Очень вкусные и нежные домашние трюфели со вкусом тирамису помогут приятно разнообразить новогодний сладкий стол, а также могут стать замечательным подарком близким и друзьям в новогодние праздники! Рекомендую попробовать приготовить рецепт тирамису итальянский, расскажите, что получилось.
Трюфели тирамису
автор ompod 
На фото готовое блюдо трюфелей тирамису
- Время подготовки: 1 ч
- Общее время: 1 ч
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 326 ккал
Кухня: Домашняя
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- сливки 33-35% - 120 г
- молоко - 50 г
- сахар - 10 г
- ваниль в стручках - ½ шт.
- шоколад черный горький - 85 г
- яйца куриные - 25 г
- маскарпоне - 250 г
- печенье Савоярди - 8 шт.
- кофе черный - 20 мл
- ликер Baileys - 10 мл
- какао - 3 ст.л.
Как приготовить пошагово
-
Яйцо слегка взбить, отмерить 25 г (примерно половина крупного яйца).
-
Соединить сливки, сахар и молоко в сотейнике, выскрести семена ванили и добавить в сливки. Подогреть, не доводя до кипения. Полученной смесью залить измельченный шоколад и отставить на 2-3 минуты, после чего аккуратно вымесить ганаш до однородности. Добавить 25 г яйца.
-
Перелить полученную смесь в форму для запекания (у меня силиконовая D=18 см) и готовить при температуре 160 С в течение 12-15 минут.
-
Испеченный шоколадный мусс полностью остудить, накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать минимум на сутки в холодильник. Перед приготовлением трюфелей подержать мусс при комнатной температуре примерно 30-40 минут.
-
Маскарпоне довести до комнатной температуры. Выложить сыр в чашу миксера и взбивать на медленной скорости в течение 4-5 минут до кремообразного состояния.
-
Кофе сварить и остудить также до комнатной температуры. Отмерить ликер Бейлис.
-
К маскарпоне добавить сначала кофе, затем бейлис, еще раз взбить до однородности на невысокой скорости.
-
Савоярди измельчить в процессоре в мелкую крошку.
-
Крошку из савоярди частями добавить к взбивающемуся маскарпоне.
-
В самом конце, не прекращая взбивания, также частями ввести шоколадный крем, взбить до однородности на низкой скорости миксера.
-
Получается очень нежная и вкусная шоколадная масса.
-
Переложить массу в кондитерский мешок (если планируется использовать мини-сферы) или прикрыть в контакт пищевой пленкой. Охладить в течение часа или чуть больше.
-
Сформировать конфеты, обвалять в какао.
-
Подаем наши вкуснейшие трюфели к праздничному столу или упаковываем на подарки!
-
Вкусных вам праздников!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить тирамису без кофе. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4 / 5
Рейтинг рецепта
Когда делала трюфели тирамису и не сомневалась, что получится вкусно!
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем трюфели тирамису пробовать))))
Думаю приготовить мятный тирамису, кто-нибудь пробовал?
Спасибо за удивительные рецепты!
Приготовила.
Едим.
Но от трюфелей тирамису я ожидала бО'льшего!!!
Попробую это блюдо. Спасибо!
Искала трюфели тирамису, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Итальянский десерт - торт без выпечки. Сделать его очень легко, просто не макайте печенье в кофе целиком, а только половину, тогда торт не получится слишком "мокрым". Он должен настояться в холодильнике минимум 5 часов....
5 ч 30 мин
Вместо клубники можно использовать малину, или ежевику, или любую ягодную смесь....
1 ч 10 мин
Песочное печенье 200 г; Творог 200 г; Сметана 100 г; Сахар 50 г; Кофе 1 ч.л.; Ваниль; Какао...
600 мин
Конечно, я сторонник приготовления тирамису в больших стеклянных мисках. Но в данном случае показалась верной эстетика небольших бокалов - все-таки инжир - это нежный плод. А вообще это приятный десерт с осенними нотами, так что рекомендую!...
3 ч 40 мин
печенье савоярди (покупное) 25-30 шт.; яичные желтки 6 шт.; малина 350 г; сахар 150 г; вода 150 мл; апельсиновый ликер "гран марнье" (или любой апельсиновый ликер) 1 ст.л.; маскарпоне 500 г; сливки (33-35%) 300 мл; сахарная пудра 175 г; ванильный экстракт (по желанию) 1 ч.л....
1 ч
Как Вы уже понимаете - название говорит само за себя:) Для тех, кто не в курсе, поясняю - "Ожидание" родилось просто из-за того, что этот десерт некоторое время ждал своего выхода "в свет":). А теперь настало время насладиться почти классическим итальянским десертом Тирамису....
180 мин
Спасибо за рецепт, готовила трюфели тирамису на день рождения сестры
Всем понравилось