Ранчеро это владелец ранчо. А яичница Ранчеро это острая испано-мексикано-американская яичница, придуманная в те времена, когда Новый и Старый Свет еще поклонялись не доллару, а грубой физической силе, и самым убедительным аргументом был щелчок затвора. Эту яичницу можно подавать, заворачивая в тонкую кукурузную лепешку тортилью. Если вы используете покупные тортильи из супермаркета, а не свежевыпеченные, то лепешки нужно слегка подогреть, чтобы они стали эластичными. Я подавала это блюдо в сковородочке с пылу с жару P. S. По техническим причинам произошло несколько замен: зеленый лук заменила репчатым, красную фасоль на белую, свежие спелые помидоры, которые требовались для рецепта на помидоры консервированные в собственном соку, перец чили на острый соус, а петрушку на укроп. Но не смотря на почти полную подмену было очень вкусно Рекомендую попробовать приготовить рецепт яичницы из тофу, расскажите, что получилось.
Яичница ранчеро
автор lesya 
На фото готовое блюдо яичницы ранчеро
- Общее время: 45 мин
- Рецепт на 3 порции
Калорий: 441 ккал
Кухня: Мексиканская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- чеснок - 2 зубчика
- лук зеленый - 1 пучок
- перец чили - 2 шт.
- фасоль красная консервированная - 850 г
- петрушка рубленая - 2 ст.л.
- яйца куриные - 6 шт.
- соль - по вкусу
- сахар - по вкусу
- растительное масло для жарки - 2 ст.л.
- помидоры - 1 кг
Как приготовить пошагово
-
Итак пассеруем нарезанный лук и чеснок до прозрачности, добавляем рубленный перец чили (остроту регулируйте по своему вкусу) и измельченные помидоры, тушим под крышкой приблизительно 15 мин
-
Солим, перчим и добавляем сахар по вкусу. Промываем фасоль под проточной водой и добавляем фасоль к томатном соусу. Прогреваем и добавляем петрушку.
-
Аккуратно вводим яйца, и доводим до готовности с полуоткрытой крышкой приблизительно 6-8 мин Все зависит от вашего вкуса, я люблю, когда белок полностью готов, при этом желток остается прозрачным и жидким.
-
Посыпаем петрушкой или зеленым лучком или другой зеленью.
-
Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить яичницу со шпинатом. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
Ой, lesya.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
http://culinier.ru/zakuski/yaichnitsa/yaichnitsa-izrailskaya тоже интересный вариант.
Lesya, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили яичницу ранчеро.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать яичницу ранчеро, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Только что доела яичницу ранчеро!!! очень вкусно!!!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!
Вкуснятина, обожаю яичницу ранчеро
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, lesya :)
Я сделаю на Новый год!
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Картофельная яичница отличный вариант для завтрака. Он очень сытный, поэтому зарядит вас энергией на весь день. Смотрите, как приготовить картофельную яичницу, и наслаждайтесь новой находкой....
60 мин
Захотелось к ужину чего-то простого и быстрого. (Лето.жарко.) А обилие в холодильнике свежих овощей натолкнуло на мысль приготовить любимую яичницу из детства - Яичницу по-грузински! Специалистом по приготовлению этой яичницы в доме был папа. Именно у него она получалась такой сочной и аппетитной! В...
20 мин
Уж извините, что в один день два подобных блюда.Я подхожу к приготовлению пищи по принципу использования высококачественных продуктов. И сегодня (точнее вчера) мне повезло.Я купил очень вкусные помидоры. Да! Именно в начале весны. Я сам был удивлен. И так как я планировал размещение рецепта с яичницей...
5 мин
Вообще, классический рецепт яичницы израильской часто приписывают и марокканской, и турецкой кухне. Так что сойдемся на том, что это такой восточный оригинальный завтрак, который называется шакшука!...
20 мин
Помидоры 2 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Сливочное масло 70 г; Зелень 2 пучка; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу...
15 мин
Рецепт изначально был не для диеты, но я переделала на диетический лад - убрала муку, сливочное масло, добавив совсем чуть-чуть растительного масла для жарки.Вообще, раньше шпинат употребляла только в первые блюда. А тут тушеный в молоке шпинат необычайно нежный. И чтобы на тарелке не лежало одно зеленое...
10 мин
Яичница в булочке. Питательно, быстро, вкусно и оригинально. Ну что тут еще скажешь? На мой взгляд это идеальный завтрак выходного дня. Угощайтесь:)...
40 мин
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!