний квас приготовлен из ревеня, отлично утоляет жажду в жаркий летний день!...

24 ч

На 3 л воды:; 4-5 сухарей хлеба тёмных сортов (в идеале ржаных); 5-6 ст.л. сахара; 5-6 изюмин; "ноготочек" дрожжей (или 1/2 ч.л. сухих); вода чуть тёплая....

1500 мин

Рис 5 ст.л.; Изюм 50 г; Сахар тростниковый 100 г; Сухие дрожжи 1 ст.л....

25 мин

Квас из овса, приготовленный в домашних условиях, всегда получается вкуснее и полезнее магазинного. Рецепт поможет вам приготовить самый лучший овсяный квас....

240 мин