Азербайджане вариантов долмы очень много. Мы делаем долму из листьев-лазы (винограда), айвы, лобии (фасоли) также из баклажан, болг/перца, помидор, реп/лука и. т.д. и не спроста мы и не спроста мы, долму называем долмой. Дослов ный перевод с азери-тюрского: заполненный- начиненный. Что мы, и будем делать~начинять Рекомендую попробовать приготовить рецепт аджики из красного перца без помидор, расскажите, что получилось.
Бадымджан, бибяр, помидор долмасы
автор Ирада 
На фото готовое блюдо бадымджана, бибяра, помидора долмасы
- Общее время: 120 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 400 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- помидоры - 3 шт.
- зелень - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Овощи наполнить гиймой с помощью чайной ложки, слегка придавливать кончиком ложки.
-
Отрезать но не до конца нижнюю часть помидора, потому что она мягче верхней (чтобы во время варки не лопнула и не рассыпалась). Мякоть помидора вырезать в начале ножом, а потом вычистить чайной ложкой. Мякоть не выбрасывать оставить для соуса.
-
Перец болгарский, перец острый стручковый и баклажан жарить на топ/масле с двух сторон, до полу готовности (на среднем огне). Остудить
-
****
-
*****
-
******
-
Приятного вам аппетита.
-
При подаче полить соусом образовавшийся во время приготовления.
-
Тушить 30-40 мин на слабом огне
-
Овощи уложить по кругу в сковородку. Закрыть крышку.
-
В глубокую сковородку с маслом вылить помидор протертый через терку и мякоть от выскобленных помидор.
-
Закрыть "шляпку-крышечку" перца и помидор.
-
Подготовленные, очищенные овощи
-
Далее промыть, чтобы внутри не осталось сока и соли.
-
С помощью ножа, винтообразными кругами делать углубление и очищать внутренности баклажана. Насыпать туда соль и оставить на 10 минут, чтобы ушло горечь. Длина и углубления баклажана должна соответствовать длине ножа.
-
Отрезать но, не до конца "шляпку" перца так, чтобы получилась закрывающаяся крышечка. Внутренности вычистить ножом.
-
Добавить соль, перец, масло перемешать. Тушить до готовности. Гийме должна получится крупинками и рассыпчатой, так как на фотке.
-
Тушить без масла. Периодически помешивая, чтобы не образовались комочки.
-
мясо и лук пропустить через мясорубку. перемешать руками. Готовый фарш выложить на сковородку.
-
Набор продуктов.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить лечо помидор лук морковь болгарский перец на зиму. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Хороший рецепт. Спасибо
Обалденно:)
спасибо за идейку бадымджана, бибяра, помидора долмасы.
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик бадымджана, бибяра, помидора долмасы больше стало.
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: лечо в мультиварке на зиму из помидор и моркови, но теперь можно попробовать приготовить и бадымджан, бибяр, помидор долмасы.
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Первый раз в жизни решилась на бадымджан, бибяр, помидор долмасы и не получилось(((
Так обидно!!
Запасись витаминами - закрой овощное рагу! Это полезно и вкусно!Овощное рагу подойдет для заправки различных блюд. Очень актуально зимой, когда свежие овощи малодоступны. Кстати, его можно есть и просто с хлебом - получаются отличные бутерброды!...
2 ч 45 мин
Замечательная закуска хороша не только зимой!Не берусь утверждать, что данный кулинарный рецепт лечо из болгарского перца может претендовать на аутентичность. Мой лечо совсем не похож на привычный, где куски перца плавают в томатном соке. Но именно так я заготавливаю его на зиму, и, поверьте, получается...
1 ч 40 мин
Заготовь на зиму очень вкусное лечо. В мультиварке - легко и быстро!После появления на нашей кухне мультиварки готовлю лечо только так. Занимает меньше времени, проще, а результат отличный!...
1 ч 30 мин
Любимая приправа многих, хороша ко многим блюдам и гарнирам!Горькая аджика из острого перца - отличный соус и приправа, а еще - ингредиент для множества блюд. С горьким перцем определяйтесь по своему вкусу....
2 ч 45 мин
Аджика без помидор? Да! И очень вкусная!Мой любимый рецепт - самая быстрая заготовка, которую можно только представить! Не варить, не стерилизовать, все очень просто, а самое главное - мегавкусно! Единственное, предостерегаю: чистите острый перец только в резиновых перчатках, иначе можно получить ож...
50 мин
Не упусти подходящее время для заготовок! Готовь вкусно!Аджика - универсальный соус, который удачно сочетается с мясом, овощами, бутербродами, а также ее можно добавлять в борщ, суп-харчо и другие блюда. Мой рецепт гарантировано подарит вам превосходный результат, не сомневайтесь!...
1 ч 45 мин
Острый соус на зиму - вкусно, быстро и просто!Я уже не представляю свою осень без заготовок, без "А дай чуть-чуть попробовать" и возгласов "Как вкусно!" Это забота о семье и сотворение уюта в доме. Сегодня поделюсь с вами рецептом аджики, которую готовлю без помидор. Соус получается остреньким, ароматным...
2 ч 20 мин
Очередное вкусное блюдо. Молодец!