автор Екатерина Белогрудова 
На фото готовое блюдо ржаной тост с печеной свеклой, яйцом пашот и соусом голландез
Калорий: 740 ккал
Кухня: Авторская
Сложность: Простой рецепт
Простой рецепт авторской кухни. Который можно приготовить всего за 20 мин. По рецепту получиться, примерно, 2. Готовое блюдо содержит около 740 ккал. Для приготовления понадобится Термометр для духовки. Рецепт ржаной тост с печеной свеклой, яйцом пашот и соусом голландез относится к вегетарианским рецептам. Рекомендую попробовать приготовить рецепт тостов с беконома и яйцами пашота, расскажите, что получилось.
Специальное оборудование:
Термометр для духовки
Вегетарианство:
Вегетарианские рецепты
Свеклу помыть и обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу и запекать в духовке минут 45-60 до готовности в зависимости от размеров свеклы. Готовая свекла должна легко прокалываться вилкой. Если готовить это блюдо на завтрак, то удобнее запечь свеклу с вечера, а утром просто подогреть.
Готовим голландский соус: в 2 желтка добавить 1 ложку винного уксуса, немного посолить и, взбивая желтки венчиком, аккуратно (по стеночке миски) добавить 1 столовую ложку горячей кипяченой воды. Поставить смесь на водяную баню, не прекращая взбивать небольшим венчиком. Когда соус начинает густеть, добавить сок 1/2 лимона и половину масла (постепенно, небольшими порциями). Загустить соус на водяной бане, затем вмешать остатки масла. Всего на соус уйдет минут 20.
Готовим яйцо пашот: вскипятить в небольшой кастрюльке воду и убавить огонь до минимума (удобнее всего использовать ту же воду, что и для водяной бани при готовке голландского соуса). Добавить в воду ложку уксуса и 12 чайной ложки соли. Закрутить в воде водоворот и аккуратно (чтобы не лопнул желток!) вылить яйцо в центр. Варить ровно 3 минуты, затем вынуть яйцо шумовкой и переложить в ледяную воду, чтобы остановить процесс готовки. Таким образом приготовить по очереди 2 яйца.
Подсушить тосты на сковороде или в тостере, намазать рикоттой, выложить сверху рукколу и пару ломтиков печеной свеклы, посолить, поперчить. Сверху аккуратно выложить яйцо-пашот и полить его 1-2 ложками голландского соуса.
Можно посыпать сверху поджаренными на сухой сковороде кедровыми орешками. Приятного аппетита!
При приготовлении голландского соуса есть опасность перегреть желтки, и тогда они свернутся, и соус превратится в омлет. Чтобы этого не случилось, следите за тем, чтобы, во-первых, вода в кастрюле не касалась дна миски. Вода также не должна сильно булькать, после того, как вода вскипит, убавьте огонь до минимума. Чтобы миска не перегревалась, периодически снимайте ее с водяной бани и ставьте на что-то холодное (я для этого использую смоченное холодной водой полотенце). И последнее (и самое главное) не прекращайте активно мешать венчиком! Иначе желтки свернуться за пару секунд.
Готовьте в удовольствие! Буду пробовать приготовить тост с яйцом и авокадо. Кто со мной ? Всегда было интересно приготовить что-то новое и оригинальное.
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Екатерина, спасибо вам огромное!!!
ржаной тост с печеной свеклой, яйцом пашот и соусом голландез супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Спасибо, Екатерина, за изумительный рецепт ржаного тоста с печеной свеклой, яйцом пашот и соусом голландез!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
А меня удивил рецепт тостов с руколой и яйцом, зеленью и редисом. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Ржаной тост с печеной свеклой, яйцом пашот и соусом голландез вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Вечер, выходной, решили с любимой выпить по пару бокалов вкусного нефильтрованного пива. Готовить что-то было уже поздно, и поэтому решили поэкспериментировать на скорую руку. Дома был творожный сыр, филе сельди, печеная свекла и вкусный сладко-кислый с тмином прибалтийский хлеб. Быстренько отварили...
15 мин
Запеченный тост с фаршем, помидорами, сыром - не из тех горячих бутербродов, которые делаются на скорую руку. Это скорее альтернатива обеду с котлетой, хлебом и салатом. Особенно, если не хочется или не для кого этот самый обед готовить....
45 мин
Начну с того, что я очень люблю редиску, и каждый год не могу дождаться, когда она начнет расти. Потом использую ее практически во всех салатах, да и так погрызть мне нравится. А на этот раз решила сделать быстро и удобно, вкусно и полезно, ведь летом не только редиски много, но и зелени. Также у меня...
20 мин
хлеб белый - 4 куска; куриная печень - 300 г; яйца куриные - 1 шт.; лук репчатый - ½ головки; редис - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; лук зеленый - 2 стебля; коньяк - 2 ст.л.; оливковое масло - 1 ст.л.; сливочное масло - 1 ч.л.; зира - ½ ч.л.; паста чили - ¼ ч.л.; перец черный свежемолотый - 1 щепотка; соль...
30 мин
Хлеб пшеничный 2 ломтика; Яйцо куриное 2 шт.; Семга слабосоленая 40 г; Масло сливочное 2 ст.л.; Соль по вкусу...
10 мин
Авокадо 1 шт.; Сыр (творожный) 200 г; Оливки (зеленые) 100 г; Лимонный сок 1 ст.л.; Чеснок 1 зубчик; Травы (прованские) 0,5 ч.л.; Соль; Хлеб пшеничный 4 ломтика; Огурцы 70 г; Лосось (слабосоленый) 100 г; Семечки тыквенные 5 г...
20 мин
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)