Один известный французский кулинар сказал, что если сравнивать продукты, из которых готовят повара, с частями речи, то яйцо это предлог. Приготовила для вас три таких разных блюда, хотя основной составляющей во всех является одно и тоже яйцо. Майонез ТМ Слобода Постный помог мне обогатить блюдо интересным вкусом. Яйца пашот могут быть приготовлены не только в воде, но и в мясном, рыбном бульоне. Подают их к супам, а также на завтрак с тостами. Кокот в названии блюда означает способ его приготовления (в кокотнице). Составляющие можно варьировать на свой вкус. Рекомендую попробовать приготовить рецепт поленты с тунцом, яйцом пашот и соусом песто, расскажите, что получилось.
Яйцо пашот, кокот и фаршированное
автор Ксюша Белоненко 
На фото готовое блюдо яйца пашот, кокот и фаршированное
- Общее время: 30 мин
- Рецепт на 1 порция
Калорий: 184 ккал
Кухня: Французская
Сложность: Простой рецепт
Ингредиенты:
- яйца куриные - 1 шт.
- винный уксус белый - 1 ст.л.
- майонезный соус «Слобода» Постный - 3 ½ ст.л.
- корнишоны маринованые - 3 шт.
- лук-шалот - ½ шт.
- карри - 1 щепотка
- петрушка - 1 веточка
- соль морская - 2 щепотки
- яйца куриные - 1 шт.
- пармезан - 10 г
- ветчина - 10 г
- брокколи замороженная - 1 кочан
- петрушка - 1 веточка
- помидоры черри - 2 шт.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
- сливочное масло - 7 г
- чеснок сушеный - 1 щепотка
- яйца куриные - 1 шт.
- анчоусы - 2 тушки
- петрушка - 1 веточка
- майонезный соус «Слобода» Постный - 1 ч.л.
- горчица дижонская - ⅖ ч.л.
- каперсы маринованные - 9 шт.
- перец белый молотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить пошагово
-
Приготовить яцо пашот. Яйцо хорошо охладить. В кастрюле вскипятить 1 литр воды. Убавить огонь. В воду, которая едва кипит, влить уксус. Разбить в стакан (чашку) яйцо и, сделав в воде ложкой воронку, выпустить яйцо в воду. Если у вас яйцо не одно, а несколько, то надо выпускать в воду по 1 яйцу. Оставить в воде на 3 минуты, на очень слабом огне, почти без кипения, накрыть крышкой. Вынуть и поместить в холодную подсоленную воду и тут же слить ее.
-
Приготовить яйцо кокот. Кокотницу смазать сливочным маслом, нарезать ветчину, натереть на крупной терке сыр.
-
Отделить белок от желтка, белок взбить венчиком. Сохранить желток целым.
-
В белок добавить ветчину, сыр, брокколи, измельченную петрушку, нарезанные черри. Посолить, добавить белый перец, сушеный чеснок, перемешать. Выложить в кокотницу, сверху поместить желток, смазать майонезом ТМ Слобода Постный. Посыпать сыром, измельченным на мелкой терке.
-
Поставить кокотницу в форму для запекания, налив до половины формы воды. Запекать 12 15 минут при 180 С.
-
Приготовить соус. Лук, корнишоны и петрушку мелко порубить.
-
Смешать с майонезом ТМ Слобода Постный, добавив карри и соль.
-
Приготовить фаршированное яйцо. Измельчить петрушку, анчоусы, смешать, добавить каперсы. Белок отделить от желтка. Срезать верхнюю часть белка, срезать донышко, чтобы яйцо можно было поставить вертикально. Вынуть желток. Смешать желток с горчицей, майонезом Слобода Постный, посолить, поперчить. Смешать с анчоусами, петрушкой и каперсами.
-
Наполнить этой начинкой яйцо, накрыть верхней частью белка.
-
Соединить все на одной тарелке. Поставить соус в соуснике на тарелку.
-
Подавать с тостами и сливочным маслом. Приятного аппетита!
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить пшенную кашу с яйцом пашот. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Комментарии к рецепту
4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Делаю яйцо пашот, кокот и фаршированное уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Ксюша громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Давно хочу попробовать сделать яйцо пашот, кокот и фаршированное))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Очень хороший вариант яйца пашот, кокот и фаршированное. Вкусно!
Яйцо пашот, кокот и фаршированное вкуснее чем culinier.ru/supy/schi/dieticheskie-schavelevye-schi-s-yaitsami-pashot?
Спасибо, Ксюша, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Ксюша, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении яйца пашот, кокот и фаршированное.
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Ржаной хлеб 2 куска; Сыр рикотта 2 столовые ложки; Руккола 2 пучка; Свекла 1 шт.; Яйцо куриное 2 шт.; Яичный желток 2 шт.; Сливочное масло 100 г; Белый винный уксус 1 столовая ложка; Уксус 1 столовая ложка; Лимон 1/2 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Кедровые орехи 1 столовая ложка...
20 мин
Полента Valsugana 100 г; Молоко 250 мл; Сливочное масло 1 столовая ложка; Куриный бульон 250 мл; Тертый сыр пармезан 4 столовые ложки; Оливковое масло 2 столовые ложки; Копченый тунец 150 г; Яйцо куриное 6 шт.; Песто 2 столовые ложки; Зеленый базилик 1/4 пучка...
30 мин
Фаршированные яйца очень эффектно смотрятся на праздничном столе и всегда пользуются спросом среди гостей. Эта вкусная, довольно быстрая закуска готовится из яиц, паштета из индейки, майонеза Провансаль ТМ МахеевЪ....
20 мин
На нашем сайте много подобных супов и Америку я своим рецептом не открою.) однако я хочу поделиться с Вами некоторыми секретами моего приготавления этого прекрасного супа....
180 мин
Яйца, фаршированные сыром и чесноком - классическая закуска для праздничного стола. В частности, эта закуска является бессменным атрибутом нашего семейного новогоднего стола. Попробуйте!...
30 мин
Расскажу, как приготовить яйца, фаршированные печенью трески. Такая закуска частый гость на фуршетах и свадебных столах. Она раньше считалась чем-то вроде деликатеса, а сейчас каждый может сделать....
30 мин
Яйцо, сваренное без скорлупы классическое блюдо французской кухни. Получается почти как яичница, но но более диетично, поскольку яйца-пашот готовятся без масла и не поджариваются. С тостом из ржаного хлеба и моцареллой получается вкусно, питательно и не слишком тяжело. Чтобы блюдо получились идеально,...
1 ч 20 мин
Думаю, очень вкусно.