Холодец из индейки

Это блюдо можно есть даже тем, кто следит за своей фигурой.

Ведь индейка - это диетическое мясо.

Для приготовления нам нужно:

Если вы любите, чтобы холодец был "погуще", то добавьте еще 300 г филе грудки индейки.

Разрежем крылья по суставам и загрузим в кастрюлю с водой.

Доведем до кипения на максимальном огне, не забывая снимать образующуюся пену.

Прикроем крышкой и варим на слабом накале 1 час.

При выпаривании жидкости в процессе кипения - доливаем воду.

Затем добавим очищенную луковицу и морковку.

Поварим еще час.

После этого вынем овощи, а в бульон засыплем перец и соль.

Варим 30 мин, и кладем лаврушку.

Томим блюдо еще 20 мин

Вынимаем из бульона крылья и, по возможности - перец.

Как только крылья чуть остынут, отделим от костей мясо и разложим его по формочкам.

Туда же разместим нарезанную тонкими ломтиками вареную морковь и листики петрушки.

Теперь заключительный этап: выльем в формочки бульон и поставим остужаться и застывать.

Этот вариант блюда получится более калорийным, чем предыдущий, потому что под кожей на шее индейки есть немного жира.

Ингредиенты:

В шеях мало мяса, поэтому добавим филе.

Разрежем шеи на 2-3 части, зальем водой и поставим вариться.

Периодически убираем пену.

Когда вода закипит, добавим филе.

Варим 1.5 часа.

Потом в бульон положим очищенную морковку и луковицу.

При выкипании - доливаем воду.

Варим 1 час, вынимаем овощи и закладываем перец и соль.

Спустя 30 мин

добавляем пропущенный через пресс чеснок и лаврушку.

Готовим еще 20 мин

Вынимаем из бульона шеи и филе, даем немного остыть.

От шей отделяем мясо и вместе с филе, разобранным на волокна, выкладываем в форму.

Сверху кладем вареную морковку, порезанную соломкой и петрушку.

Заливаем бульоном и ставим в прохладное место для застывания.

Заливное из индейки - прекрасная закуска для праздничного и повседневного стола.

Готовьте с удовольствием!