Хотя различные версии изобилуют, наиболее широко известная шакшука включает яйца, мягко приготовленные в горячей сковороде посреди пряного томатного соуса. У меня было много острой пищи в жизни, иногда ожидаемой, иногда и нет. Все зависит от сорта перца чили, который попадается в продаже. Вот и на этот раз я пошла на рынок в поисках чилийского перца и была рада выследить пару. Они были длинные зеленые и не очень выразительные, поэтому я была в восторге, когда нашла бабулю с коробочкой ярко-красных пузатеньких перчиков, имя которым никто не знал, но бабулька предупредила меня, что перчики очень острые. И когда я достала перец дома и разрезала его, пожаловаться мне было некому, поскольку меня предупреждали. Теперь о самом блюде. Шакшуку можно готовить в общей сковороде, а также порционно. Так можно легче учесть кулинарные предпочтения каждого едока (каждый любит готовить яйца по-разному). Но когда у вас есть соус, вы можете приготовить обед в считанные минуты, так что не стесняйтесь делать дополнительный соус и держать его под рукой, когда наступает настроение (соус отлично подвергается заморозке). Угощайтесь! Рекомендую попробовать приготовить рецепт , расскажите, что получилось.
Шакшука
автор dasha98 
На фото готовое блюдо шакшуки
- Общее время: 40 мин
- Рецепт на 3 порции
Калорий: 145 ккал
Кухня: Еврейская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- лук репчатый - 1 шт.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- чеснок - 3 зубчика
- перец чили - ½ шт.
- соль - 1 ½ ч.л.
- перец свежемолотый смесь - по вкусу
- паприка сладкая копченая - ½ ч.л.
- паприка сладкая - ½ ч.л.
- тмин молотый - 1 ч.л.
- куркума - ½ ч.л.
- помидоры консервированные в собственном соку - 2 банки
- томатная паста - 2 ст.л.
- мед - 2 ст.л.
- яблочный уксус - 1 ст.л.
- фета - 115 г
- зелень рубленая - по вкусу
- яйца куриные - 6 шт.
- зира - 3 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Для соуса мелко порубите лук, чеснок и перец чили без семян и перепонок (остроту регулируйте по своему вкусу, я взяла половинку того, что слева). В широкой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
-
Добавьте лук и чеснок, перец чили, готовьте на среднем огне в течение 5 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.
-
Добавьте соль, перец и специи. Готовьте минуту, постоянно помешивая, до появления аромата специй.
-
Добавьте свежие (если свежие, то спелые, и с них предварительно нужно снять кожицу и мелко нарезать) или консервированные помидоры, томатную пасту, мед и уксус.
-
Уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение 12-15 минут или пока соус несколько уварится.
-
Если вы хотите закончить шакшуку на плите, вмешайте кубики феты в томатный соус. Сделайте 6 углублений в соусе. Аккуратно влейте яйцо в каждое углубление, затем осторожно перемешайте яичные белки, чтобы они немного смешались с томатным соусом, стараясь не повредить желтки.
-
Уменьшите огонь, чтобы соус нежно кипел, и варите под крышкой, пока яйца не будут приготовлены по вашему вкусу. Без крышки времени потребуется около 10 минут, зато процесс будет легче контролировать.
-
Чтобы закончить шакшуку индивидуально, предварительно разогрейте духовку до 180 С. Разделите соус по формам для выпечки и распределите кубики феты в соусе. Сделайте углубления (по 2 на порцию) и выложите яйца в лунки. Выпекайте до тех пор, пока яйца не будут приготовлены по вашему вкусу. Это займет от 10 до 15 минут, но начните проверять их раньше, чтобы получить их в самый раз. Если желтки начнут немного укрепляться сверху, накройте форму листом фольги, но не прикасайтесь к желткам.
-
Это очень вкусно, перед подачей посыпать шакшуку свежей рубленой петрушкой.
-
Приятного!
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за рецепт шакшуки.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Dasha98, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Это очень - очень вкусный рецепт!
У девочек встречала похожие рецепты: шакшука с брынзой.
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
А я думала разбираюсь в приготовлении шакшуки:D:D, а здесь такое:)
Спасибо, замечательный рецептик, шакшука класс!
Оливковое масло 1 столовая ложка; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 1 зубчик; Красный сладкий перец 1 шт.; Консервированные помидоры 1 банка; Томатная паста 2 столовые ложки; Кумин (зира) 1 ч.л.; Паприка 1 ч.л.; Яйцо куриное 5 шт.; Рубленая петрушка 20 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сахар...
30 мин
Подавать с питой или белым хлебом. Такое блюдо идеально подойдет в качестве завтрака или ужина....
20 мин
Вы знакомы со многими блюдами из национальной кухни Израиля? Спешу предложить вам на заметку классную и совершенно несложную идею. Научу вас, как приготовить шакшуку. Звучит интригующе? Запоминайте!...
45 мин
Шакшука - популярное блюдо в Израиле и Арабских странах. Прелесть в том, что кушать сие блюдо можно не только на завтрак, но и на обед, ужин и в перерывах между едой. Готовится шакшука относительно быстро и просто....
45 мин
После поездки в Израиль на моей кухне появилось несколько национальных рецептов этой страны. Один из самых любимых и простых - шакшука. Поэтому я заинтересовалась этим оригинальным прочтением....
25 мин
Dasha98, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант шакшуки.
Мне он нравится больше других.