Голубцы под сметанным соусом

автор Даньшина Лика Даньшина Лика

Рецепт голубцов под сметанным соусом

На фото готовое блюдо голубцов под сметанным соусом

  • Общее время: 60 мин
  • Рецепт на 10 порций
  1. 11 отзывов

Калорий: 278 ккал

Кухня: Русская

Сложность: Простой рецепт

Как-то мама всегда готовила такое блюдо как голубцы под томатно-сметанным соусом. Томатная нотка мне как-то поднадоела, и я решила попробовать приготовить это блюдо на сметане. Вышло вкусно! Рекомендую попробовать приготовить рецепт мини-голубцов с вино-вишневым соусом, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 шт.
  • Фарш мясной — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана — 400 г
  • Вода — 3 стак.
  • Гречневая каша — 4 ст.л.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Сливки или молоко — 1 стак.
  • Специи — По вкусу

Повод приготовления:

На обед, На ужин

Как приготовить пошагово

  1. В емкость поместите фарш. Фарш можно взять покупной или приготовленный в домашних условиях. Мелко измельчите очищенный лук. Добавьте лук к фаршу.

  2. Отварную гречку (я варила гречку 7 минут в кипящей воде) нужно добавить к фаршу.

    голубцы под сметанным соусом
  3. К фаршу добавьте также соль и специи (на ваш вкус). Добавьте 0,5 стакана воды. Вымешайте фарш. Потом добавьте снова воды (0,5 стакана) и снова вымешайте фарш. Воду лучше использовать ледяную.

    голубцы под сметанным соусом
  4. Кочан капусты опустите в кипящую воду так, чтобы капуста была полностью покрыта водой. Варите 15 минут. Достаньте кочан капусты и остудите. Разберите капусту на листья. Жесткую часть листа отбейте молоточком для мяса. На край листа выложите мясную котлету, сформированную из подготовленного фарша.

    голубцы под сметанным соусом
  5. Оберните лист вокруг мясной котлеты конвертиком.

    голубцы под сметанным соусом
  6. Уложите подготовленные голубцы в кастрюлю. Залейте мясным бульоном или водой так, чтобы уровень воды до половины закрыл голубцы.

    голубцы под сметанным соусом
  7. Приготовьте сметанный соус. Для этого в сковороду влейте растительное масло. На растительном масле обжарьте 1 столовую ложку муки. Когда мука обжарится, влейте 10% сливки и все быстро размешайте. Добавьте 400 граммов сметаны, снова размешайте. Посолите и поперчите. Дайте покипеть 2-3 минуты и выключайте.

    голубцы под сметанным соусом
  8. Сметанный соус выложите в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь, варите на медленном огне 40 минут.

    голубцы под сметанным соусом
  9. Подайте голубцы к столу. Приятного аппетита!

    голубцы под сметанным соусом

На заметку:

  • Голубцы блюдо славягнской кухни, хотя и в кухнях других стран мира встречаются собратья этого великолепного блюда. Наши предки голубцы не просто тушили, а томили в русской печи. От этого блюдо получалось невероятно нежным. В деревнях голубцы готовят очень маленькими. Так практичнее. В данном рецепте мы не ставим такой задачи, поэтому можно готовить как малюсенькие голубцы (на один зубок), так и нормального, "правильного" размера.

  • Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить обычные голубцы. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
inna77
inna77

Спасибо огромное за рецепт голубцов под сметанным соусом!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

sooldadsi
sooldadsi

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

Свистильник Алиса
Свистильник Алиса

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

Анна Загнитковская
Анна Загнитковская

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

yulya87
yulya87

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!

Бедарева Валентина
Бедарева Валентина

Спасибо, попробую приготовить голубцы под сметанным соусом супругу по вашему рецепту.

yelona
yelona

Спасибо!
Очень замечательный рецепт голубцов под сметанным соусом.

asastarof
asastarof

Кто-нибудь готовил голубцы с гостями по этому рецепту? понравилось?

erise
erise

Спасибочки Даньшина
попробуем обязательно

Останкова Вита
Останкова Вита

Даньшина, рецепт замечательный, спасибо!

yistin
yistin

Спасибо, Даньшина!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

Мини-голубцы с вино-вишневым соусом

Приготовить голубцы.ну что такого, а вот если эти голубцы всего 2 см. длиной??? Здесь точно понадобиться ювелирный подход. Для приготовления вам понадобиться деревянная шпажка, так как пальцами закрутить такие голубцы невозможно:) Капусту брала молодую, но в ингредиентах не нашла....

2 ч

Голубцы в мультиварке

Готовить голубцы в мультиварке - одно удовольствие. Ничего не разбрызгивается, не прилипает, к тому же следуя пошаговому рецепту вы получите в результате очень сочное и ароматное блюдо....

120 мин

Голубцы по-домашнему

СЧИТАЕМ НА ПОРЦИЮ ПО ДВА ГОЛУБЦА (8 ПОРЦИЙ)...

40 мин

Голубцы с капустой

Голубцы - очень популярное блюдо, его любят и умеют готовить многие хозяйки. Для него используют мясной или овощной наполнитель. С радостью поделюсь своим рецептом, как приготовить голубцы с капустой....

130 мин

Голубцы из овощей

Если вы ищете, как приготовить вегетарианские голубцы, тогда вы по адресу! Рецепт довольно традиционный, вот только мясо необходимо заменить овощами и грибами. Получаются такие голубцы очень вкусными!...

60 мин

Голубцы с гостями

У меня взято все на глаз, так что пишу приблизительно. Самое главное забыла написать об аромате этого блюда, запах разноситься по дому так, что очень трудно бывает себя удержать до ее приготовления) Приятного всем апетита! Да. еще, оставшую капусту я не выбрасываю, а далее есть и еще один малюсенький...

1 ч 20 мин

Голубцы с грибами

Ароматные и потрясающе вкусные голубцы с грибами особенно понравятся тем, кто постится. Но это блюдо обязательно понравится и любителям мясных голубцов, приготовьте и убедитесь в этом....

60 мин