Английский крем по-другому называют еще кустард. Он служит базой для большого количества различных десертов. Рекомендую попробовать приготовить рецепт абрикосового мороженого, расскажите, что получилось.
Домашнее мороженое на основе английского крема
автор Завгородняя Мэри 
На фото готовое блюдо домашнего мороженого на основе английского крема
- Общее время: 720 мин
- Рецепт на 8 порций
Калорий: 330 ккал
Кухня: Английская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- Сливки 33% 300 мл
- Сливки 20% 150 мл
- Яичный желток 7 шт.
- Молоко 3 стак.
- Сахар 180 г
- Ванилин 2,5 г
Как приготовить пошагово
-
Отделить желтки от белков. Выложить желтки в емкость и взбить до образования пены. Затем добавить сахар и взбить еще раз.
-
Молоко влить в сотейник и довести до кипения. Затем добавить ванильный порошок и, постоянно помешивая, медленно перелить молоко к желткам.
-
Яично-молочную смесь перелить в сотейник и варить на медленном огне 5-10 минут, постоянно помешивая.
-
Готовность крема проверить так: опустить в него деревянную ложку, затем вынуть ее и провести по ложке пальцем. Если след не заполнился жидкостью, значит, крем готов. Ни в коем случае не допускать перегрева и закипания, иначе желтки свернутся.
-
Снять крем с огня, смешать с 20% сливками и охладить на ледяной бане, постоянно помешивая.
-
Взбить сливки 33%. Затем добавить их в английский крем и тщательно перемешать.
-
Переложить смесь в мороженицу и оставить на 30-40 минут. После чего достать, переложить в емкость, накрыть крышкой и убрать в морозильную камеру на 8 часов.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить кофейное мороженое. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Смотрите Сейчас: Как приготовить домашнее мороженое на основе английского крема
Комментарии к рецепту
4 / 5
Рейтинг рецепта
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт домашнего мороженого на основе английского крема мой любимый!!!
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Буду очень рада, если кому рецепт мандаринового мороженого пригодится.
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Завгородняя, рецептам.
Отличный рецепт:)
Обожаю домашнее мороженое на основе английского крема
Детки будут в восторге! Безумно вкусно, просто и быстро!...
30 мин
#Мандарин 9 шт.; Вафельные рожки 5 шт.; Сметана 25%-ой жирности 400 г; Молоко сгущенное 400 г; Для сиропа:; Мандарин 3 шт.; Сахар 1,5 ч.л....
500 мин
Необыкновенно вкусное мороженое родом из детства.Очень вкусное лакомство, приготовленное дома - лучше и полезнее магазинного) Его карамельный вкус придется по душе и детворе и взрослым. Готовится очень легко и просто. Время подготовки всего 30 минут, а уже потом только заморозка остается) 3-4 часа -...
3 ч 30 мин
Этот способ приготовления домашнего мороженого невероятно прост!А вариантов топпингов мильен) Например, я делала с малиной, смородиной, шоколадом и вот теперь с мандаринами!А можно с апельсинами, ананасами, персиками, манго,да с чем угодно куда заведет ваша фантазия...
12 ч
Хотите узнать новый рецепт мороженого? Тогда посмотрите, как приготовить абрикосовое мороженое нежный десерт с легкой кислинкой и красивым оранжевым цветом. Обязательно порадуйте им своих родных....
360 мин
оч простой рецепт мороженого, которого не потолстеешь, к тому же оно богато витаминами и антиоксидантами (это в том случае, если в качестве винограда вы используете винные сорта). всем успехов=)...
6 ч
Чего больше всего хочется в жару, чего-нибудь холодненького и малокалорийного. Очень интересный рецепт домашнего мороженного, спасибо Людмиле Новоселовой за эту идею=)...
6 ч
Отчитываюсь.
домашнее мороженое на основе английского крема супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.