Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски

автор zina98 zina98

Рецепт фрикаделек в луково-морковном соусе по-мадридски

На фото готовое блюдо фрикаделек в луково-морковном соусе по-мадридски

  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • Рецепт на 4 порции
  1. 9 отзывов

Калорий: 530 ккал

Кухня: Испанская

Сложность: Простой рецепт

Нежные фрикадельки из телятины. Классическое блюдо. Но его особенность в соусе. Длительное томление овощей, которые придают соусу сладкий вкус, с белым сухим вином, добавляющим кислую нотку, делают соус важной составляющей этого блюда. Рекомендуется подавать фрикадельки с гарниром из жареного картофеля или тушеных овощей. Рекомендую попробовать приготовить рецепт фрикаделек в сливочно-сырном соусе, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

  • мясной фарш - 500 г
  • хлеб белый - 30 г
  • молоко - ½ стак.
  • чеснок - 2 зубчика
  • лук белый - 1 шт.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • петрушка зелень - 3 веточки
  • соль - 1 ч.л.
  • лук белый - 2 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • вино белое - ½ стак.
  • соль - 1 ½ ч.л.
  • мука - 1 ст.л.
  • оливковое масло - 5 ст.л.
  • вода - 2 стак.

Как приготовить пошагово

  1. Хлеб замочите в молоке. Говяжий или телячий фарш соединить с мелко нарубленным луком и чесноком. Тщательно перемешать.

  2. Добавить размоченный хлеб, не отжимая от молока, яйцо, измельченную петрушку, соль и еще раз хорошо перемешать. Фарш убрать в холодильник.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  3. Лук для соуса мелко нашинковать. Морковь можно даже натереть на крупной терке, а не шинковать. В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогреть оливковое масло и тушить лук на умеренном огне 10 минут, периодически помешивая. Он становится прозрачным и светло-золотистым.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  4. Затем добавить морковь с мукой, перемешать и тушить еще 10 минут.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  5. Долить 2 стакана горячей воды, вино, добавить соль, довести до кипения, убавить нагрев и оставить медленно кипеть еще 10 минут, помешивая, пока соус не загустеет. Убрать с огня и дать остыть.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  6. Из фарша скатать фрикадельки с грецкий орех, обвалять в муке.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  7. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем фрикадельки и выложить в форму для запекания.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  8. Остывший к этому времени соус пюрировать и залить им фрикадельки. Запекать 15 минут в духовке при температуре 200 С.

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски
  9. Подавать горячими с любимым гарниром и зеленью. Приятного аппетита!

    фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
zinka86
zinka86

Zina98, это просто волшебный рецепт фрикаделек в луково-морковном соусе по-мадридски!
спасибо!

umnenkova_70
umnenkova_70

Спасибо, zina98!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

gomon_95
gomon_95

Какая вкуснятина!
Буду делать!

coupresen
coupresen

Прочитала, надо попробовать.

quteechol1973
quteechol1973

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски.

Антонина Баштакова
Антонина Баштакова

Мои как раз просили итальянские фрикадельки в томатном соусе.

olya80
olya80

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

ksyusha
ksyusha

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

ucimracra1972
ucimracra1972

Рецепт интересный.
Попробую!

Куриные фрикадельки в томатном соусе с шафраном

Перед тушением фрикадельки можно обжарить, обваляв их в муке. Блюдо будет вкуснее, а фрикадельки будут иметь аккуратную форму....

75 мин

Фрикадельки со сливочным сыром в белом соусе

Рецепт с просторов интернета....

1 ч 15 мин

Итальянские фрикадельки в томатном соусе

Попробуйте разнообразить меню итальянскими фрикадельками из рубленой свинины в соусе с MAGGI НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе Болонез, томатом и свежим чесноком. Подавать можно с любым гарниром: рисом, картофельным пюре или макаронами....

50 мин

Фрикадельки из булгура в томатном соусе

Попробуйте разнообразить свое меню, приготовив в качестве гарнира, а, возможно, и основного блюда, фрикадельки из булгура. Их прекрасно дополняет томатный соус. Я приготвоила домашний соус, немного поэкспериментировав на свой вкус. Вы можете повторить по моему рецепту или же использовать любой готовый...

1 ч 15 мин

Фрикадельки из индейки в грибном соусе

Если у вас в холодильнике есть полкило фарша, то вы всегда можете сделать вкусные фрикадельки. А если вам надоел их привычный рецепт, то попробуйте новый. Мой вариант должен прийтись вам по вкусу....

30 мин

Рыбные фрикадельки в имбирном соусе

1 кг филе трески; 2 луковицы; 8 зубчиков чеснока; 4 помидора; 1 подсохшая булочка или 2 куска белого хлеба; 1 лимон; 1 см мелко нарезанного корня свежего имбиря; 1 яйцо; 50 мл растительного масла; 5 г молотой паприки; 2 г молотой куркумы; половина небольшого пучка кинзы; соль, черный молотый перец...

40 мин

Фрикадельки в сливочно-сырном соусе

Каждая фрикаделька, пропитанная замечательным соусом - как подарок для желудка. По-настоящему вкусно!...

45 мин