Размороженное филе кеты по этому рецепту получается таким сочным, что все утверждения о том, что рыба суховатая - забываются. Вкусно! Рекомендую попробовать приготовить рецепт гамбургера с куриным филе, расскажите, что получилось.
Сочное жареное филе кеты
автор Мареева Алена 
На фото готовое блюдо сочного жареного филе кеты
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 1 ч 15 мин
- Рецепт на 5 порций
Калорий: 786 ккал
Кухня: Русская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- 700-800 г филе кеты (на коже)
- молотый перец по вкусу
- растительное масло (лучше оливковое)
- 1 л прохладной воды
- 60-70 г соли (2 ст.л.)
- 50 г сахара
Как приготовить пошагово
-
Размороженное филе нарезаем кусками.
-
В воде размешиваем до растворения соль с сахаром, кладем куски филе - вверх кожей. Оставляем на час. Вынув рыбу, промываем ее, выкладываем на сложенные бумажные полотенца и аккуратно, но тщательно обсушиваем, особенно - кожу.
-
Наливаем в сковороду слой масла в 3 мм, ждем, пока оно перекалится на огне между сильным и средним. Кладем рыбу кожей вниз. Жарим 5-6 минут.
-
Не переворачиваем, но через 1-1,5 минуты с начала жарки начинаем зачерпывать горячее масло и поливать рыбу. За эти минуты снизу рыба прожаривается - это заметно: светлый слой становится выше. Когда он дошел минимум до середины рыбных кусочков - приправляем перцем, снимаем сковороду с конфорки и накрываем крышкой.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить тарталетки из куриного филе. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.3 / 5
Рейтинг рецепта
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить сочное жареное филе кеты.
Мареева, я только смотрела рецепт, но уже хочу сочное жареное филе кеты приготовить!
Все понятно и наглядно в рецепте сочного жареного филе кеты.
Готовить с Мареева одно удовольствие!
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт сочного жареного филе кеты!!!
Рецепт филе минтая под шубкой немного другое, но тоже интересно.
Очень очень вкусно!
Делала сочное жареное филе кеты накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
мороженое пломбир 200 г; фунчёза 50 г; белок яичный 2 шт.; крахмал картофельный 1 ст.л.; кокосовая стружка белая 100 г; ягоды замороженные 10 шт.; сахарная пудра 1 ст.л.; масло для фритюра 1 стак....
1 ч 30 мин
Вот наконец-то у меня появился свободный день и я добралась выполнить обещенное. Спасибо Катюшки за идею тарталеток на основе мяса. Вроде действительно избитое куриное филе, а оно в этом блюде приобрает совсем иной вкус и заиграло другую мелодию. Очень необычно, празднично и сочно. Муж был в восторге,...
1 ч 10 мин
Воздушный и нежный гамбургер. Идеальное решение, когда мало времени!Гамбургер - это еда, которая известна во всем мире, но я хочу предложить особый кулинарный рецепт приготовления гамбургера с куриным филе, который предполагает использование сальсы и вымачивание куриного филе в маринаде....
2 ч 30 мин
Филе минтая 700 г; Яйцо куриное 2 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Морковь 2 шт.; Молоко 160 мл; Сыр твердый 80 г; Соль; Перец; Масло растительное 2 ст.л....
20 мин
Огромное спс за рецептик!!! =)