На фото готовое блюдо омлета пуляр

Общее время: 20 мин
Рецепт на 2 порции

8 отзывов

Калорий: 112 ккал

Кухня: Авторская

Сложность: Простой рецепт

Казалось бы, все варианты приготовления омлета уже испробованы и сложно удивить кого-либо этим блюдом из яиц. Но нет! Испробуйте нежнейший и пышнейший омлет по давнему французскому рецепту: выглядит необычно и очень воздушно.

В конце XVIII века на живописнейшем острове Мон-Сен-Мишель, что на северо-западе Франции, супруги Аннет и Виктор Пуляр открыли харчевню. По легенде, рецепт хозяйке подсказал один из посетителей, показав быстрый способ приготовления яиц. Омлет у матушки Пуляр получался таким воздушным и питательным, что слава о блюде быстро разлетелась по всей Франции. Рекомендую попробовать приготовить рецепт омлета в стакане, расскажите, что получилось.

Ингредиенты:

Яйцо 4 шт.
Молоко 30 мл
Соль 1 щеп
Сливочное масло 20 г

Как приготовить пошагово

Отделите белки от желтков. К желткам добавьте соль, влейте молоко, слегка взбейте венчиком.
Считается, что масло для жарки не нужно совсем, но для надежности сковороду лучше всё-таки смазать. Вылейте желтки в разогретую сковороду и сразу приступайте к взбиванию белков.
Взбейте белки до образования устойчивых пиков (удобнее это делать миксером) и выложите пену поверх схватившихся желтков. Разровняйте лопаткой. Убавьте огонь до минимума и жарьте под крышкой примерно 7 минут.
Омлет готов, когда при касании белки остаются упругими и не липнут к пальцам. Аккуратно снимите омлет и перенесите на тарелку. Разрежьте пополам и сложите белком внутрь, как сэндвич.

На заметку:

По сей день на остров съезжаются туристы, чтобы попробовать знаменитое блюдо из яиц, и выкладывают за него приличную сумму. А вы отведайте этот шедевр не выходя из дома! Друзья обрадуются возможности попробовать омлет по-новому, поделитесь с ними рецептом.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить омлет для детей. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.

Смотрите Сейчас: Как приготовить омлет пуляр

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

Рейтинг рецепта

Штольц Татьяна

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

idreanio1995

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе омлет пуляр в коллекцию рецептов.

yarea

Спасибо Чигур за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

Ариша Канопка

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

getman_72

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

svetlana85

Какой замечательный рецепт. Моим любителям http://culinier.ru/zakuski/omlet/omlet-s-kabachkami обязательно понравится.

Гавричева Алиса

Обязательно приготовлю на днях

anyuta

Как вкусно! Приходится считать калории...

Рецепты нашла в книге "Обрядовая кухня".Получился у нас вкусный, сытный завтрак. Не знаю как его едят в Татарстане, но мы кроме как ножом и вилкой, клали ломтики омлета на бутерброд. Получилась отличная и интересная добавка....

2 мин

Манная крупа 5 столовых ложек; Вода 7 столовых ложек; Яйцо куриное 6 шт.; Соль по вкусу; Сливочное масло 1 ч.л.; Растительное масло 1 столовая ложка; Молоко 1 стак....

45 мин

Простое, вкусное и сытное блюдо на каждый день - хоть для обеда, хоть для ужина. Оно заменит обычную жареную картошку и яичницу, ингредиенты те же, а вкус совсем другой, блюдо получится более нежным....

60 мин

Пышный омлет с кабачками хорошо подавать к завтраку: легкое и питательное блюдо быстро готовится, а еще его с удовольствием будут есть детки. Понадобится не так уж много ингредиентов: несколько яиц, сыр, молоко и полезные овощи. Даже если кто-то из домашних не любит кабачки, то в этом аппетитном блюде...

40 мин

Каким бы вкусным ни был омлет из одних только яиц, он всё равно уступает яркостью и питательностью итальянской фриттате. А фриттата, в свою очередь, не сможет тягаться с тем рецептом омлета, которым делится с вами редакция «Со Вкусом».Омлет «Три вкуса», по сути, представляет из себя трехслойное блюдо....

40 мин

Яйцо куриное 2 шт.; Молоко 30 мл; Сливочное масло 15 г...

10 мин

Каждая мама малыша начинает задумываться, что же можно кушать ее ребенку из "взрослой" еды и с какого возраста. И очень важно подобрать все правильно, чтобы не возникло проблем....

40 мин

Омлет пуляр

Ингредиенты:

Как приготовить пошагово

На заметку:

Смотрите Сейчас: Как приготовить омлет пуляр

Комментарии к рецепту