Рецепт пельменей из говядины и свинины по-уральски

На фото готовое блюдо пельменей из говядины и свинины по-уральски

Общее время: 2 ч
Рецепт на 8 порций

12 отзывов

Калорий: 207 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

Мало людей, кто не любит пельмени, ведь они сочные, вкусные и сытные!

Пельмени в наших домах давно уже превратились в дежурную еду. Особенно для холостяков. Полки магазинов ломятся от готовых пельменей. Поэтому, мало кто сейчас лепит пельмени сам, и многие кулинарные рецепты постепенно становятся раритетом. Сложность пельменей по-уральски в том, что для фарша требуется три сорта разного мяса. Но раз в жизни попробовать стоит. Рекомендую попробовать приготовить рецепт уральских пельменей, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Тесто для пельменей:

Мука - 3 стак. (200 мл)
Яичные желтки - 3 шт.
Вода - 0.5 стак. (200 мл)
Соль - 1 ч.л.

Фарш для пельменей:

Говядина - 300 г
Свинина - 300 г
Баранина - 300 г
Молоко - 0.75 стак. (200 мл)
Лук репчатый - 3 г
Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить пошагово

Ингредиенты
Пшеничную муку высыпаем в миску горкой, делаем в ней углубление, в которое кладем сырые яичные желтки,
вливаем воду, насыпаем соль
и замешиваем крутое тесто.
Закрываем его полотенцем и даем отстояться 15-20 минут.
За это время готовим фарш для пельменей из мякоти, предварительно очистив мясо от пленок. Дважды пропускаем мясо через мясорубку
нарезаем мелко лук
добавляем мелко нарезанный лук
добавляем соль, перец
добавляем молоко
и перемешиваем до однородности.
Раскатываем тесто, вырезаем стаканом кружочки
и на каждый кладем чайную ложку фарша.
Лепим пельмени
Пельмени опускаем в кипящую воду
и варим до тех пор, пока они не всплывут.
Шумовкой перекладываем их в керамические горшочки,
поливаем смесью сырых яиц с подсоленным молоком,
добавляем сметану
и сбрызгиваем растопленным сливочным маслом. Можно положить кусочек масла.
Горшочки залепляем пластом пельменного теста
и запекаем в духовке на слабом огне 20 минут.
Приятного аппетита!

Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить пельмени на молоке. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите Сейчас: Как приготовить пельмени из говядины и свинины по-уральски

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

Рейтинг рецепта

etsom1993

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

Косенко Люля

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь пельмени из говядины и свинины по-уральски периодически готовим!!!)

eritor1996

Пельмени из говядины и свинины по-уральски — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

Городилова Полина

Забрала в закладки куриные пельмени с большой радостью!!!! Спасибо!!!!

longarowa

Прекрасный рецепт!
Лучше делать пельмени из говядины и свинины по-уральски строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

ksyusha94

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

yelona95

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо aning за то, что даёт нам возможность выбора!

Ярослава Кукушкина

Aning!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

istelas1993

Офигенно вкусно получается пельмени из говядины и свинины по-уральски и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

sonya95

Aning, умничка!
Какой аппетитный рецептик пельменей из говядины и свинины по-уральски сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

ksyukha81

Aning, пельмени из говядины и свинины по-уральски - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Аминова Соня

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

Эти пельмени можно подать со сметаной, растопленным сливочным маслом, уксусом и соевым соусом....

60 мин

Если кто не знает, сообщаю, что домашние пельмени всегда вкуснее и сочнее! Так что стоит хотя бы один раз сделать пельмени классические в домашних условиях, чтобы больше не возвращаться в магазин!...

60 мин

Пельмени из говядины можно есть на завтрак, обед или ужин. Рецепт этого универсального блюда придется по душе абсолютно любому человеку, особенно если готовить в соответствии с пожеланиями этого самого человека. Именно поэтому пельмени, приготовленные в домашних условиях, такие вкусные. Даже фарш для...

100 мин

Оригинальные пельмени из баранины - просто улетный вкус.Пельмени с бараниной это пельмени из таджикской кухни с добавлением различных видов зелени, благодаря чему у этих пельменей, свой необыкновенный и отменный вкус. На вид тоже они неплохи....

2 ч

Пшеничная мука 800 г; Соль 2 ч.л.; Яйцо куриное 2 шт.; Говядина 450 г; Баранья лопатка 350 г; Свиная шея 200 г; Мясной бульон 100 мл; Лук репчатый 2 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Крапива 1 пучок...

2 ч

Ох уж эти ароматные домашние пельмешки. Перед ними устоять просто невозможно. Каждая хозяюшка лепит их по-своему: кто-то использует для начинки свиной фарш, кто-то — говяжий, кто-то добавляет в него сало. Все варианты хороши, но есть один особенно удачный способ приготовления традиционного для каждой...

1 ч

Вкусные домашние пельмешки! Все попросят добавки!Тесто для пельменей на молоке получается очень нежное и мягкое. Работать с ним одно удовольствие И что очень-очень люблю - такие пельмешки никогда не развариваются....

1 ч